Category No.17.麺類  

 豊川稲荷境内 美吉 いなり寿司

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豊川稲荷境内 美吉

元赤坂の豊川稲荷東京別院(曹洞宗 圓福山 豐川閣妙嚴寺)の、

境内の文化会館の1階に、3件のお店があります。

写真右から、「菊家」「美吉」「家元屋」の老舗が連なります。

何の予備知識もないままに、真ん中の「美吉」さんに、お邪魔しました。

豊川稲荷境内

豊川稲荷境内 美吉

東京都港区元赤坂1-4-7 豊川稲荷境内

豊川稲荷境内 美吉

「ざるそば」 500円

豊川稲荷境内 美吉

いたって普通のお蕎麦なんですが、

コシのある、完璧な茹で方で出てきます。

都心のど真ん中で、

500円で、蕎麦がいただけるだけで、すごいです。

豊川稲荷境内 美吉

「冷やしきつねうどん」 650円

豊川稲荷境内 美吉

この日は暑かったので、私は、冷やしきつねにしました。

もちろん「うどん」です。

肝心の「キツネ」  油揚げですが、

写真だと、なぜか、ちょっとしか入ってないように見えますが、

端の方に、カットされ、

少ないわけではなく、結構たくさん入っています。

豊川稲荷境内 美吉

「いなり寿司」 110円 X 2個

やっぱり、豊川稲荷なので、いなりずしを、ひとつづついただきました。

ちょっと甘めに味付けされた、お揚げに包まれた、

昔懐かしい、お稲荷さん。

うま~~い!

豊川稲荷境内

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 讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

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讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃岐うどんは乾麺でもうまい!

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州(http://www.sanshuan.co.jp/) 

讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

讃州 讃岐切麦 太打ち 饂飩(うどん)

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 富士宮やきそば学会 やきそば&イカ焼き

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富士宮焼きそば

富士宮やきそば学会の亜kンバンを上げた、屋台での「富士宮やきそば」

富士宮やきそば学会 やきそば&イカ焼き

太麺、もっちり麺、

富士宮やきそば学会 やきそば&イカ焼き

肉かす、キャベツ、イワシ削り節、青ネギ、紅ショウガ、

富士宮やきそば学会 やきそば&イカ焼き

肉かすとイワシ削り節が、独特の味を作り出していますね。

なかなか、おいしいです。これ。

富士宮やきそば学会 やきそば&イカ焼き

そして、ニンニクのたっぷり効いた、肉厚のイカ焼き

後で食べようと、車までもってきましたが、

車の中で、この香りが充満してきます。

無理です。

子の香ばしさ!

我慢できませんでした(笑)

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 白石温麺 長さ9cmの細麺 短いぞ!箸で取りづらいぞ!

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宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

宮城の麺用小麦「あおばの恋」で作った、乾麺。「白石温麺」

白石温麺って、なんぞな?

宮城県白石市の白石興産(http://www.u-men.co.jp/

という会社が、生産しています。

創業133年だそうです。

知り合いの仙台人に、尋ねてみましたが、ああ、聞いた事あるよってな感じでした。

温麺は、温かい麺と書いて「うーめん」と呼びますが、

実は、「おんめん」だっととも言われています。

どっちやねん????

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 白石温麺

日本には、いろいろなものがありますね。

短くて。そうめんのような細さです。

茹でる前の、乾麺の状態の写真が、

思いっきりピンボケとなってしまいましたが、

そうめんを半分に切った、短いそうめんの束です。

この袋の、縦の長さが全長です。

麺の長さが 9cmの短くて、細い麺なのです。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 白石温麺

うんちくは、こちら

でも、こんなに短い理由は、記されていません。

白石温麺

そうめんの茹で方と同じで、多めの沸騰したお湯に、

麺をいれ、短時間でゆで上げてから、冷水で〆る。

ひと束、1人前だそうですが・・・

全然足りなそうなので、2束で1人前って感じで、

皿に盛ると、さすがに大盛りですね(笑)

白石温麺

艶々で、見るからにのど越しのよさそうな麺。

写真だとわかりませんが、麺1本の長さが、9cmしかないので、

箸で持っても、逃げていきます。

白石温麺

麺自体に、あまり味はありません。

私、ソバ屋さでも家でも、暖かい、蕎麦やうどんは食べません。

もり、ざる、せいろ、専門です。

なので、とりあえず、冷たいままで食します。

返しは、白だし+薄口しょうゆベースで、

薬味は、あさつき、生姜、ミョウガ、カイワレ大根です。

ちょっと、あっさりしすぎです。

そうめんと同じ感じですので、

普通にこぶ&かつおだしの醤油のかえしが、良かったかもしれませんね。

白石温麺

温麺(うーめん)と言うことなので、やっぱり暖かくいただきました。

白石温麺って、地元では、どんな味付けで、

どんな具を入れて食べるのでしょうかね?

白石温麺

真冬でも、暖かい蕎麦、うどんをダメない私でも、

これは、暖かい方が、美味しいかも。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

宮城の麺用小麦「あおばの恋」で作った、乾麺。「宮城の小麦うどん」

私、さすがに小麦の種類までの知識は、全くありませんので、

麺専用の小麦が、開発され造られていることを初めて知りました。

宮城県白石市の白石興産(http://www.u-men.co.jp/)という会社が生産しています。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

見た目普通の乾麺です。ちょっと、細いような気がします。

ゆであがった麺も、一般的なうどんよりもはるかに細いです。

そうめん、ひや麦とは、言いませんが、細いです。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

麺の味としては、あっさり。

稲庭うどんのような、濃厚さや小麦の甘さを感じることはありません。

もちろん、塩味も控えめです。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

さまざまな、これに至る歴史やうんちくもあるのだと思いますが、

単に、旨いか?不味いか?と聞かれたら、

味がしないと答えます。

まずくはないです。おかしな感じは皆無ですが、

これと言って、「うまみ」を感じません。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

暇な時に、調べてみたいと思います。

詳しい方いらっしゃいましたら、是非教えてください。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」

 

 

角万

昼総合点★★★☆☆ 3.0

関連ランキング:そば・うどん・麺類(その他) | 白石駅

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 宮城の麺用小麦「あおばの恋」使用 宮城の小麦うどん   

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宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

宮城の麺用小麦「あおばの恋」で作った、乾麺。「宮城の小麦うどん」

私、さすがに小麦の種類までの知識は、全くありませんので、

麺専用の小麦が、開発され造られていることを初めて知りました。

宮城県白石市の白石興産(http://www.u-men.co.jp/)という会社が生産しています。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

見た目普通の乾麺です。ちょっと、細いような気がします。

ゆであがった麺も、一般的なうどんよりもはるかに細いです。

そうめん、ひや麦とは、言いませんが、細いです。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

麺の味としては、あっさり。

稲庭うどんのような、濃厚さや小麦の甘さを感じることはありません。

もちろん、塩味も控えめです。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

さまざまな、これに至る歴史やうんちくもあるのだと思いますが、

単に、旨いか?不味いか?と聞かれたら、

味がしないと答えます。

まずくはないです。おかしな感じは皆無ですが、

これと言って、「うまみ」を感じません。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」 

暇な時に、調べてみたいと思います。

詳しい方いらっしゃいましたら、是非教えてください。

宮城の麺用小麦「あおばの恋」

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