ちょいちょいお邪魔している、とんかつ屋さん 「馬酔木」

「あじび」と読みます。

私も、全く、読めませんでした。

いつもの、ランチのとんかつ定食をお願いしました。

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース使用）１，２９６円

以前よりも、値上がりしましたね。

まあ、美味しいお肉なんですが、ボリューム不足ですよね。

見た目はいつもと同じなのですが、

今日のお肉は、脂身が多い。

いつもの、超あっさりした、とんかつではありません。

私の大好きな美味しい脂身で、私は、この方が好きなんですがね。

キャベツもご飯もおかわり、自由です。

馬酔木さんの、白飯とドレッシングは、いつもおいしいですね。

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昨年２０１３年の８月以来の来店です。

いつもの岩手県の岩中豚肩ロース使用のとんかつランチではなく、

千葉県の杜仲高麗豚のロースをいただきました。

ひれ肉のような、きめの細かいお肉です。

馬酔木さんのとんかつは、基本があっさりしていますが、

この千葉県の杜仲高麗豚のロース　さらにさっぱりしています。

そして、噛んでいると、肉のうまみがじわっと出てきます。

ガッツリとんかつを体が要求している時には不向きですが、なかなかうまい肉です。

煮こごり（ヒレ肉のゼラチンのみ使用）・・・￥３６０

ヒレ肉のゼラチンのみ使用した、

とんかつ屋さんだから出来る、煮こごりなのです。

からしを乗せて、醤油をちょっと付けて・・・

コレで、ご飯１杯いけます。

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何度もお邪魔している、とんかつ屋さん　馬酔木（ASHIBI）です。
http://www.ashibi.info

以前にも書きましたが、
日本の昔からある、こだわり頑固親父のとんかつ屋さんという店ではなく、
（もちろん、いろいろとこだわっているようです）
洗練されたレストラン、シェフの揚げるカツという感じのお店です。

ランチタイムの、とんかつランチ（岩中豚肩ロース使用）　１，０５０円

いつもながら、きれいな新しい植物油をつかって、
低温で、時間をかけて揚げられた、きれいな「とんかつ」です。

高温のラードでの二度揚げして、狐色に色付けしたりとか、
油をきるやり方をしていないと思われますので、
他の方のレビューにもある通り、ちょっと、油の切れが悪い
なんて、レビューも聞こえてしまいます。
でも、肉は、うまいと思います。

実際、食べログ　昼で、ここまで高評価なのは、どうかと思いますが、

ランチタイム以外の夜の「特上ひれかつ」は、
もっともっと、年とっても、食べれるであろうと思うほど、
あっさりしていて、肉がうまい！
いづれにしろ、おいしいとんかつ屋さんには、間違いありません。

「煮こごり」３６０円　

実は、このお店の、「煮こごり」は、絶品です！

ヒレ肉のゼラチンのみ使用した、
とんかつ屋さんだから出来る、煮こごりなのです。
コレで、ご飯１杯いけます。

是非、体験下さい。私が、お奨めします。

残念ながら、写真が取れていませんでした。<(_ _)>

「トマトサラダ」　６３０円

いつものように、食べかけの写真です（笑）
一人で食べるには、ボリュームありすぎですが、
手が込んで、美味しいです。

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