FARINA SPUMANTE PROSECCO D.O.C.
Extra Dry

生産者： FARINA　（http://www.farinawines.com）
産　地： イタリア・ヴェネト州
格付け： D.O.C.プロセッコ
熟　成： Charmat Method（シャルマ方式）
品　種： プロセッコ・ディ・コネリアーノ　100%
タイプ： Extra Dry
ＡＬＣ： 11％

ファリーナは、1800年代から続く、イタリア北部トレビノ州の家族経営のワイナリー。

ヴァルポリチェッラクラシカの45haのブドウ畑を所有します。

ブドウ畑は、海抜300メートルの丘陵にあり、

凝灰質、粘土質と石灰質と優れた地質の土壌でプロセッコが生産されます。

このスプマンテですが、あちこちさがしましたが、

日本では、ほとんど市販されていません。

FARINA社のサイトにある、日本の販社は、クマガイコーポレーション

渋谷のビストロ グルマンを運営する会社でした。

ヨーロッパで、2000円ほどで販売されているスパークリングのようです。

プロセッコ・ディ・コネリアーノは、

ヴェネツィアの北のヴェネト州で生産されるブドウ品種で、熟成が遅く、

少し苦みのある後味の、ドライなスパークリング・ワイン（スプマンテ）や

セミ・スパークリング（フリザンテ）に使用される。

また、このスプマンテは、瓶内2次発酵ではなく、

タンク内で澱抜きまで行うシャルマ製法で、生産されています。

色は、淡黄色。緑がかったというよりも、わらのような、薄い黄色。

泡は、シャンパンのように、細かくはない。

シャルマ方式なので、その点は、仕方ない。

フルーティーな香り。

野生の白い花、リンゴとライムの香り。

エクスストラドライなので、若干甘みのある辛口。

複雑な感じは、全くないが、飲みやすい辛口スパークリング。

万人にＯＫな、飲みやすいスパークリングです。

スパークリングワインの甘口辛口は、１リットル当たりの糖分の量で表現されます。
イタリアのワイン法によると、

*０ｇ　　　　　パス・ドセ(Pas Dose)「門出のリキュール」（注）をしません
*０～６ｇ　　　エクストラ・ブリュット(Extra Brut)
*６～１５ｇ　　ブリュット(Brut)
*１２～２０ｇ　エクストラ・ドライ(Extra Dry)
*１７～３５ｇ　セッコ(Secco)
*３５~５０ｇ　 セミ・セッコ(Semi Secco)
*５０ｇ～　　　ドルチェ(Dolce)