Archive for 2013年3月20日  

 コウイカ(スミイカ)刺身

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コウイカ(スミイカ)

甲イカ コウイカ スミイカ と呼ばれる、イカを見つけたので、

勝手に買って、帰ってきました。

うちの奥様に、いつもの無理難題!

こんなイカ、触ったことありません。

コウイカ(スミイカ)

身の部分が、硬いです。包丁で軽くたたくとコツコツ音がします。

裁き方を調べてよ!と言うことで、

今回、「魚屋三代目日記 コウイカ(スミイカ)の捌き方!」を、

参考にさせていただきました。

本当に、ありがとうございました。http://nsakanaya.exblog.jp/6518669

しかしまあ、

うちのかみさんこれを見て、何とかしてしまうので、それにも驚かされる。

肝心の、サーフボードのような、甲(軟骨)の写真撮るの忘れました。

薄皮と最後に格闘後、分厚い真っ白の身のお刺身 うまいです。

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