Grana Padano DOP
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 86g
北イタリアのポー河左岸地域限定でのみ作られる、
イタリアの食卓や厨房で一番使われているハードチーズです。
１２ヶ月以上の熟成期間を要します。とのことです。
製法はパルミジャーノと同じなので
グラナ・パダーノは、味わいがマイルドで塩分も控えめ。
基本は、すりおろして、粉チーズにすると万能調味料になります。
Archive for 2012年2月
イタリア産 グラナ・パダーノ DOP
2/29
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信州名物「おやき」
2/28
おやきは、やっぱり焼いてないのがいいね～
油で焼いてしまうと、いかんね～
長野の善光寺周辺や、高速のパーキングなど
お土産レベルだと、焼いたのが主流。
善光寺の参道に、1件だけ、蒸かしたまま焼いてないのを
売ってる店がありますので、さがしてみてください。
前にも、書きましたが、
歴史的には、うどん粉（小麦粉）に、季節の野菜を具にして、
囲炉裏や掘りごたつの灰の中に埋めて、焼いたものです。
実際の農家というか家庭では、蒸かしたものが主流。
それが、冷えて暖めなおすのに、
フライパンで軽く焼くというのが定番です。
でも、暖めなおすときにも、再度、蒸かすのがうまい！
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セニョール・デギュイユ 2006
2/27
ボルドー コート・ド・カスティヨン
メルロー80％、カベルネ・フラン20％
フルボディ
Château d’Aiguilhe
何度か飲みましたが、千円ちょっとのワインとしては、
私のお気に入りのひとつです。
特筆すべきポイントはない、飲みやすさなのですが、
なぜが、あるとついでに頼んでしまう。
今回は、税込 1,239 円で、
ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店さんより購入。
ボルドー100選にも選ばれた
パーカー90点の「デギュイユ」のセカンド！
良質なコルクです。
香りも開栓直後からＯＫで、いい感じです。
メルローの果実味、微妙な甘さが好きですね。
カベルネフランがいい仕事をしている感じです。
タンニンも落ち着いてきていると言うか？
もともと柔らかいか？ 好みの渋さです。
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コーヒーブレイク 挽きたての豆で、エスプレッソ
2/26
新しいコーヒー豆が届いたので・・
田代珈琲さんから、「ホリデーロイヤルブレンド」を
エスプレッソ用に極細挽きでお願いしました。
我が家の２代目デロンギ君も元気に活躍中！
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レッドチェダースライス【100g/7枚入】
2/26
ハイ食材室さんのチーズバイキングは、最近のヒットで
ついつい、何度も利用させていただいています。
やっぱり、この値段は魅力です。
まあ、一般的な、レッドチェダーですが、７枚スライスです。
サンドウィッチ、サラダ、そのままおつまみ
何でももってこいですね。
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