本日のワインのおつまみは、いつものチーズ君たちですが、

写真奥から

「デンマーク産　ピーチメルバ　クリームチーズ」

香りも味も「ピーチ」そのもの。

デザートチーズです。クラッカーに乗せて、ちょっとしたおつまみに。

「フランス産　コンテ」

若いうちは、とにかく、ミルキーなチーズで、美味しいチーズです。

熟成して、アミノ酸の結晶が出てくると、さらに何倍もうまみが増してきます。

「フランス産　フルム・ダンベール」

ブルーチーズの中では、ややおとなしい感じで、ナッツィーな風味がたまりません。

熟成して、刺激たっぷりになったものや、

ブランデーに、数日　漬けておいたりすると、マニアなチーズに変身します。

「イタリア産　ゴルゴンゾーラ」

いつもの食べなれた、ゴルゴンゾーラ。

購入から瞬く時が経つと、かなり熟成が進んで刺激的になります。

我が家では、常時冷蔵庫にありますが、

さすがに保存も上手になりました。

Tags: ゴルゴンゾーラ, コンテ, ピーチメルバ, フルムダンベール

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This entry was posted on 2015/09/09 at 19:19 and is filed under 16.チーズ、乳製品.
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