Archive for 2012年2月  

 イタリア産 グラナ・パダーノ DOP

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Grana Padano DOP
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 86g

北イタリアのポー河左岸地域限定でのみ作られる、

イタリアの食卓や厨房で一番使われているハードチーズです。

12ヶ月以上の熟成期間を要します。とのことです。

製法はパルミジャーノと同じなので

グラナ・パダーノは、味わいがマイルドで塩分も控えめ。

基本は、すりおろして、粉チーズにすると万能調味料になります。


現在、楽天で販売中の「グラナ パダーノ」

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 信州名物「おやき」

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おやきは、やっぱり焼いてないのがいいね~

油で焼いてしまうと、いかんね~

長野の善光寺周辺や、高速のパーキングなど

お土産レベルだと、焼いたのが主流。

善光寺の参道に、1件だけ、蒸かしたまま焼いてないのを

売ってる店がありますので、さがしてみてください。

前にも、書きましたが、

歴史的には、うどん粉(小麦粉)に、季節の野菜を具にして、

囲炉裏や掘りごたつの灰の中に埋めて、焼いたものです。

実際の農家というか家庭では、蒸かしたものが主流。

それが、冷えて暖めなおすのに、

フライパンで軽く焼くというのが定番です。

でも、暖めなおすときにも、再度、蒸かすのがうまい!

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 セニョール・デギュイユ 2006

2/27

SEIGNEURS D’AIGUILHE 2006

ボルドー コート・ド・カスティヨン
メルロー80%、カベルネ・フラン20%
フルボディ
Château d’Aiguilhe

何度か飲みましたが、千円ちょっとのワインとしては、

私のお気に入りのひとつです。

特筆すべきポイントはない、飲みやすさなのですが、

なぜが、あるとついでに頼んでしまう。

今回は、税込 1,239 円で、

ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店さんより購入。

ボルドー100選にも選ばれた

パーカー90点の「デギュイユ」のセカンド!

良質なコルクです。

香りも開栓直後からOKで、いい感じです。

メルローの果実味、微妙な甘さが好きですね。

カベルネフランがいい仕事をしている感じです。

タンニンも落ち着いてきていると言うか?

もともと柔らかいか? 好みの渋さです。


現在、楽天で販売中の「セニョール・デギュイユ」

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 コーヒーブレイク 挽きたての豆で、エスプレッソ

2/26

新しいコーヒー豆が届いたので・・

田代珈琲さんから、「ホリデーロイヤルブレンド」を

エスプレッソ用に極細挽きでお願いしました。

我が家の2代目デロンギ君も元気に活躍中!

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 レッドチェダースライス【100g/7枚入】

2/26

ハイ食材室さんのチーズバイキングは、最近のヒットで

ついつい、何度も利用させていただいています。

やっぱり、この値段は魅力です。

まあ、一般的な、レッドチェダーですが、7枚スライスです。

サンドウィッチ、サラダ、そのままおつまみ

何でももってこいですね。

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