Category No.和食  

 長崎に乾杯! with 元祖大村角ずし やまと

5/31

長崎空港

さて、横浜に戻ります~

長崎空港

この飛行機のようですね。

長崎からの帰りの便は、満席との事!

九州の旅、楽しかったな~

大村名物「角ずし」 やまと

空港の売店で、こんなの見つけました。

ちょっと、小腹も空いていたので・・・

大村名物「角ずし」 やまと

元祖大村角ずし やまと 大村名物「角ずし」

元祖大村角ずし やまと(http://www.kakuzushi.jp/

大村名物「角ずし」 やまと

大村名物「角ずし」なるものを、初めて、耳にしました。

ちらし寿司の押し寿司って感じです。

なんか、ほっとする味と言うのが、ピッタリの表現かと思います。

大村名物「角ずし」 やまと

美味しいですね。

出発前に、二人で、これを食べながら、

もう運転しなくてよいので・・・乾杯!

長崎に乾杯

キリンビールも、これ置いてる、長崎空港も粋ですね!

キリン一番搾り「長崎に乾杯」

長崎空港

あ~あ~ もう、終わりか~~

さて、帰りますかぁ~

では、また!

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 長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

5/30

長崎思案橋横丁

今回の九州の旅の最終目的地 長崎に付きました。

鹿児島から、熊本、島原、長崎とレンタカーで走って来ました。

電車の時間を気にすることもなく、

荷物を抱えて、初めての右も左もわからない駅での乗り換えをすることもなく

自由気ままに、車を走らせてきました。

長崎思案橋横丁

ホテルに車を止め、路面電車の走るメイン通りから、

一本裏の通りに、一歩足を踏み入れると、この怪しさ!

この看板を見て、ここが、いにしえの演歌で耳にした

「思案橋横丁」

なんかうれしくなりました(笑)

あまりの怪しさに、一瞬ドン引きでしたが、一瞬で、テンションMAX

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

そんな中、

食べログで長崎では、ナンバーワンの高評価のお店

「おこぜ専門店 小笠原」さんに、お邪魔しました。

店頭の水槽に、オコゼがたくさん!

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

おこぜ料理専門店 って、なかなか聞きませんよね。

何でもある、東京で探しても、少ないのでしょうね?

おこぜの丸々一匹のフライは、沼津でよく食べましたが、

一匹そのままフライになると、これもなかなかグロでした。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

今日はどんなものが食べれるのが、期待がめいっぱい膨らんでいます。

小上がりの席に通され、楽しいひと時のスタートです。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

私は、ビール

家内は、ビールから、日本酒です。

美味しいお酒が用意されていました。

広島の銘柄何でしたっけかね???

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

おこぜのからすみ

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

おこぜの身と皮の湯引き

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

メインの、オコゼの活け造り

活け造りの良さである、新鮮さ!

コリコリの食感が活かされますね。

味は、たんぱくですが、食感が部位により全く異なり、

薄造りの包丁さばきと、やや厚めに出された部分とで、違いが楽しめます。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

こちらのお店、予約時に、二種類の金額のコースどちらにしますか?

との事で、違いを訪ねると、単に量の違いとの事で、

旅先で、いつも食べ過ぎで、大変なことになるので、

6000円のコースでお願いしました。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

たまに、ぴくっと動きます。

ムービー取りましたが、そう言う時は、ピクリとも動きません。

食べ物で遊ぶな!と怒られそうなので、やめました(笑)

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

「生の肝」

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

「白子」

こうした、珍しい部位もいただきました。

どれも、酒のつまみには、最高の物ばかりです。

めちゃくちゃうまいです。

女将がおっしゃっていた、

オコゼは、捨てるところなく、すべていただけます。

なでか、から揚げの写真がありません。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

「あら煮」です。

これは、行儀悪く手で持って、ちゅばちゅばしながら、

骨に着いた身をしゃぶりました。

おこぜの顎のコラーゲン部分も、いただきました。

長崎思案橋横丁 おこぜ専門店 小笠原

おこぜのから揚げや、最後にご飯ものも出て来ましたし、

デザートもありましたが、他にも何かあったかな?

とにかく、女将との話が盛り上がり、

途中から、写真なんかとる気分ではなくなり、

終盤の写真ありません。

このお店の食べログの高評価のほとんどのポイントが、

きっと、おかみさんなんでしょうね。

いや~ 楽しかったです。

ごちそうさまでした。

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 さつまいもの麺料理「六兵衛」

5/30

さつまいもの麺料理「六兵衛」

島原城の向かいの売店内に、立ち食いソバ的なコーナーがあり、

こんなものを見付けました。

さつまいもの麺料理「六兵衛」

みなさんご存知でしょうか???

私は、初めてこの単語を目にしましたし、

聞くのも見るのも食べるのも初めてです。

さつまいもの麺料理「六兵衛」

聴いたことのないものは、まず頼んでみる。が、基本ですよね。

旅先のお楽しみの一つです。

早速食券購入して、お店の方に渡しました。

さつまいもの麺料理「六兵衛」

待つ事数分

出て来ました。

わかめうどん

      じゃ あ り ま せ ん

さつまいもの麺料理「六兵衛」

これが

  さつまいもの麺料理「六兵衛」

はっきり言って、美味しくも何ともありません。

麺としても、つなぎがないのか?短く切れてしまいますし、

こんにゃくと素人が打ったボソボソのそばを合体したような麺。

麺そのものに、芋の甘さがある。

そこは、良いのですが、食感ものど越しもdサメダメな麺。

食材のない時代の、苦肉の策と言う、歴史を感じさせる食べ物です。

七味を振りすぎたので、ちょっと辛いのを我慢しながら、歴史体験でした。

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 熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

5/29

霧島神社を後にしてから、熊本市内まで、走って来ました。

高速道路は、空いていましたが、下道が、結構車が多くて、

結構時間かかりました。

今回の旅は、鹿児島空港でレンタカーを借りて、

そのまま4日間借りっぱなしで、長崎空港返却です。

今夜のお宿の駐車場に、車をとめ、一休みしてから、夕飯です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

まずは、お通し

馬肉のもつ煮です。

うまいです。こういうの大好きですね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

鹿児島からドライブしてきましたので、何はなくとも、まずビール。

プレモルで良かった~。

私の場合、スーパードライじゃなきゃいいんですがね。

のどが渇いていたので、ほぼ一気飲み。即、お代わりです。、

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

早速、前菜セットの登場です

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

ちょっと寂しい感じもしますが、

馬刺し盛りです。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

馬刺しは、大好きなので、年に数回は、御殿場に買いに行きますので、

これと言って、珍しい部位の馬肉が出てきているわけでもなく、

馬レバー刺しが入っているわけでもなく、

ちょっと、薄切りで、いまいち寂しい、

たてがみの脂とバラ、ロース、赤身と言った定番の馬刺です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

熊本と言えば、「からし蓮根」

ひっさしぶりに、いただきました。

その横にあるのが、「人文字ぐるぐる」って、言う、

ネギを巻いたやつです。みなさん ご存知でした?

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

サラダもついています。

ビールが進みます。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

さて

鍋と野菜とお肉が出て来ました。

私たち「桜鍋」を注文しています。

鍋の中には、しょうゆベースらしき、きれいな出汁 

「先に野菜を入れ、お肉は、しゃぶしゃぶのようにして、お召し上がりください。

しっかり火を通すと、馬肉は固くなりますからとの事です。」

そんな説明は、良しとしても・・・

???あれ???

?????あれ?????

?????????????あれ????????????

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

「桜鍋」って、味噌ベースの割り下で、

すき焼きのように食べますよね。

熊本では、違うのでしょうか????

この店だけが、おかしいのでしょうか???

味噌ベースの割下で、軽めに肉を煮て、卵をつけて食し、

野菜とか白滝とか、後から入れますよね。

そして〆は、後飯と言って、その割下の残りで雑炊ですよね。

それが、桜鍋とずっと思ってました。

私の、大好きな、下町の「みのや」さんの昔ながらの桜鍋も、

御殿場や長野や山梨の馬肉の食文化が、昔から根付くエリアでも

桜鍋は、味噌ベースの割下ですき焼き風に食べます。

もう死ぬほどがっかりです~

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

まあ、確かに、きれいに刺しの入った馬肉なんですが、

しゃぶしゃぶ用に、薄いスライスですし、

桜鍋には、そこそこ、厚みのあるロース肉とかひれ肉で、

赤身の方が、圧倒的にうまみがあるんですよね。馬肉ってね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

裏切らないのは、プレモルだけです。

全国共通です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

まあ、あきらめて、

郷に入っては、郷に従えってことで、

熊本では、これかと、もうあきらめて、

しゃぶしゃぶして、食べます。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

違うんだよね~~

私の脳と舌は、この桜鍋を欲していません!

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

メニューを見返すと、

「桜すきしゃぶ」「桜しゃぶしゃぶ」「桜鍋」と、別になっています。

「桜鍋」

:しょうゆベースのかつおと昆布出汁で、旨みたっぷりのオリジナル鍋です。

これに気が付いていれば、

目にしていれば、絶対に注文しなかったのに・・・

ひょっとして

熊本では、「桜すきしゃぶ」を頼まなきゃあかんのかい??

今頃気が付きました(笑)

それとも、

普通に、しょうゆベースの甘い、すき焼きのタレなのかな?

味噌ベースのわりしたで、出てくるのかな??未確認です。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

参りました~

馬肉を使った、普通の鍋です。

たしかに「桜鍋」か ?????????

私の認識が、ちがってて、

こっちの桜鍋が普通???  こっちが正しいの????

何度も言いますが、思いっきり、けつまづきました。

なんか、テンションMax下がっちゃいました。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

お肉も2人前でこれだけですので、量的に追加したい所ですが、

そんな気にもなれず・・・・

そんなこんなで、

コースの、ご飯セットが出て来ました。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

炊き込みご飯に、とろろ、赤だしの味噌汁にお新香 

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

炊き込みご飯に、とろろって、最強ですね。

めちゃくちゃ美味しいですね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

スープも、間違いなくおいしいです。

でもね

でもね

しつこいようですが、

これも、なんか違うんだよね~

お腹は、そこそこ満足なのかもしれませんが・・・

違うんだよね~~

鍋の〆は、

ぞうすい でしょっ!! 

炊き込みご飯じゃないよね~~

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

わがまま言って、出してもらいました。

雑炊用のセット

店員さんは、すっごく気さくで、親切で、

とっても感じのいいお兄さんなんです。

女性スタッフも、笑顔のかわいい方ばかりだしね。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

スープのあくを取って、ご飯投入、

しばし待ってから、溶き卵投入

ちょい待ちで、薬味投入

やっぱこれだよね~

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

うまいね~

熊本では、鍋の〆に、雑炊食べないのかね?

たまたまこの店が、そうなのかね?

その辺が、私には、全くわかりません。

最後の締めだけ、雑炊食べて、ちょっとだけ満足。

腹いっぱい、満タンになりました。

なんとなく、気分の帳尻合わせました。

熊本馬肉料理専門店 馬肉 Dining 馬桜

デザートのアイスクリーム

味の記憶はございません。

熊本の、出足は、つまづきっぱなしです。

実は、ホテルで、すでに、つまづいてます。

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 リッチモンドホテル 鹿児島天文館

5/29

リッチモンドホテル鹿児島天文館

今回の鹿児島でのお宿は、リッチモンドホテル鹿児島天文館

繁華街のど真ん中にあるきれいなビジネスホテルでした。

リッチモンドホテル鹿児島天文館

こだわりの朝食メニューから

「かんぱち茶漬け」をいただきました。

リッチモンドホテル鹿児島天文館

正直、何にしようか、悩みましたが・・・

オープンキッチンで、シェフが、料理してくれます。

リッチモンドホテル鹿児島天文館

旅先の朝食 やさしいご飯が何よりうれしいですね。

リッチモンドホテル鹿児島天文館

この写真、どうですか?

うまそうでしょ??

リッチモンドホテル鹿児島天文館

朝から、贅沢な気分です。

リッチモンドホテル鹿児島天文館

うまいですね~

出汁がいい感じです! 文句なし!

今日は、桜島にわたります。

 

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