食べログ600件めのレビューは、六本木の東京ミッドタウン2F

酢重ダイニング　六角 東京ミッドタウン店　http://www.suju-masayuki.com/

信州の味噌、醤油をベースに、信州の美味しいものなどを提供する和食店や、パン屋さんなど、

２５～３０店舗で展開している、株式会社フォンス

川上庵　http://www.kawakamian.com
酢重正之　http://www.suju-masayuki.com
沢村　http://www.b-sawamura.com
松原庵　http://matsubara-an.com
文楽 東蔵　http://www.azumagura.com
The City Bakery　http://www.thecitybakery.jp
他

この、酢重ダイニングも、

軽井沢、渋谷ヒカリエ、東京ミッドタウン、新丸の内ビルという、超一等地で

おそらく、何百万円もする家賃の必要とする場所に、出店している。

破竹の勢い真っただ中のお店なのかな？

あまり、前がかりになりすぎて、銀行に乗せら、調子に乗って、痛い目にあないように、祈るばかりですね。

美味しいお店は、長く続いてほしい！

入り口を入ると、陶磁器の食器が積まれ、

カウンター席、窓際にテーブル席、

ミッドタウンのイルミネーションが良く見える席もある。

まあ、とっても、おしゃれな和食店です。

まずは、「お通し」　４３２円　と　「プレミアムモルツ」　８３１円

私が、食べログ６００件目にこのお店を選んだ理由は、このお通しです。

一見「もろきゅう」ですが、これが、絶品なのです。

今年食べたものの中で、一番　美味しかった。

この、パリパリの美味しいきゅうりについているのは、もろ味噌ではなく、、

「醤油豆 西山産黒豆」

思わず、これなに？って、尋ねてしまいました。

これが、めちゃくちゃ美味しいんです。

味噌と醤油の愛のこみたいなんですが、黒豆自体もめちゃウマなのです。

キュウリは食べ、しょうゆ豆が皿にちょろっと残ってるだけなのですが、

卵焼きが出てきたら、つけて食べたかったので、

このお皿を下げに来た際に、まだ、置いてくれとお願いしたほどてす。

まさに、「食べる醤油」というだけあります。

　う　ま　い　！

蒸した黒豆に麹を付け豆麹を作り、

専用の醤油ダレに漬けて、2ヶ月ほど低温熟成、

発酵させた「醤油の実」との事です。

「一人娘」　５４０円

信州産の「一人娘」と言うブランド？銘柄の青大豆です。

塩ゆでしてあるだけで、豆の味がストレートに味わえます。

こういうの、私、大好きです。

醤油をちょろ軽く振るのが、抜群ですね。

ミッドタウン内のお店、どのお店もとんでもない家賃ですので、

高いのは、見てみぬフリをしてください。

うまけりゃ、良しと言うことで・・・

「本日の酒の肴　盛り合わせ」　　１０８０円

写真手前の方が、「クリームチーズの味噌漬け」

こういうの、フランス人に食べてほしいね～

日本ならではの、味噌漬けですからね。　これも、うまい！　

写真奥が、「イカわたの味噌漬け」

味噌漬けにしてますので、塩からとかの独特な、

イカのわたの風味がダメな人でも食べられるように、美味しくなってしまっています。

あの癖がないのが、逆に寂しい気がしますが、

イカの刺身に付けて食べると、これもまた、いいつまみですね。

「酢重風なめろう」　１０２６円

まぐろを使ったなめろうです。

まぐろです。様々な魚で、なめろうってありますが、アジがメジャー。

まぐろだと、青魚と小骨の叩いた感が全くないので、あっさりしすぎです。

「イカわたの味噌漬け」とこの「まぐろのなめろう」は、六本木にいる、ハイソな外人さん様かな？

クセがなさ過ぎて、その分、うまみもどこかに行っちゃった。

「信州諏訪　宮坂醸造　真澄　純米吟醸　あらばしり　生原酒」　２合　　１８６８円　

真澄の作る、搾りたての生原酒。寒い時期の新酒です。

十年ぶりぐらいでしょうか＞久しぶりに飲みました。

確かにおいしい日本酒なんですが、

こういう店には、もっといい、日本酒を置いてほしい。

こういう店にこそ、私の愛する、最上級の大吟醸「夢殿」を、置いてほしいな～

「田舎風玉子焼き」　９１８円