COLBY JACK CHEESE
原産国 アメリカ
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 ９６g
モントレージャックとコルビーをミックスし、
マーブル状にしたチーズ。
天然色素アナトーを使用との事です。
「モントレージャック」とは、
カリフォルニア州モントレー郡のジャックさんが作ったチーズが
ルーツとされる、アメリカでは、ごく一般的なチーズ。
ウィスコンシン州コルビーのチェダー チーズよりも
穏やかなチーズ。
いずれにしろ、チーズ大国アメリカの一般的なチーズです。
見た目もきれいで、サラダやサンドイッチ向きのようです。
今回は、いつも利用している、ハイ食材室さんの
たまに開催される、お買い得な「チーズバイキング」で購入しました。
原産国 フランス コンテ地方
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 84g
フランスコンテ地方の大型チーズで、
生産量、輸出量ともにフランス国内１位です。
濃厚なミルクの香りに、淡い甘みがあります。
平均８～１８ヶ月の熟成が必要です。
専門の鑑定士によって、等級分けされ
最上級品が「コンテ エクストラ」。
写真の様な、白い結晶が全体にありますが、
アミノ酸の結晶。
24ヶ月の熟成ものですが、絶品です。
甘いミルクの味が濃い。
コク、旨みの塊のようなチーズです。
熟成期間6ヶ月から24ヶ月のものまで、
レギュラー品から、エクストラクラスまで、
様々ございます。
CREAM Cheese
原産国 ニュージーランド
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 １８８g
日本でもおなじみのクリームチーズです。
フランス産「Kiri」のクリームチーズが特に有名で、
お菓子作りに使う方も多いと思います。
今回は、いつも利用している、ハイ食材室さんの
たまに開催される、お買い得な「チーズバイキング」で購入しました。
１８８ｇですと、この塊 結構な量です。
酸味が少なく、舌触りのよさ、
クセのないクリーミーさのあるチーズです。
シンプルなプレーン。そのままで、おいしいですね。
キリのクリームチーズよりもコクがあるような気がします。
Fourme ｄ’Ambert
原産国 フランス オーヴェルニュ地方
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 ８９g
フランスのオーヴェルニュ地方の代表的なブルーチーズで、
「高貴な青カビ」と言う意味らしいです。
同じチーズなのですが、
フォレ山脈の西側斜面で作られたものがフルム・ダンベール、
フォレ山脈の東側斜面で作られたものがフルム・ド・モンブリゾン
フルム・ダンベールは、良く知られていますが、
フルム・ド・モンブリゾンと言うのは、
検索していたはじめて知りました。
原産国 フランス オーヴェルニュ地方
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 ８６g
フランスのブルーチーズは、ロックフォール有名ですが、
「オーヴェルニュ」地方のブルーチーズという名のチーズです。
いつも食べなれた、ゴルゴンゾーラと比べると
さらにコクがある。うまみがある。と言う印象です。
100g以下で少量の切り出しなので、
すごく柔らかい。
水分が噴出してきているかのようにみずみずしい。
ブルーチーズ好きには、絶対のお勧めです。うまい！
Manchego D.O.P.
原産国 スペイン
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 ８９g
スペイン・ロシナンテ社のマンチェゴは、
ラ・マンチャ高原で作られたD.O（原産地統制名称）を持つチーズです。
羊乳チーズ好きにはたまらない味を体験できます。
宣伝文句とおりです。
牛乳製のチーズとは違った、
濃厚なコクと甘みが、実に美味い！
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