私、子供の頃は、山羊の乳を搾ってもらって、なべで温めて、飲んだりもしていました。
絞りたての加工なしの山羊のお乳は、やっぱり草臭い。青臭いですね。

そんな、山羊のお乳から作られる、最古のチーズとも言われる、
山羊乳のチーズ＝シェーブルチーズも、各国で、さまざまな物があります。

これは、フランスのロワール地方で作られてる、
「サントモール・ド・トゥーレーヌ　A.O.P.」

バトン型で中心にわらが1本通っているのが特徴です。

周りにまぶした黒い灰は木炭粉です。

臭みやクセは以外とありません。
ミルクのコクが感じられうまいです。

サントモール　ド　トゥレーヌ　AOC　250g 価格：2,495円（税込、送料別）

Tags: サントモール・ド・トゥーレーヌ, シェーブルチーズ

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This entry was posted on 2013/08/06 at 19:40 and is filed under フランス.
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