PARMIGIANO REGGIANO
原産国　イタリア　エミリアロマーニャ
輸入者　有限会社　エル・カミーノ
購入店　IL CALICE　イル・カーリチェ（http://www.il-calice.jp）
内容量　100g以上あります。　690円

店頭で、大きいのから、削り取っていただき、計り売りで購入しました。

どう見ても、100g以上ありそうです。

味の方は、見ての通り、アミノ酸たっぷりで、

普段食べているのよりも、甘く感じます。

どのくらい熟成のものかは、聞きませんでしたが、

これは、うまい！　口に合います。

Mozzarella di bufala
原産国　イタリア　カンパーニア州　サレルノ産
輸入者　有限会社　エル・カミーノ
購入店　IL CALICE（イル・カーリチェ）
内容量　125g　850円

イタリア　カンパーニア州　サレルノ産　

モッツアレラ・ブッファラ（Mozzarella di bufala）です。

フレッシュさが命、もちろん　非冷凍の空輸品です。

写真の125gひとつで、850円。

横浜の、IL CALICE　イル・カーリチェ（http://www.il-calice.jp）さんで購入。

水牛の乳から作られるのは、真っ白（フレッシュなだけかも？）で

コクがあってミルキーで本当においしいです。

ちなみに、水牛の乳って、クセは全くありません。

丸いのを、手で砕いて、オリーブオイルをかけるだけ。　

コレに限ります。

非冷凍のモッツアレラは、手で割ると、ミルクが染み出してきます。

冷凍ものでは、手で割っても、ミルクは染み出してきません。

日本の、牛乳ベースの量産品は、ピザには使えても

生でトマト挟んで塩コショウしても、

モッツアレラ自体にはほとんど味のない代物ばかりです。

本物をご賞味ください。

現在、楽天で販売中の「モッツアレラ・ブッファラ」