Archive for 2014年5月  

 八丈島沖産 とびうおのお刺身

5/31

トビウオのお刺身

珍しい、お刺身を発見したとの事で、家内が買って来ました。

380円と、プライスもリーズナブル。

しょうがで食すとの事ですが、

何の臭みも、クセもない、白身のお魚

コリコリの歯ごたえがあります。

今までに、食べた事が、あるのかないのか?記憶にはありませんが・・・

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 ぶりのお刺身

5/31

天然ぶりのお刺身

最近は、一年中、ブリやはまちはがあがるのですね。

養殖もあるのか~

柵になってしまってから、見分ける方方はあるのだろうか?

まあ、おいしきゃ、そんな事どうでもいいかな~

おいしい お刺身です。 うまい!

酒が進みます。

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 魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜  居酒屋コスパ・ランチ

5/30

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜 ランチメニュー

新横で、お昼は何かないかと、うろちょろしていまして、居酒屋ランチとなりました。

「魚鶏屋」トトリヤと読みます。

エレベーターを上がると、いきなり、伴助干物の箱が積んでありまして、

これは、さばの干物に決定と思って、席に案内されました。

でも、この、あじフライ定食の「大」の字が、どうしても気になりまして・・・

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜 大あじフライ定食

「大あじフライ定食」 850円

期待を裏切らない、本当に大きいあじフライです。

メニューには立派なサイズの写真だが、出てくると、しょぼいサイズで、

やられちまった~ ってお店が多い中、このお店は、偽りなしです。

さすが、ランチ激戦区 新横浜です。

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜 大あじフライ

肉厚もあり、揚げたて、あつあつ&サクサクなので、

まあ、まずいわけがありません。

そりゃあ、鮮魚店直営とか高級和食店の用には行きませんが、

居酒屋飯としては、なかなかです。

このボリュームには、文句なし。

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜 白レバー炒め定食

「白レバー炒め定食」 850円

鳥のレバーを、ランチの定食で、提供してくれるお店を、私は知りません。

豚レバーとか牛レバーではなく、鶏レバーです。

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜 白レバー

ちょっと、味見させてもらいましたが、これが、これが、抜群にうまいです。

タレも、庶民的な味で、ヤキトリのタレでしょうが、私好みです。

こっちにすれば良かった。

ビールが飲みた~い。

そう言う時は、いつも車なので、おあずけばかりです・・・

魚鶏屋(TOTORIYA) 新横浜

付け合せの小鉢は、こんな感じです。

このビルは、全フロアが居酒屋で、結構な大箱の居酒屋ビルです。

このビル1本全て、同じ系列店で、仕入れを一括しているからできる技なのか、

なかなか仕入れがよろしいのかと思います。

と言っても、昼のランチに訪れただけなので、夜は分かりません。

昼は、採算度外視で、夜のお客の呼び込みのために、

大盤振る舞いなのかもしれませんし・・・

いずれにしろ、コストパフォーマンス抜群の昼飯となりました。

ご馳走様でした。 また、来ます。
 
 

魚鶏屋 新横浜駅前店

昼総合点★★★☆☆ 3.2

関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 新横浜駅

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 マコン・ヴィラージュ・ブラン 2011 アルベール・ビショー

5/29

MACON VILLAGES 2011 ALBERT BICHOT

生産者: アルベール・ビショー社
産 地: フランス ブルゴーニュ マコン
格付け: A.O.C.マコン・ヴィラージュ
品 種: シャルドネ100%
タイプ: 辛口
ALC: 11.5%
購入額: 1,166 円
購入店: うきうきワインの玉手箱
マコン・ヴィラージュ・ブラン2011

1931年創設のブルゴーニュのネゴシアン、シャブリの「ロン・デパキ」、

ブルゴーニュのほぼ中央!マコネー地区の中でもヴィラージュ格付の

畑のぶどうからつくられる「マコン・ヴィラージュ」!

マコン・ヴィラージュ・ブラン2011

今回は、うきうきワインの玉手箱さんから 1,166 円で、購入。

いつも高めの、バッコスさんでは、何と1710円で販売しているので、

うきうきさんの方が、はるかに安い。

マコン・ヴィラージュ・ブラン2011

販売ページに、スクリューキャップと、確かに書いてあります。

輸入元は、メルシャンです。

気が付いていれば、絶対、買う事のないワインです。

ありゃーやっちまった~と、言っても、後の祭りです。

ACマコン・ヴィラージュにのみ、つられてしまいました。

マコン・ヴィラージュ・ブラン2011

色はうすい。

香りも強いわけではない。

ボルドーの辛口白のように、蜂蜜の甘さもあります。

シャルドネの果実味と酸味は、奥行きはないものの、はずれていない。

さすが、ヴィラージュと言いたい所ですが・・・ペラペラです。

所詮、千円の白。値段なりですね。

マコン・ヴィラージュ・ブラン2011
現在楽天で販売中の「アルベール・ビショー」

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 スペイン産イベリコ豚セクレト イベリコは旨い!

5/28

イベリコ豚セクレト大容量800g

いつも利用している、楽天内の「ハイ食材室」さんの

「世紀のお助けコールが入りました!

 まさかの幻の部位が71%OFF!イベリコ豚セクレト大容量800g!」

 1,380円 を購入しました。

購入してから、冷凍庫に入っていました。

イベリコ豚セクレト大容量800g

CRUCETA DE CERDO と表示されています。

cabecero(肩ロース)とは違う所で、

前足(paleta)とスペアリブ(costilla)とバラ(pancetaに挟まれた所の肉。

secreto セクレトとも呼ばれる。

■イベリコ豚セクレト
セクレトを英語で表現すると『シークレット』という意味になる。
一頭から本当にわずかしか取れない部位になり、幻とも言われ大変貴重なお肉
スペインではお祝い事に振る舞われるお肉とされているのです。

イベリコ豚セクレト

800gひとかたまりかと思っていましたが、2枚重なってました。

脂がたくさんです。

塩、胡椒で軽くお肉をもんで、シンプルに、油無しで、丸ごと焼き上げます。

イベリコ豚セクレト

予熱で中心部まで熱を入れ、カットしました。

ジューシーな肉質が特徴的と言うとおり、うまそうでしょ。

下の拡大写真のように、中心が少しだけレアに焼きあがりました。

ソーズは、市販のおろし醤油味のステーキソースです。

ビーフ並みの美味しさです。

超リッチなディナーの出来上がりです。

イベリコ豚セクレト

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