2015年クリスマスは、アイズデリ都筑阪急店の　ローストチキン　3,240円　、　

毎年、通販で、様々な所から取り寄せたりしていますが、

２０１５年の暮れは、ドタバタしていて、

ゆっくりパソコンにも向かう時間がなかったので、当日、家内が購入してきました。

通販での購入も、毎年クリスマスのチキンは、年々アップしていますね。

なんで、こんなにするのかと思います。

そうはいうものの、

やっぱり、クリスマスの、七面鳥出なくても、チキンがないと寂しいですよね。

ちょっと、脂っこい気がしましたが、美味しくいただきました。

この「アイスデリ」って、伊藤ハムが運営していますが、

阪急と一緒に展開しているのか？

各地の阪急百貨店内に、出店している店が多いようですね。

伊藤ハムなら、スモークチキンなんて、お得意なんでしょうにね。

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本日、夕飯のメインは、

新鮮な取れたての玉ねぎを、炒めて、バジルトマトソースを和えました。

チキンを塩コショウでソテーし、上にのせ、一緒にいただきました。

フォアグラを取った、鴨のお肉です。

フォアグラと一緒に食べるのも、良いのですが、

今日は、鴨のお肉のみです。

それにしても、何度かやっていると、焼くのが上手になります。

ポイントは、

１．皮側を強火で焼く

２．裏返して、脂を掛けながらソテー、時間短め

３．アルミ箔に包んで、さめない場所に置いて、余熱で火を通す。

４．真ん中が、きれいなピンクのお肉に出来上がります。

５．バルサミコ酢は、1,500円以上のものを使う。安物を使わない。
　　　3,000円以上のは、風味が違うらしい。

６．弱火で、フライパンの温度を考えながら煮詰める。
　　　慣れていない場合、赤ワインでちょっと伸ばすと失敗しない。

７．これで、完璧っしょ！！

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