Posts Tagged ‘生ハム’  

 イタリア ガローニ社 18ヶ月熟成 プロシュート

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ガローニ社 18ヶ月熟成 プロシュート

ガローニ社製:パルマで製造!

プロシュートスライス 18ヶ月熟成 不揃いなだけ!【200g】 1,008円

ガローニ社 18ヶ月熟成 プロシュート

いつも、利用させていただいている、

ハイ食材室さんの訳あり処分品。

輸入ハム加工業者の半端物の販売ですが、そこそこサイズがあり

家庭使用には、何も問題ありません。

ガローニ社 18ヶ月熟成 プロシュート
現在、楽天で販売中の「ガローニ社プロシュート」

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 生ハム ラプルデンシア ハモンセラーノスライス【100g×2枚セット】999円

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生ハム ハモンセラーノスライス【100g】

我が家の定番の生ハム ラプルデンシア社のスペイン産ハモンセラーノ

【100g×2枚セット】999円

長期熟成の生ハムは、いつ食べてもおいしいですね。


IMG_20141003_193909

ハイ食材室さんで、いつも購入している、このブランドは、何度も購入しています。

時たま、びにーーるフィルムが、途中でなくなっていたり、

前足、後ろ足、脂身の多い少ないなど、村はありますが、

豚の個体差なので、日本人の感覚で、

あまり細かいことを言ってはいけないのかもしれませんね。

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さすがに、3キロとか4キロの原木を買っても、

家庭用では、そこまで食べませんので、

割高ですが、こういうので我慢せざるを得ません。

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 イタリア産コッパ 切り落とし 200g 753 円

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イタリア産コッパ トリミング

イタリアのコッパ

コッパは、プロシュートの製法と、サラミの製法との両方の技術で生産されます。

まず、塩、胡椒の他、様々な香辛料を揉み込み、

豚の腸に詰め、紐できつく縛って、最低3か月間熟成させます。

イタリア産コッパ トリミング

今回は、いつもの、ハイ食材室さんより、200g 753円で購入しました。

コッパとしては、かなりのお買い得プライスですが、

トリミング、切り落としと言えば、聞こえはよいのですが、

あくまでも、トリミングで、出た、半端もの、適切なプライスですね。

この、コッパ独特の、熟成の香りと、

普通の生ハムにはない凝縮されたうまみは、何度食べてもたまりません。

脂の部分が、苦手な方もいらっしゃると思いますが、

ちょっとだけクセのある脂部分も大好きなんですね。

イタリア産コッパ トリミング

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 イタリア産プロシュートカルペーニャD.O.P(しっぽブロック)

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ハイ食材室

【第169号タイムセール/4月29日PM13:00スタート!】

2年振りに再登場!本場イタリア産プロシュート

カルペーニャD.O.P(しっぽブロック)【450gアップ】

698円

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しばらく前の写真ですが、

アップしてなかったようなので、いまさら、アップです。

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生ハム大好きですが、ブロックは初めてでした。

とりあえず、薄くスライスしてみましたが、

さすがに、皮は、食べれません。

先に、皮の分を、そぎ落としてから、スライスですね。

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下の写真ですが、賞味期限になる前に頂いておりますので、

その部分は、気にしないでください。

内容量です。 364gです。

いまさらなんですが、

この商品、「450g アップ」となっています。

個体差はあるでしょうから、多少のことは、文句言えませんが、

100g近く、小さいのわねぇ~

あんまりですよね~

いまさら、気づいても、遅すぎですが・・・

届いた段階で、チェックしなきゃねぇ~ 気をつけよう!

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現在楽天で販売中の「プロシュート カルペーニャ」

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 ハンガリーの国宝!ハモン・ディ・マンガリッツァ切り落とし

8/26

ハンガリーの国宝!ハモン・ディ・マンガリッツァ切り落とし

楽天のハイ食材室さんのクルクル回るタイムセール】

ハンガリーの国宝!ハモン・ディ・マンガリッツァ切り落とし【生ハム】【100g】

398円

ハンガリーの国宝!ハモン・ディ・マンガリッツァ切り落とし

ハンガリーのマンガリッツァ豚の生ハムですが、スペインで加工されています。

100g 398円ですがら、高くはないのですが・・・

切り落としですから、こま切れですので、まあ、適正価格でしょう。

ハンガリーの国宝!ハモン・ディ・マンガリッツァ切り落とし

骨付きのでかいマンガリッツァ原木から、切り出したものよりは、

かなり熟成が進んでいるようで、色も濃く、乾いて硬い。

若い物と熟成物と食べ比べて、おいしいのとそうでもないものがありますが、

まあ、まずくはないし、噛んでると味が増してくるので、

これはこれで合格かな?

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