Category No.12.洋食、洋惣菜  

 宅配ピッツァ サルヴァトーレ クオモ

4/2

宅配ピザもいろいろありますが、直接電話するよりも

今や、ネットで注文したほうが、お得なんです。

 

最近、我が家では、宅配ピッツアは、

サルバトーレにオーダーします。

上の写真は、「ベッラベッラ」 2,380円

たけのこ、アスパラ、ブロッコリー、チェリートマト、

イタリアンソーセージなどが入っています。

上の写真は、「アンジェリーナ」 2,180円

えび、キャベツ、ツナ、アンチョビ、トマト、

クリームソース仕立てのピッツァ

「鶏と春キャベツの釜焼き」 960円

バルサミコソースのオーブン料理

レモンを絞って、さっぱりといただきます。

いつも定番でお願いしてる、おいしいサラダ。

「イタリア産ボンレスハムのサラダ」 

バルサミコドレッシング 粉チーズを振っていただきました。

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 いつの時代も やっぱ うまいねぇ~

3/30

牛豚合びきのひき肉+たまねぎ

ソースは、肉汁少々+ケチャップ+とんかつソース+粉チーズ

昔から変わらない、家のハンバーグ

どうしてこんなにうまいのか

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 スペイン・オリコープ社製オリーブ

3/8

◎チーズ盛り合わせ
 ・フランス産 フルムダンベール
 ・イタリア産 ソブラーノ
 ・ドイツ産 ステッペンチーズ
 ・イタリア産 ペコリーノロマーノ
 ・オランダ産 スモークチーズ
 ・ノルウェー産 リダーチーズ

◎生ハム盛り合わせ
 ・チョリソ・カセーロ(サラミ)
 ・スペイン産生ハム ハモンセラーノ

◎オリーブ
 ・スペイン・オリコープ社製ブラックオリーブ
 ・スペイン・オリコープ社製グリーンオリーブ

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 レヴァンテ エクストラバージン オリーブオイル D.O.P.テッラ ディ バーリ

2/20

Levante Olio ExtraVergine D’Oliva D.O.P.Terra di Bari

D.O.P.テッラ ディ バーリ
原産地; イタリア プーリア州 北バーリ 
品 種; コラティナ種のオリーブを80%以上使用
生産者; レヴァンテ社

「カステル デル モンテ」の地名と伴に称される

「D.O.P. テッラ ディ バーリ」の保護指定原産地呼称は、

北バーリで収穫されたコラティナ種のオリーブを使用し、

同地域で搾油されたEXVオリーブオイルにのみ付されます。

イタリアでエクストラ・バージン・オリーブオイルの生産量が

最も多いプーリア州。

レヴァンテ社のオリーブオイルは、

プーリア州有数のオリーブ園で収穫され、

厳選されたコラティナ種、オリアロラ種などのオリーブの実から

伝統的なコールド プレッスィング(低温圧搾)によって作られる。

との、商品説明&メーカー紹介であります。

 

 
要は、オリーブ果汁100%のジュースと同じわけです。

絞りたては、風味満点だそうです。

(オリーブ農家で味見してみたいですね。)

果肉も混ざるので濁っていますし、すぐ腐る。

コレをどこまでろ過するかと言うのが、オリーブオイルの命です。

ろ過すればするほど、不純物は取り除かれ、透明になり、

長持ちはするが、風味が無くなる。 

 

 
オリーブオイルも本当にピンきりで、様々な物が輸入されています。

オリーブオイルの見分け方は、ごく簡単。

単に、パンにつけて食べるだけ。香りとコクです。

やっぱり、数百円のは、味も風味も無い、単なるあぶらです。

最低でも、1,500円は、出しましょうと言われてますね。

「レヴァンテ テッラ・ディ・バーリ エクストラバージンオイル」は、

安価で、ちょっと味のあるオリーブオイルです。

色は、グリーンがかったゴールデンイエロー

ほんのわずかな苦味がいい感じで、フルーティな風味です。

Z

ちなみに、オリーブオイルは、生ものです。

◎開栓から、3ヶ月で使い切りましょう。

風味がなくなります。

それ以降は、炒め物等、普通のサラダ油と

同様に使用して使い切ってください。

◎オリーブオイルの天敵は、光と熱と冷蔵庫です。

透明瓶のオリーブオイルは、買わない。

イタリア人の様に、あっという間に使い切ってしまうなら別ですが、

日の当たるキッチンで、あっという間に、劣化してしまいます。

夏は、涼しい所に保管してください。

ですが、けして冷蔵庫に入れないこと。

冷蔵庫に入れて、白くなってまた元に戻ると、風味が格段に落ちてしまう。

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 プラリナ アーティチョーク ブルスケッタ

2/18

PRALINA Artichoke Bruschetta

原材料:アーティチョーク、赤トウガラシ、オリーブオイル、
ケイパー、食酢、ニンニク、パセリ、食塩
輸入者:日食
原産国:イタリア

ブルスケッタが手軽に出来る一品です。

薄くスライスし、カリッとトーストしたバゲットに

たっぷりのせてどうぞ。

ほかにもカナッペにしたり、サラダの付け合せや、

肉・魚料理の風味付けなど幅広くお使いいただけます。

との、商品説明です。

う~ん いまいち だな~

イメージしていた味と違うなー

ちょこっと、一手を入れて、味の調整が必要。

にんにくぬってトーストしたほうが良かったかも

イタリアンのシェフ達は、なにかプロの業を使うんだろね。


現在、楽天で販売中の「プラリナ アーティチョーク ブルスケッタ」

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