「発泡酒」
とにかくバラエティーに富んで、たくさんの銘柄のある事で、
有名なベルギービールですが、中でも有名な「ヒューガルデン・ホワイト」
『ホワイトビール』は、フレッシュでフルーテイーな味わいです。
甘さもあり、カクテルっぽいので、
苦くてビールはダメという方は、是非トライしてみてください。
下の写真の原材料に記載の様に、大麦モルト、小麦等を使い、
コリアンダーやオレンジの乾皮などのスパイスも使われています。
本来、ベルギービールは、各銘柄専用のグラスで飲むのが正しい。
多種多様な材料と製法により、
それぞれに適したグラスも一緒に開発されていると言うのが
なんとも面白いですね。
新潟のお酒 久保田をご存知の方は、多いと思います。
『萬寿』『千寿』とかね。
この、朝日酒造が、毎年、4月から9月期間限定出荷の
私の大好きな、最高の大吟醸、『洗心』よりも、
かなりお買い得な、プライスで、720ml 2,835円。
低温発酵させて醸した吟醸生酒。
とにかく、 う ま い ん で す。
日本酒を嫌いな方に、是非飲んでほしい。
私も、清酒と言う類の日本酒は、飲めません。
全国の有名酒蔵が作る『大吟醸』
のうまさを、是非知ってほしいものです。
ちなみに、この「久保田 翠寿」は、生酒なので、
ワインの様に、その年により、出来が異なるようです。
毎年、同じ最高の味で作る「萬寿」「洗心」とちょっと異なります。
酒屋さんによっては、去年の在庫を持っているところもございます。
それが悪いと言うのではなく、その年の出来を味わってほしいと思います。
今日は、ジンギスカンを取り寄せてみました。
低コレステロールであることやビタミンが豊富なこと、
必須アミノ酸の宝庫であることなどから健康食品としても大人気！
「成吉思汗」を「ジンギスカン」と読むのは、皆さんご存知でしょうが、
「成吉を思うと汗がでる」と覚えるんだそうです。
ジンギスカンの羊肉ですが、３つに分類されます。
「ラム」・・・・生後1年以内の羊肉
「ポケット」・・生後1年から2年以内の羊肉
「マトン」・・・生後2年以上の羊肉
要は、若い方が、より癖がなく、より柔らかいということでしょう。
癖があるマトンを漬け込んだ物などいろいろあります。
久しぶりのジンギスカン。
（左）生ラム肩ロース500g （右）ラム500gｘ2袋 を取り寄せました。
もっとクセがあったような気がしてましたが、
ぜんぜん平気！美味しかったです。
THOMAS DE CLAIRVILLET CHABLIS 2010
フランス ブルゴーニュ AOCシャブリ
シャルドネ100％
生産者名 トマ・ド・クレルヴィエ
たまには、シャキッとした「シャブリ」をと言う事で
タカムラワインハウスさんより、税込1,029円で購入。
この激安プライスですから、期待はしていませんでしたが・・・
切れのある辛口の、ミネラル感のあるしゃぶりでした。
千円でこれが飲めれば文句ありません。
11度設定のセラーから出して、13度ぐらいまでが、適温です。
当たり前のことですが、夏の陽気ですし、熱いからと、
キンキンに冷やしてという、気持ちは分かりますが、
冷蔵庫に入れて思いっきり冷やしたり、
シャンパンクーラーで氷漬けで冷やすと、
香りも味もなくなってしまい、台無しですよ！
厚生労働省！
アホ役人の都合で、過度の規制をして、
牛刺し、レバ刺し、馬刺し などの
「生食肉文化」を絶やすな！
衛生管理を徹底しない、粗悪な食肉加工業者や販売店は、
保健所と一緒に、思いっきり取り締まってください。
衛生管理を徹底している、きちんとした業者は、
今まで通り、生肉を販売させてください。
牛刺し、レバ刺し、馬刺し を
これからも食べさせてください。<(_ _)>
これも私の大好きな「せんまい刺し」です。
「せんまい刺身」といっても、生ではありません
湯通しというか、調理されています。
新鮮なのは、とにかく癖がなくてコリコリ
酢味噌でいただきます。
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