ここも、横浜市北部では、有名なお店です。

ここは、パン屋さんというよりも、パン工場です。

２０台はとめられる、駐車場があり、入れ替わり立ち代り常に満車。

店の中にも、大量の人がいます。こんなパン屋見た事ありません。

圧倒的な種類のパンが並び、次々と供給され、売れていきます。

近くの有名店「ベッカライ 徳多朗」の１０倍のスペースと量で、パンが並びます。

特筆すべきは、完全に教育された、接客。　全員の笑顔です。

このお店は、すべてが、お客様本位です。

パンはうまいが、いまいち無愛想なパン屋や
いつも品薄というか、並んでいる種類が少ないパン屋から
朝１０時にあけても、１１時過ぎには、ほぼ売り切れの少ししか作らないパン屋とか、
こだわりのあまりに、パンの焼けたパリパリの硬い部分を捨てたパン屋まで、
オーナーシェフやパン職人のこだわりが、様々なのは良いとしても
お客様の都合ではなく、オーナーの自己満足優先の店もあります。

パンステージ　プロローグ　には、本当に様々なパンがあり、驚きです。

「スモークサーモンとクリームチーズのバゲットサンド」３４０円

おいしいスモークサーモンがたっぷり入ってます。
値段が値段ですから、
クリームチーズを、もう少し、味のあるいいものを使って欲しいね。
ピクルスもソースも良いのですが、肝心のバゲットがいまいちです。

こういう、パンが、最高にうまいパン屋を探しています。

この店のバタール、バゲットはいまいちですね～

このお店、フランスパン以外で、評価が高いようです。

「ベーコン・エピ」　　２３０円

ベースのパンは、少し柔らかめで、中も、モチモチ感があります。

パン自体味わいはありますが、

日本人向け仕様になっていますので、フランスパン的にいまいちです。

で、肝心なこのベーコンが、安っぽい味がします。

「ノア・レザン」　２１０円

私の大好きな、ノア・レザン　どこのお店でも、あれば買います。

ここのお店のは、やわらかめです。

表面のパリパリ感も足りない。もっと硬くてよい。

こういうパンまで柔らかくしてしまうのか？　ガッカリ！

「メロンパン」　　１３０円

たまたま、出来立ての、暖かいのを購入。

出来立てのパンは、おいしいですね～

冷凍生地を使った、デパ地下パン屋でも、焼きたては、どこでもうまい。
だけど、きちんとした、おいしいパン屋のパンは、冷えてからがうまい。
翌日になってもうまいのが基本です。

「クロワッサン」　１６０円

ここの、クロワッサンもパイ生地層がはっきりしていて、

サクサクに焼きあがっています。

ですが、中までサクサク、スカスカで

どこにでもあるクロワッサンです。

品揃えも、供給量だけでなく、
オーナーやスタッフの皆さんのパンへの熱意が、伝わる
お客様本位の笑顔の接客がすばらしい、パン屋さん。

その意味では、横浜ナンバーワンだと思います。

ですが、私の求める、フランスパン屋じゃない。

もっともっと、うまい、フランスパンを作ってください！
 
 
パンステージ　プロローグ
http://prologue.opal.ne.jp/
神奈川県横浜市青葉区美しが丘西1-3-10
tel/fax:045-902-7879
無休(夏季・年末年始をのぞく)
営業時間6:00〜20:00
 
 

プロローグ （パン / たまプラーザ駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

Tags: パン屋, ブランジュリ, プロローグ

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This entry was posted on 2013/04/28 at 09:38 and is filed under パン屋.
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