SOVRANO
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
販売者 株式会社ドレステーブル
内容量 １０７g
イタリアの、水牛の乳を２０％使用した
グラナパダーノタイプのチーズで、
１６～１８ヶ月熟成させた、「ソブラーノ」
写真の白い斑点は、もちろん、アミノ酸の結晶。
モッツァレラ同様、水牛の乳なのでクセがなく、
熟成により、甘みがあり、コクがある、絶品チーズです。
山羊のチーズやブルーチーズのようなクセは全く無いチーズなのですが、
その辺の普通のチーズしか食べたことの無い方は、
是非一度、食べてみてください。
こんなチーズがあるんだと驚きます！
現在、楽天で販売中の「ソブラーノ」
モッツァレラチーズもいろいろありますが、
国産の牛乳から作られるものや、ピザなどに溶かして使うものとか、
その辺のスーパーにおいてある、４００円ぐらいの、
こんなのは、モッツァレラチーズと言いません。
最低限、イタリア産の
水牛の乳から作られるものを、食してください。
さらに、贅沢を言うと、
（フレッシュチーズなので、基本冷凍輸入品ですが、）
冷凍されず、空輸されたものを、一度、食してみて下さい。
原産国 イタリア ラッツォ州 サルディニア島
製造者 世界チーズ商会株式会社
内容量 １０６g
イタリアで最古の、羊乳で作るチーズ。
最低8カ月熟成させます。
風味やコクは、私好みなんですが、とにかく塩辛いです。
そのまま、崩して、つまみにするのは好きですが、しょっぱい。
イタリアンサラダや、シーザードレッシングを使うときに、
すりおろしてかけるのがいいですね。
サラダが、チーズの風味で高級サラダになってしまいます。
原産国 イタリア
製造者 世界チーズ商会株式会社
内容量 ９３g
イタリアのゴルゴンゾーラの中でも、
ピカンテは、塩気が強く、刺激も強い。
ドルチェは、比較的クリーミーと言うのが違いです。
こちらの方が、料理には使いやすいのかもしれませんが、
ブルーチーズ好きの私には、欠かせないつまみです。
Gorgonzola Piccante
原産国 イタリア
製造者 有限会社グローバルチーズ
内容量 ３１０g
今回、ハイ食材室さんから、約３００g を９９０円で購入。
通常100g ７００～８００円しますから、安いことは安い。
賞味期限が、約１ヶ月。
ある程度熟成が進んで、賞味期限の短いものを
特価で処分しているのかな？と思いましたが・・
ちがいました～
確かに、乳が濃いのかもしれないが、色は。白でなくベージュ。
しかしながら、青カビチーズ特有の刺激は、意外と少なめ。
熟成が進んで、思いっきり刺激的なのも大好きなんだが、
そんなことはない。
いずれにしろ お買い得なことは確か！
大好きな、ゴルゴンゾーラです。
世界三大ブルーチーズのひとつ「イタリアのゴルゴンゾーラ」
「フランスのロックフォール」「イギリスのスティルトン」
イタリアのゴルゴンゾーラも２種類
「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」
青カビが多く辛味の強いもの
「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」
クリーミーでほんのりとミルクの甘味の残っているもの
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