Category No.13.和食材、和惣菜  

たまには すき焼き

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今日は、すき焼き、

あくまでも、「すき焼き」で、

     「すき煮」ではありません。

肉も野菜も

   割り下をかけながら、

      焦げ過ぎないように、

         焼きながら食べます。

   生卵は欠かせませんが、

       つけすぎもいけません。

 

野菜から出る水分と割り下で、

  煮汁たくさんで、ぐつぐつ、

   肉も野菜も煮てしまう、

    なべ状態にしてはいけません。

「すき煮」「すき焼き風なべ」は、

  「すき焼き」とは言いません。

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信州名物「おやき」

2/28

おやきは、やっぱり焼いてないのがいいね~

油で焼いてしまうと、いかんね~

長野の善光寺周辺や、高速のパーキングなど

お土産レベルだと、焼いたのが主流。

善光寺の参道に、1件だけ、蒸かしたまま焼いてないのを

売ってる店がありますので、さがしてみてください。

前にも、書きましたが、

歴史的には、うどん粉(小麦粉)に、季節の野菜を具にして、

囲炉裏や掘りごたつの灰の中に埋めて、焼いたものです。

実際の農家というか家庭では、蒸かしたものが主流。

それが、冷えて暖めなおすのに、

フライパンで軽く焼くというのが定番です。

でも、暖めなおすときにも、再度、蒸かすのがうまい!

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とんでもなく マズイ 餅 ご注意ください!

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硬くて、食えない、まずい 餅

  おらが一番 “まずい” 生きり餅

           ご注意ください! 


いくらだったか忘れましたが、安かったそうです。

網で焼きます。膨れてきて焼きあがりました。

硬い! 火が通ってないような

熱湯にいれ、黄粉や、雑煮やおしるこに・・

 

なんでしょう??

表面は柔らかいのに、噛むと硬い。

引っ張っても、伸びません。

なにより  マズイ 最悪です。

食えません。

正月の餅は、日本人のこころだ~ バカにしてるのか~

こんなものが、流通していることが許せない。


本物の切り餅と比較しましたら、

全く別物だと言うことが判明しました。

原材料名を、ご覧ください。

「もち米粉調製品(もち米粉)」って、

     なに???

丸善さんのサイトに掲載されている、原産地表示によると

賞味期限表示:2012年8月2日までの商品

・・・・・原産国:もち粉(タイ産)、もち米(タイ産)

賞味期限表示:2012年8月3日以降の商品

・・・・・原産国:もち粉(タイ産)、もち米(米国産)

輸入米で作った餅ですらなく、もち粉で作っている???


これって、もち?なのか???

もちモドキなのか???

300歩ぐらい譲って、美味けりゃいいが、

ここまでマズイんじゃ、話にならんな!

こんなもん、作る方もどうかしてるが、

売ってる店も信じられん。


名称も 微妙に変えて、「切り餅」ではなく「生きり餅」

なんなんでしょう!

以下の、本物「切り餅」の様に、

「全国餅工業協同組合」に加盟しているところが

安心と言うことでしょうか?

以下は、本物の、

おいしい、切り餅です。


こちらは、やっぱり安心のおいしい切り餅です。

良く伸び、柔らかい。

焼いても香ばしい。


原材料名:水稲もち米100%


を確認してから、購入してください。


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ブリ大根

1/7

どうして、こんなに美味いんでしょうか?

ネギは、ひと手間かけて、焼いてから入れるのが愛情だと、

傍らでのたまわっている后がおります。

日本には、うまいもんがホントにありますね~

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定番つまみ  厚揚げ焼き

11/20

厚揚げ焼き

定番中の定番ですが、厚揚げ焼きです。

ねぎを間に挟んで焼くのと

ねぎを乗せて食すのと、どちらがお好みでしょう?

おいしい豆腐屋さんのおいしい厚揚げ

お取り寄せできる、おいしい厚揚げ 

お勧めありましたら、是非コメントで紹介ください。

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沼津港 「魚河岸丸天」の海鮮かき揚げ 

11/3

沼津港 「魚河岸丸天」の海鮮かき揚げ 

沼津港にある、「魚河岸丸天」と言う、有名なお店ですが、

わざわざ高速に乗って、昼ごはんを食べに行ったり、

伊豆の温泉に行く際に、沼津経由で立ち寄ったりと、

何度か、お邪魔している、お店の看板メニューのひとつです。

まあ、何は無くても、インパクトがすごい!

揚げたてはサクサクして脂っこさをあまり感じないので

結構いけるんですね。 うまい!

これが、どんぶりの上に乗ってる、かき揚げ丼てのも

丼引きするほどのインパクトがありますので、

一度は、体験してみてください。

沼津港 「魚河岸丸天」
沼津港 「魚河岸丸天」
静岡県沼津市千本港町114の1
TEL:055-963-0202
営業時間:AM7:30~PM9:30
年中無休

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水郷どりの鳥なべセット

4/2

水郷どりの鳥なべセット

野菜から葛きりまで、全部揃って簡単便利!!
重い野菜など買いに行かなくてもいいんです!!

「水郷どりの鳥なべセット」
商品内容 水郷どりつみれミンチ250g位
水郷どりもも正肉300g位
水郷どり手羽中4本
水郷どり砂肝50g位
水郷どりレバー60g位
いなにわうどん150g
スープ・鍋醤油・くずきり・切り餅・ささがきごぼう・椎茸・春菊
えのき茸・白菜・ネギなどの季節の野菜(季節によって野菜は異なります)
※水炊きとはちょっと違います。

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