丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

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京の台所、錦市場で オリジナル陶器を作って売っているお店です。

「陶工房  器土合爍」

店内で、「嵐山の上流の蔵 丹山酒造」の試飲販売をしています。

たまたまなのではなく、常設だそうです。

嵐山の地酒かと思いきや・・・

嵐山の上流の蔵 京都亀岡市の「丹山酒造http://www.tanzan.co.jp/)」

試飲させていただくと、なかなか美味しいので、

いろいろと買い込んできました。

刺身をあてに、日本酒三昧です。

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

京都亀岡市 丹山酒造 「純米大吟醸 雪月花 嵐山」 720ml 3,240円

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

種別 純米大吟醸

原料米 山田錦

精米歩合 50%

日本酒度 +4

アルコール 15%

酸度 1.4

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

純米大吟醸と大吟醸。「純米」が付くのと付かないの

違いは、皆さんご存知の通り、

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

大吟醸に限らず、「純米」が付くのは、

酒と米だけで作られ、醸造用アルコールでの調整を行いません。

もちろん、

「純米」の付かない大吟醸でも、美味しいお酒はたくさんあります。

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

米の持つ甘み、旨味が、そのまま出てきます。

美味しいです。

このくらいの辛口が、好きですね。

京都亀岡市 丹山酒造 純米大吟醸 雪月花 嵐山

香りは、やや控えめですが、

そのまろやかな風味がたまりません。

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