埼玉県春日部市の大手食品メーカー株式会社篠崎屋（http://www.shinozakiya.com/）の

「三代目茂蔵」というブランドの、ごま豆腐です。

ららぽーとよこはま　イトーヨーカドー内にある、

「三代目茂蔵　直売所」にて、購入しました。

１つの値段は、リーズナブルで、　１０８円　

本来、ごま豆腐は、「胡麻」と「葛」だけで作る。

大豆とか、豆乳とか、他のものは、一切使いません。

胡麻と吉野葛だけで作るのが、高野山のゴマ豆腐

なにせ、昨年、高野山で、学んできたばかりなので・・・

本物の　ごま豆腐は、冷蔵庫保存してはいけません。

冷蔵庫保存すると、ゴマ豆腐の命　”ぷるんぷるん感”が、なくなってしまいます。

硬くなってしまうのです。

なのに、冷蔵棚にあり、冷気の中で、販売されています。

なぜ、他のとうふと同じに、冷蔵棚に陳列してしまうのでしょうか？

インストアと言えど、「直売所」なんでしょ？？

売る方が、商品知識がなさすぎです。

通販サイトにも「常温保存」と明示してますからね。

商品開発者サイドは、知っていると思います。

こういうのは、メーカーに、教えてあげて、正しいやり方に変えてほしいですね。

おそらく、おそらくですが、普通のお豆腐がメインなので、

配送の段階から、冷蔵保管、冷蔵輸送なのではないのでしょうか？

ごま豆腐は、死んでしまいます。

冷蔵された、ゴマ豆腐は、すでに硬い。

購入後、家で、テーブルに１日放置して、常温に戻しても、

気持ち柔らかく戻りましたが、元には戻らないんですね。

せっかく、一生懸命作っても、販売者がこれじゃ、台無しです。

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Tags: ごま豆腐, 三代目茂蔵, 篠崎屋, 胡麻豆腐

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This entry was posted on 2016/02/07 at 12:38 and is filed under 18.米、もち、穀類、パン.
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