Archive for 2012年3月16日  

 イタリア産 パルミジャーノ・レッジャーノ

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PARMIGIANO REGGIANO
原産国 イタリア エミリアロマーニャ
輸入者 有限会社 エル・カミーノ
購入店 IL CALICE イル・カーリチェ(http://www.il-calice.jp)
内容量 100g以上あります。 690円

店頭で、大きいのから、削り取っていただき、計り売りで購入しました。

どう見ても、100g以上ありそうです。

味の方は、見ての通り、アミノ酸たっぷりで、

普段食べているのよりも、甘く感じます。

どのくらい熟成のものかは、聞きませんでしたが、

これは、うまい! 口に合います。

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 イタリア産 モッツアレラ・ブッファラ 非冷凍空輸

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Mozzarella di bufala
原産国 イタリア カンパーニア州 サレルノ産
輸入者 有限会社 エル・カミーノ
購入店 IL CALICE(イル・カーリチェ)
内容量 125g 850円

イタリア カンパーニア州 サレルノ産 

モッツアレラ・ブッファラ(Mozzarella di bufala)です。

フレッシュさが命、もちろん 非冷凍の空輸品です。

写真の125gひとつで、850円。

横浜の、IL CALICE イル・カーリチェ(http://www.il-calice.jp)さんで購入。

水牛の乳から作られるのは、真っ白(フレッシュなだけかも?)で

コクがあってミルキーで本当においしいです。

ちなみに、水牛の乳って、クセは全くありません。

丸いのを、手で砕いて、オリーブオイルをかけるだけ。 

コレに限ります。

非冷凍のモッツアレラは、手で割ると、ミルクが染み出してきます。

冷凍ものでは、手で割っても、ミルクは染み出してきません。

日本の、牛乳ベースの量産品は、ピザには使えても

生でトマト挟んで塩コショウしても、

モッツアレラ自体にはほとんど味のない代物ばかりです。

本物をご賞味ください。


現在、楽天で販売中の「モッツアレラ・ブッファラ」

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