GRUYERE Alpage
原産国 スイス フリブール州
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 １１３g
購入額 夜のチーズバイキング ５９８円
通常のグリエールは牧草や干草を食べた牛のミルクから作られます。
このグリエール・アルパージュは、
夏季に牛をアルプスの標高の高い所で放牧し、
ハーブ類や高山植物を食べた牛のミルクから作られます。
搾乳時期も限定され、
そのミルクの香りと味は格別事です。
その特別なミルクから作られるグリエールアルパージュは
通常のグリエールと比べる遥に味わいが高く、気品がある。
との宣伝文句です。
写真のように、アミノ酸が噴出していて、
口の中に入れると、シャリシャリ。
ミルクのなんともいえない風味が広がります。
この辺のチーズと食べると、本当においしいです。
変なクセはないです。ただおいしいだけです。
バゲットに、グリエール・アルパージュと、
生ベーコンとはさんで・・・・
贅沢すぎです！
ワインのつまみにも欠かせない、ブルーチーズの王様です。
世界三大ブルーチーズ
1位 イタリアのゴルゴンゾーラ
2位 イギリスのスティルトン
3位 フランスのロックフォール
ゴルゴンゾーラのクリームパスタ、ゴルゴンゾーラのリゾット、
ゴルゴンゾーラのピッツァと、レシピも様々です。
最近は、ハイ食材室さんより購入してますが、
３００gで、税込み９８０円は安いです。
横浜の山下町にある、「幸せな一皿 洋食のtaku」さんの
チーズ盛り合わせ、
(カマンベール、ウォッシュチーズ、ゴルゴンゾーラ、スモークチーズ
詳細なチーズ名は違うかもしれないが、
これがあれば、ワインが進む・・・・
まだ、飲みだすには、ちと早い時間なので・・・
かるく・・・かるく・・・です。
そうしても、食べたかった、「オムライス」
ドミグラが、うまいね～
これぞ 洋食屋さんだ～
◎チーズ盛り合わせ
・フランス産 フルムダンベール
・イタリア産 ソブラーノ
・ドイツ産 ステッペンチーズ
・イタリア産 ペコリーノロマーノ
・オランダ産 スモークチーズ
・ノルウェー産 リダーチーズ
◎生ハム盛り合わせ
・チョリソ・カセーロ（サラミ）
・スペイン産生ハム ハモンセラーノ
◎オリーブ
・スペイン・オリコープ社製ブラックオリーブ
・スペイン・オリコープ社製グリーンオリーブ
Grana Padano DOP
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 86g
北イタリアのポー河左岸地域限定でのみ作られる、
イタリアの食卓や厨房で一番使われているハードチーズです。
１２ヶ月以上の熟成期間を要します。とのことです。
製法はパルミジャーノと同じなので
グラナ・パダーノは、味わいがマイルドで塩分も控えめ。
基本は、すりおろして、粉チーズにすると万能調味料になります。
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