横浜の山下町にある、「幸せな一皿 洋食のtaku」さんの
チーズ盛り合わせ、
(カマンベール、ウォッシュチーズ、ゴルゴンゾーラ、スモークチーズ
詳細なチーズ名は違うかもしれないが、
これがあれば、ワインが進む・・・・
まだ、飲みだすには、ちと早い時間なので・・・
かるく・・・かるく・・・です。
そうしても、食べたかった、「オムライス」
ドミグラが、うまいね～
これぞ 洋食屋さんだ～
Category No.17.チーズ
洋食屋さんのオムライス
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ダニッシュ・ブルー ダナブルー ブルーキャステロ
4/27
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日本で、結構その辺で売られている、ブルーチーズです。
フランスのロックフォールを模して作られた
デンマークの代表的なブルーチーズです。
日本だと、「ブルーキャステロ」という名前で販売されていますが、
「ダニッシュ・ブルー」これを短縮した「ダナブルー」が正しい。
ブルーチーズの中では、刺激が少ないマイルドタイプ。
青カビチーズの入門編にぴったりのブルーチーズです。
パッケージは、似て非なるものを、たくさん見かけます。
みんな同じなのか？ メーカーが異なっているのか？
さっぱり分かりませんが？？？
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プレジデント プロセスチーズ ８ピース
4/7
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PRESIDENT 8P
品名 プレジデント プロセス８Ｐ
原産国 フランス
輸入者 世界チーズ商会株式会社
内容量 １４０g
「欧州No.1チーズメーカーである仏ラクタリス社のブランド、
プレジデントのプロセスチーズです。」との事で、
いつもの、ハイ食材室さんの、チーズバイキングにて
２９８円均一で、購入。
ぱっと見は、スーパー等でも３百円ぐらい
良く販売されている、８ピースのプロセスチーズです。
ケースににもプリントされている通り、
お子様のおやつにも、カルシューム補給にもと、
よくある、普通のものを想像してしまいます。
これがびっくり、とにかくプリンの様に柔らかい。
Ｆｒｏｍａｇｅ Ｆｏｎｄｕ Ｃｈｅｅｓｅ ｓｐｒｅａｄ
味も風味もマイルド、あっさり
つまみと言うよりも、小さいお子様のおやつかな？？
ちなみに、賞味期限は２月ですが、
購入したのも食べたのも、しばらく前です。
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イタリア産 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
3/17
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Gorgonzola Piccante
原産国 イタリア
製造者 有限会社グローバルチーズ
内容量 ３２０g
我が家の常備品 ゴルゴンゾーラ ピカンテ
コレがなくては、ワインがすすみません。
最近は、こればかりと言うか、
約300gを約1,000円のお買い得プライスで購入しています。
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イタリア産 パルミジャーノ・レッジャーノ
3/16
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PARMIGIANO REGGIANO
原産国 イタリア エミリアロマーニャ
輸入者 有限会社 エル・カミーノ
購入店 IL CALICE（http://www.il-calice.jp）
内容量 100g以上あります。 690円
店頭で、大きいのから、削り取っていただき、計り売りで購入しました。
どう見ても、100g以上ありそうです。
味の方は、見ての通り、アミノ酸たっぷりで、
普段食べているのよりも、甘く感じます。
どのくらい熟成のものかは、聞きませんでしたが、
これは、うまい！ 口に合います。
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イタリア産 モッツアレラ・ブッファラ 非冷凍空輸
3/16
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Mozzarella di bufala
原産国 イタリア カンパーニア州 サレルノ産
輸入者 有限会社 エル・カミーノ
購入店 IL CALICE（イル カーリチェ）
内容量 125g 850円
イタリア カンパーニア州 サレルノ産
モッツアレラ・ブッファラ（Mozzarella di bufala）です。
フレッシュさが命、もちろん 非冷凍の空輸品です。
写真の125gひとつで、850円。
横浜の、IL CALICE（http://www.il-calice.jp）さんで購入。
水牛の乳から作られるのは、真っ白（フレッシュなだけかも？）で
コクがあってミルキーで本当においしいです。
ちなみに、水牛乳って、クセは全くありません。
丸いのを、手で砕いて、オリーブオイルをかけるだけ。
コレに限ります。
日本の、牛乳ベースの量産品は、ピザには使えても
生でトマト挟んで塩コショウしても、
モッツアレラ自体にはほとんど味のない代物ばかりです。
本物をご賞味ください。
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イタリア産 グラナ・パダーノ DOP
2/29
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Grana Padano DOP
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 86g
北イタリアのポー河左岸地域限定でのみ作られる、
イタリアの食卓や厨房で一番使われているハードチーズです。
１２ヶ月以上の熟成期間を要します。とのことです。
製法はパルミジャーノと同じなので
グラナ・パダーノは、味わいがマイルドで塩分も控えめ。
基本は、すりおろして、粉チーズにすると万能調味料になります。
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