何度もお邪魔している、とんかつ屋さん　馬酔木（ASHIBI）です。
http://www.ashibi.info

以前にも書きましたが、
日本の昔からある、こだわり頑固親父のとんかつ屋さんという店ではなく、
（もちろん、いろいろとこだわっているようです）
洗練されたレストラン、シェフの揚げるカツという感じのお店です。

ランチタイムの、とんかつランチ（岩中豚肩ロース使用）　１，０５０円

いつもながら、きれいな新しい植物油をつかって、
低温で、時間をかけて揚げられた、きれいな「とんかつ」です。

高温のラードでの二度揚げして、狐色に色付けしたりとか、
油をきるやり方をしていないと思われますので、
他の方のレビューにもある通り、ちょっと、油の切れが悪い
なんて、レビューも聞こえてしまいます。
でも、肉は、うまいと思います。

実際、食べログ　昼で、ここまで高評価なのは、どうかと思いますが、

ランチタイム以外の夜の「特上ひれかつ」は、
もっともっと、年とっても、食べれるであろうと思うほど、
あっさりしていて、肉がうまい！
いづれにしろ、おいしいとんかつ屋さんには、間違いありません。

「煮こごり」３６０円　

実は、このお店の、「煮こごり」は、絶品です！

ヒレ肉のゼラチンのみ使用した、
とんかつ屋さんだから出来る、煮こごりなのです。
コレで、ご飯１杯いけます。

是非、体験下さい。私が、お奨めします。

残念ながら、写真が取れていませんでした。<(_ _)>

「トマトサラダ」　６３０円

いつものように、食べかけの写真です（笑）
一人で食べるには、ボリュームありすぎですが、
手が込んで、美味しいです。

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Tags: とんかつ, 岩中豚, 煮こごり, 馬酔木

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This entry was posted on 2013/08/08 at 14:33 and is filed under 和食.
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