急に寒くなりました。 そんなときは、やっぱり温泉でしょ！
那須塩原で、キジ鍋＆鹿刺しをいただきました。
東北に行って、お金使わないとね
きじ鍋の方は、火が通り過ぎちゃった感ありで、
ちょっと、肉が硬くなってしまいました。
きじ肉は、火が通り過ぎると硬くなるので
早めに食べるべし！と・・・おいおい！先に教えてくれ～～
どんな感じで、火が通ってて？？ 食べてよいのか？？
分からない ～？？～？？
鹿刺し＝鹿肉のソルベ ですが、淡白なお味ですね。
全く癖がない！
低脂肪・高たんぱくで鉄分が多いというヘルシーな食材です。
もう半分なくなってる写真ですが・・・
馬肉の燻製と言うのも、珍しいですよね。
おいしいです。ワインに合います。
一度お試しあれ！
レモンひとふりがお勧めです。
試しませんでしたが、
わさび醤油もお勧めとの事でした。
何もつけずに めちゃくちゃ おいしいです。
賞味期限切れてる～ じゃなくて
ちょい前の写真です。
しっかり、賞味期限内に、いただいてます。
夏のスタミナ原 馬刺し
基本、生肉好きなので、 馬刺しも大好きです。
高速代＋ガソリン代を使って、御殿場まで、買いに行きます。
きちんと衛生管理された、昔から有名なお店なんです。
しかも、新鮮な馬刺しをお買い得価格で、販売しています。
上の写真が、『特選馬さし』 ６００円/100g
モモ肉が中心とのことです。
下の写真が、『特上馬刺し』 ５００円/100g
モモ肉、肩肉が中心で、特選よりも、歯ごたえがあります。
ロースとかヒレもあるのですが、
いつも、特選と特上を買ってきます。
この金額で、この品質の新鮮な馬肉を購入する事は、
なかなか出来ないので、うれしい限りです。
ユッケ事件以来、生牛肉販売が規制され、
レバ刺しをはじめ他の部位や他の肉まで、
挙句に、生馬肉も基準見直しとか？？
そのうち、くじらや、魚まで、生で食えなくなるのか？
お役人さん、余計な規制はするなよ！
悪いのは、きちんと衛生管理しないで、
いい加減なものを売った、食肉業者と販売店なんだから！
ちゃんとしてるところは、残してよ！
今日は、ジンギスカンを取り寄せてみました。
低コレステロールであることやビタミンが豊富なこと、
必須アミノ酸の宝庫であることなどから健康食品としても大人気！
「成吉思汗」を「ジンギスカン」と読むのは、皆さんご存知でしょうが、
「成吉を思うと汗がでる」と覚えるんだそうです。
ジンギスカンの羊肉ですが、３つに分類されます。
「ラム」・・・・生後1年以内の羊肉
「ポケット」・・生後1年から2年以内の羊肉
「マトン」・・・生後2年以上の羊肉
要は、若い方が、より癖がなく、より柔らかいということでしょう。
癖があるマトンを漬け込んだ物などいろいろあります。
久しぶりのジンギスカン。
（左）生ラム肩ロース500g （右）ラム500gｘ2袋 を取り寄せました。
もっとクセがあったような気がしてましたが、
ぜんぜん平気！美味しかったです。
03.with2
05.FC2
07.ブログ村
07.ブログ村
09.殿堂
11.くつろぐ
13.BlogPeople
14.食べログ