せっかくここまで来たので、法隆寺から、さらに足を延ばして、

どうしても寄りたかった、奈良の地酒がそろう、有名な、酒屋さんへ

米惣よしむら

〒6350822 奈良県北葛城郡広陵町平尾700-3

創業は享保４年(1719年)　油長酒造株式会社（奈良県御所市中本町）

風の森 純米大吟醸 山田錦45%磨き　しぼり華無濾過生原酒

720ML　2,500円　税別

http://www.komesou.com/nihonnsyu/kazenomori/kazenomori.html

日本酒度／非公開
酸度／非公開
アミノ酸度/非公開
ＡＬＣ／１７～１８％
酵母／Ｋ－７
もろみ日数／・・・
精米歩合／４５％
原料米／兵庫県産山田錦
仕込水／金剛葛城山系地下１００ｍ湧水

微発泡の日本酒です。

各地の酒蔵で、最近見かけるようになった、

いわゆる、日本酒シャンパン間での発泡ではなく、

炭酸的な、シュワシュワ感はありません。

本当にわずかな発泡です。

お猪口を代えて、この方が、泡がわかりやすいですね。

こんな感じに泡があるのです。

大吟醸さすがの、フルーティーな香りです。

キリっと辛口ではなく、わずかな酸味と、甘さが、

マッチした、スっごく飲みやすい酒です。

後味にも、いかにもの日本酒感は残りません。

私には、ちょっと甘いかな？と思いましたが、

美味しいですよ。おすすめです。

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宝剣酒造 宝剣 純米大吟醸 中汲み　720ml  2,700 円（税込）

山田錦を40%迄精米し

杜氏　土井鉄也が醸し出した純米大吟醸中汲み

最良の「中汲み」のみを瓶詰めした

宝剣のなかでも最高酒　限定酒

綺麗で穏やかな香りとしっとりと

柔らかい旨味に酸味が味わえるお酒です。

広島県呉市の創業明治５年の酒蔵です。

蔵内には野呂山をくぐって自然に濾過された

宝剣名水と謳われる、酒造りに最適な水が湧き出ています。

大吟醸の中汲み　香りが良くて、うまいです。

この酒を、2,700円。とてもリーズナブルです。

有名蔵なら確実に5千円以上。

飯田橋駅から、外堀通りを超え神楽坂を登っていきます。

いつ建ったのか？そこまでは、知りませんが、新しい商業ビル

「PORTA神楽坂」の１Ｆにあります。

このビルのはずなのに、お店はありません？？？

ビルの裏側でした（笑）

それにしても、品の良い店作りです。

新潟の八海山大吟醸は、私の大好きな大吟醸の一つです。

そのアンテナショップが、日本橋や神楽坂、湘南にも登場しています。

八海酒造のすべてのラインナップは、もちろん

バームクーヘンなどのお菓子まで、様々なものがそろっていますので、

日本酒を飲みつけない方でも、おもしろいと思います。

また、昨今話題の「発酵」に関する、セミナーや体験イベントも行われています。

今回は、「八海山 酒の實（吟醸・板粕）３００ｇ」４３２円

日本酒のもろみを絞ったあとに残る酒の粕。

その豊かな風味と栄養分を「カス」と呼ぶのは似合わない、

ということから、酒の實（さけのみ=実）と名付けました。との事です。

夏に、この板酒粕は、売っていません。　　

寒い冬ではなく、暑いこの時期に、甘酒や、かす汁で、温まろう！　

という変態でもありません。

ちょっと前の写真なだけです。

甘酒、かす汁とか、マスの酒粕煮など、酒粕がある時に、

板酒粕をちぎって、トーストやストーブの上で炙って、お砂糖をふって、食べた。

そんな子供のころの記憶が・・・・、

単なるつまみにしたかっただけです。

「八海山」の純米吟醸の酒粕

「酒蔵のおかみさんの酒粕料理解説書」付きなのですが、

鍋物、甘酒、かす漬けなどのほかにも、たくさんの調理法があります。

結局、「粕汁」　

やっぱ、これが、一番、旨いね。

普通にどこでも売ってる酒粕と、さすがに風味が違うような気がします。

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