Archive for 2015年2月  

 ラ・サル・ド・シャトー・プジョー 2007

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La Salle de Château Poujeaux 2007
AOC moulis en Médoc

生産者: Ph. Curlier
産 地: フランス ボルドー ムーリス
格付け: A.O.C.ムーリス
品 種: メルロー68%、カベルネ・ソーヴィニヨン24%、
カベルネ・フラン7%、プティベルド1%
タイプ: フルボディー
ALC: 13%
購入額: 2,138 円
購入店: うきうきワインの玉手箱
ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007

メドック・ムーリス村を代表する三大シャトーのひとつ!

シャトー・プジョーの2ndラベル

ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007 La Salle de Chateau Poujeaux 2007

ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007

醸造コンサルタントは、銘醸造家ステファン・ドゥルノンクール

サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセの

シャトー・クロ・フルテのキュヴリエ家が所有して

初ヴィンテージの2007年もの!

ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007

最低でも、6~7年寝かせてと言われている、

ムーリス、長期熟成を見越した、良質なコルクです。

8年の時を経て、期待が膨らみます。

開栓直後から、良い香りです。

インク、なめし皮、プルーンとボルドーの美味しい香りです。

ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007

まろやかなタンニンです。

まさに、美味しい渋さです。

程よい酸味とブドウの甘さがいい感じですね。

ボルドーでは、2007年は、あまり良く言われませんが、

これば、さすがとしか言えません。

間違いなく、値段以上の美味しさです。

ラ・サル・ド・シャトー・プジョー2007
現在楽天で販売中の「ラ・サル・ド・シャトー・プジョー」

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 ベッカライ 徳多朗「プティ・ルヴァン」美味しいバゲット:4位

2/27

ベッカライ徳多朗 「昔風バゲット」

人気のパン屋さんなのだが、調理パンや
菓子パンは得意なのかもしれないが、
フランスパンは、得意ではない。
と思っていた。

以前は、こんなおいしいフランスパンは、
なかったと思うのだが???

ベッカライ 徳多朗「プティ・ルヴァン」

美味しいバゲットを作り出した。

超高額、超高級な、「バゲット・ルヴァン」 なんと税込み、555円

私の知る限り、最高値のバゲット

こんなに気合の入った、バゲット、いつからあるのだろう?

で、

ハーフサイズの「プティ・ルヴァン」を購入。

ベッカライ 徳多朗「プティ・ルヴァン」

「プティ・ルヴァン」

277円
42cm
200g
太い所で、5.5cm

ベッカライ 徳多朗「プティ・ルヴァン」

小麦の香りと酸味のある香りも良い。

噛んでいると、味が増してくる。

この酸味がたまらない。

全粒粉の粒々の食感も最高

ベッカライ 徳多朗「プティ・ルヴァン」

何もしないで、このパンだけで

ワインのつまみになる。

酸味のある、バゲットOKな方に、おススメNo.1

うまい!

 
 
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 ベッカライ徳多朗 「昔風バゲット」 美味しいバゲット:13位

2/27

ベッカライ徳多朗 YOTSUBAKO

横浜市北部エリアでは有名なパン屋さんの
センタ北駅近くの「Yotsubako」にあるお店。ベッカライ徳多朗

昨年閉店してしまった、同系列店の
アーリーズバードカフェの袋が
懐かしい。

ベッカライ徳多朗 「昔風バゲット」

以前から、このバゲットあったっけ?
徳多朗のバゲット美味しくなかった印象しかないのですが・・・
最近、気合い入れて、
おいしいバゲットを作り出したのか?
これ、旨いです!

ベッカライ徳多朗 「昔風バゲット」

「昔風バゲット」

328円
51cm
270g
太い所で6cm

程よい小麦の香り。
香ばしさと、ごくわずかな酸味の香り。

ベッカライ徳多朗 「昔風バゲット」

皮は硬く、完璧。
塩味は、弱めだが、程よい。
中身もモチモチでしっとりしすぎていなく良い。

噛んでいると味が出てきて、旨い!

 
 
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 Boulangerie La oeuf (ラ・ウフ) 美味しいバゲット:44位

2/26

Boulangerie La oeuf

素材にこだわり、シンプルだが、手間暇かけた
やさしいパンが並ぶパン屋さん。
「Boulangerie La oeuf ブーランジェリー ラ ウフ」

このお店のバゲットは未体験でしたので、
バゲットを買いに立ち寄って舞いました。

Boulangerie La oeuf

「バゲット」
280円
49cm
290g
太い所で、8.5cm

Boulangerie La oeuf

バゲットとして、販売していますが、
バタールですね。
いや、それ以上?パリジャン的にでかい!
重さもナンバーワンです。
しかも安い! 
相変わらず、リーズナブルなお店でうれしいです。

Boulangerie La oeuf

ですが、バゲット自体は、残念!

クラストは薄く、軽くパリパリ。
中は、まさに食パン。
しかもちょっとパサついた食パン。
泡も均一。
フランスパンの形をしているだけ。
香りも、味もうすい。

フランスパンの硬いのが嫌だという方向けです。

Boulangerie La oeuf

カットして、トーストして、バター塗って食べるなら、
普通の食パンの方が良い。
フレンチトーストには、クラムのモチモチ度が足りない。

 

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 たまプラーザ ラ ベルコリーヌ「バゲット・クラシック」美味しいバゲット16位

2/25

ラ ベルコリーヌ

たまプラーザの東急の裏にある、おしゃれなパン屋さん

ラ ベルコリーヌ

広々とした、イートインスペースも雰囲気が良い。

バゲット 291円
バゲット ベルコリーヌ 340円
バゲット クラシック 291円 

3種類のバゲットがあり、

なかなかこだわりのバゲットで

うれしいお店です。

ラ ベルコリーヌ

「バゲット クラシック」 291円

55cm
220g
太い所で、5.5cm
クープ1本
ライ麦10%

ラ ベルコリーヌ

小麦の良い香りです。

微妙な酸味の香り。

クラストは薄い。

ラ ベルコリーヌ

泡も大小バラバラで良いですね。

ライ麦が味を濃くしています。

もう少し、焼いて、

クラストをもっと硬くしてほしいな。

皮がバリバリに硬かったら、

おいしいバゲットなんだけどな~

「バゲット・クラシック」美味しいバゲット:15位

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ラ ベルコリーヌ

「バゲット ベルコリーヌ」340円

49cm
260g
太い所で5cm

まず、重い。
細いのにずっしりとくるのに、驚き。

微妙に酸味のある香り。
小麦の香り自体も、香ばしさも、寂しい。

ラ ベルコリーヌ

皮は、薄く、やわらかい。
パリパリ感がないので、残念。

写真では伝わらないが、
中身は、フランスパン的ではなく、
思いっきり、きめ細かく、
しっとりとしている。

クラムがここまでしっとりしている
バゲットは、ここでしか味わえない。

ラ ベルコリーヌ

う~ん
味は良いのだが・・・

オーブンを予熱あり、
200℃ 2分よりは、
トーストで、バリっと焼かなきゃ
美味しくならない。

こうして、バゲット求めて、うろちょろしていると
同じバゲットなのに、全く異なるので、
本当に驚かされる。

どんな、大資本の、チェーン店化された、パン屋さんよりも、
こだわりを持って、粉を選んで、手間を惜しまず、
焼き上げた、小さなパン屋さんの方が、うまいね~

 

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ラ ベルコリーヌ

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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