Archive for 2015年9月29日  

 ファリーナ スプマンテ プロセッコDOC エクストラドライ 

9/29

FARINA SPUMANTE PROSECCO D.O.C.
Extra Dry

生産者: FARINA (http://www.farinawines.com)
産 地: イタリア・ヴェネト州
格付け: D.O.C.プロセッコ
熟 成: Charmat Method(シャルマ方式)
品 種: プロセッコ・ディ・コネリアーノ 100%
タイプ: Extra Dry
ALC: 11%
ビストロ グルマン

ファリーナは、1800年代から続く、イタリア北部トレビノ州の家族経営のワイナリー。

ヴァルポリチェッラクラシカの45haのブドウ畑を所有します。

ブドウ畑は、海抜300メートルの丘陵にあり、

凝灰質、粘土質と石灰質と優れた地質の土壌でプロセッコが生産されます。

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このスプマンテですが、あちこちさがしましたが、

日本では、ほとんど市販されていません。

FARINA社のサイトにある、日本の販社は、クマガイコーポレーション

渋谷のビストロ グルマンを運営する会社でした。

ヨーロッパで、2000円ほどで販売されているスパークリングのようです。

ビストロ グルマン

プロセッコ・ディ・コネリアーノは、

ヴェネツィアの北のヴェネト州で生産されるブドウ品種で、熟成が遅く、

少し苦みのある後味の、ドライなスパークリング・ワイン(スプマンテ)や

セミ・スパークリング(フリザンテ)に使用される。

また、このスプマンテは、瓶内2次発酵ではなく、

タンク内で澱抜きまで行うシャルマ製法で、生産されています。

ビストロ グルマン

色は、淡黄色。緑がかったというよりも、わらのような、薄い黄色。

泡は、シャンパンのように、細かくはない。

シャルマ方式なので、その点は、仕方ない。

フルーティーな香り。

野生の白い花、リンゴとライムの香り。

エクスストラドライなので、若干甘みのある辛口。

複雑な感じは、全くないが、飲みやすい辛口スパークリング。

万人にOKな、飲みやすいスパークリングです。

ビストロ グルマン

スパークリングワインの甘口辛口は、1リットル当たりの糖分の量で表現されます。
イタリアのワイン法によると、

*0g     パス・ドセ(Pas Dose)「門出のリキュール」(注)をしません
*0~6g   エクストラ・ブリュット(Extra Brut)
*6~15g  ブリュット(Brut)
*12~20g エクストラ・ドライ(Extra Dry)
*17~35g セッコ(Secco)
*35~50g  セミ・セッコ(Semi Secco)
*50g~   ドルチェ(Dolce)

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