FARINA SPUMANTE PROSECCO D.O.C.
Extra Dry
生産者: FARINA (http://www.farinawines.com)
産 地: イタリア・ヴェネト州
格付け: D.O.C.プロセッコ
熟 成: Charmat Method(シャルマ方式)
品 種: プロセッコ・ディ・コネリアーノ 100%
タイプ: Extra Dry
ALC: 11%
ファリーナは、1800年代から続く、イタリア北部トレビノ州の家族経営のワイナリー。
ヴァルポリチェッラクラシカの45haのブドウ畑を所有します。
ブドウ畑は、海抜300メートルの丘陵にあり、
凝灰質、粘土質と石灰質と優れた地質の土壌でプロセッコが生産されます。
このスプマンテですが、あちこちさがしましたが、
日本では、ほとんど市販されていません。
FARINA社のサイトにある、日本の販社は、クマガイコーポレーション
渋谷のビストロ グルマンを運営する会社でした。
ヨーロッパで、2000円ほどで販売されているスパークリングのようです。
プロセッコ・ディ・コネリアーノは、
ヴェネツィアの北のヴェネト州で生産されるブドウ品種で、熟成が遅く、
少し苦みのある後味の、ドライなスパークリング・ワイン(スプマンテ)や
セミ・スパークリング(フリザンテ)に使用される。
また、このスプマンテは、瓶内2次発酵ではなく、
タンク内で澱抜きまで行うシャルマ製法で、生産されています。
色は、淡黄色。緑がかったというよりも、わらのような、薄い黄色。
泡は、シャンパンのように、細かくはない。
シャルマ方式なので、その点は、仕方ない。
フルーティーな香り。
野生の白い花、リンゴとライムの香り。
エクスストラドライなので、若干甘みのある辛口。
複雑な感じは、全くないが、飲みやすい辛口スパークリング。
万人にOKな、飲みやすいスパークリングです。
スパークリングワインの甘口辛口は、1リットル当たりの糖分の量で表現されます。
イタリアのワイン法によると、
*0g パス・ドセ(Pas Dose)「門出のリキュール」(注)をしません
*0~6g エクストラ・ブリュット(Extra Brut)
*6~15g ブリュット(Brut)
*12~20g エクストラ・ドライ(Extra Dry)
*17~35g セッコ(Secco)
*35~50g セミ・セッコ(Semi Secco)
*50g~ ドルチェ(Dolce)