Archive for 2015年9月9日  

 イタリア産 プロシュート切り落とし 生ハム

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生ハム

写真手前が、イタリア産 プロシュートの切り落としです。

プロシュット (Prosciutto) は、イタリアの豚のもも肉を使用し、

塩漬け後、つるし、乾燥、熟成させた、燻製しない生ハム。

非加熱のもの プロシュット・クルード(prosciutto crudo)
加熱したもの プロシュット・コット (prosciutto cotto)

生ハム

生ハム!本場イタリア産プロシュート(生ハム)切り落とし!! 1,922 円

いつもの、楽天のハイ食材室さんより、購入しました。

生ハム

日本の生ハムに食べられた方からの、

レビューが、なかなか笑かしてくれまして、

しょっぱいだの、香りが強いとか、硬いとか

製法も、スタンスも異なる、

お国柄の違いを理解してあげてくださいね。

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 コンテ フルムダンヴェール ゴルゴンゾーラ

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チーズ

本日のワインのおつまみは、いつものチーズ君たちですが、

写真奥から

「デンマーク産 ピーチメルバ クリームチーズ」

香りも味も「ピーチ」そのもの。

デザートチーズです。クラッカーに乗せて、ちょっとしたおつまみに。

  

「フランス産 コンテ」

若いうちは、とにかく、ミルキーなチーズで、美味しいチーズです。

熟成して、アミノ酸の結晶が出てくると、さらに何倍もうまみが増してきます。

   

「フランス産 フルム・ダンベール」

ブルーチーズの中では、ややおとなしい感じで、ナッツィーな風味がたまりません。

熟成して、刺激たっぷりになったものや、

ブランデーに、数日 漬けておいたりすると、マニアなチーズに変身します。

   

「イタリア産 ゴルゴンゾーラ」

いつもの食べなれた、ゴルゴンゾーラ。

購入から瞬く時が経つと、かなり熟成が進んで刺激的になります。

我が家では、常時冷蔵庫にありますが、

さすがに保存も上手になりました。

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