Archive for 2011年6月  

 牛刺し 黒毛和牛特上霜降りあぶり牛

6/30

牛刺し

先日のゆっけ事件以来、厚生労働省が、規制をしようとしています。

悪いのは、衛生面を徹底しない、一部の食肉卸業者と販売店です。

そういう所を、保健所と一緒に取り締まればよい。

ちゃんとやってるところは、残すべきだ。

牛刺し、レバ刺し、馬刺しも、日本の生肉の食文化です。

役人の勝手で、日本の食文化のひとつを絶やしてはいけません。

そんな、衛生管理の徹底されたお肉屋さんだと、

こうして 安心して、購入できるのです。

第二弾は、「牛刺し」

現在は、殺菌対策で、表面をたたきの様に、あぶってあります。

中は、完全なレアで、いつも通り、油があまいのです。

 う ま い !

牛刺し 黒毛和牛特上霜降りあぶり牛

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 牛レバ刺し あぶり牛レバー

6/29

牛レバさし

あんな、ゆっけ事件があっても、私は、生肉が大好きです。

高速代、ガソリン代をかけても、物がちがいますので、

馬刺しを扱うお肉屋さんに、わざわざ買いに行きます。

第一弾は、「牛レバ刺し」

現在は、殺菌対策で、表面をたたきの様に、あぶってあります。

中は、完全なレアで、いつも通り、おもいっきり、コリコリです。

今回は、「馬レバーの刺し」は、購入してきませんでしたが、

これもまた、絶品なんです。

国産あぶり牛レバー

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 サントリーモルツ 500ml×24缶

6/28

「ビール」(麦芽を50%以上使用)

レビューを見る

私が、一番好きなビールが、

「サントリー モルツ」

プレミアムではなく、これがすきなんです。

地震以降、どこにも売っていません。

モルツは、飲食店用のサーバー用のみの生産に

なってしまったのか?

サントリーさん お願いします。

モルツファンはいるのです。


サントリーに確認したところ、

地震以降、材料調達の問題があり、

生産休止していたとのことでした。

先日、生産再開のご案内をいただきました。

しばらくすると、市場に出てくることでしょう。

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 シャトー・ラ・カルドンヌ 2004

6/27

CHÂTEAU LA CARDONNE 2004

ボルドー メドック
メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン45%、カベルネ・フラン5%
フルボディ
シャトー・ラ・カルドンヌ 2004

これも、私のお気に入りのワインで、

平均樹齢30年以上のメルロー種を主体につくられた

クリュ・ブルジョワ・クラス

ドメーヌCGR社のひとつ シャトー・ラ・カルドンヌ

シャトー・グリヴィエールシャトー・ラマフォールとともに

なかなか、コスパなワインを提供してくれます。


ちなみに、このカルドンヌのセカンドワイン的な「シャトー・カルデュス

というのも、飲みましたが、こちらはいまいちでした。

シャトー・ラ・カルドンヌ 2004

まず、講釈抜きで、香りが良い。

味が濃いところでバランスが取れている。

重く渋みもあるが、いやな渋みではなく、ぶどうの甘さも感じ

余韻も楽しめる。 お い し い です。

2千円台のボルドーの中で、トップクラスの味わいです。

シャトー・ラ・カルドンヌ 2004
現在、楽天で販売中の「シャトー・ラ・カルドンヌ」


2011年6月16日現在、輸入元からは2004年が出ているようです。

こうして、一覧で表示してみると、ワイン入門者は要注意です。

1999年や2002年の写真を使って販売している販売店は、

注文を受けてから、輸入元から取り寄せて発送する。

注文者の手元には写真と異なるビンテージが届く。


ワインの場合は、年によって全く出来が異なるので、大問題

「写真と実際販売しているビンテージは異なります」と

注意書きで、逃げている販売店なら、まだまし。

何年のワインか表示していなかったり、写真と異なる販売店には

最低限、何年のが届くか確認する必要があります。

なんに注意書きもない販売店からは、購入しないほうが良い。

「そんな、店」 と言うことだ! to ワイン初心者様

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 くじら赤身刺身

6/26

くじら さしみ

写真だとなんだか分かりにくいかも?

鯨の赤身のお刺身です。

にんにく醤油派ですか? しょうが醤油派ですか?

やっぱ、うまいっすね~!

さすがに、今日は、生ビールか~

くじら さしみ
現在、楽天でお取り寄せできる、「くじら刺身」は、こちら

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