都筑阪急モザイクモールのfairで、パサついたソーセージロールを食べて以来、

二度とここのパンは食べることはないと思ったのだが、店に行ってみた。

オープンしたての頃、住宅併設店舗でお店という感じがしないのと、

外から店内が見えないので、いまいち、戸を開けづらかった記憶が・・・

その点は、今も変わらない。

前回の食べログへの投稿で、

外観写真を、撮影許可していないという事で、削除依頼がされ、

最終的に、削除されました。

法的には、一般に公開された場所にある建物では、

建築として複製する以外は侵害にならない。

もちろん、人物の映り込みや、企業秘密、店舗以外の居住空間等の映り込みなど、

プライバシーの保護に基づき配慮が必要。

食べログでは、店舗側が、気に入らない写真をはじから削除依頼すれば、

みんなの写真がビシバシ削除できるシステムなのですね。知らなかったです。

まあ、そんなことは、どうでもいいです。

「春野菜のフォカッチャ」　　２８０円

さまざまな春野菜がのっています。

野菜の食感はいい感じなんですが・・・

とにかく、脂っこいです。

料理パンのグザイの調理した脂が、パンにしみこんで・・・

うぇって感じだったので、アルミ箔引いて、トーストで温めてみたのですが

よけい、脂っこい　ビザパンみたいで・・・　いらない。

「ベーコン・エピ」　２７０円

エピはどどこのパン屋さんでも、見つければ、必ず購入してきます。

稲穂を象ったフランスパンです。

沖縄のしまうたベーコンを使用しているそうです。

ベーコンが、たくさん入っていて、ベーコンは美味しいです。

でも、パンにベーコンの脂が、行き過ぎかな？

私は、肉好き、脂身大好き人間ですから、まあまあ平気なんですが、

ワインのつまみというよりは、ビールのつまみという感じです。

ベーコンがいない部分のパン自体はいまいちなので、

ベーコンの脂っ気と塩っ気が加わってる部分は、私には、美味しいんですがね。

あんクリームコッペ？？

名前は、忘れちゃいましたが・・・

ちょっと、フランスパンぽい、パサつき気味のコッペパンに

日本の王道　　あんこ＆クリームです。

これを、嫌いな日本人はいませんよね～

クリームが、見た目　少ないです。

少ないんですが、食べてるバランス的には、こんなもんで良いと思います。

あんこが、そこそこ美味しいです。

近所の子供たちが、１８０円握りしめて、買いに行けば、みんなが笑顔になるでしょう！

この、コッペパンがもうすこし、何とかならないかね。

もっと日本の昔ながらのコッペパンのように香ばしく焼くとか？

日本の食パンのように、フワフワ　しっとりさせるとか？

もっと、きちんとフランスパンにするとか？

以前、購入したバゲットが、やわやわだったのですが、

「当店のバゲットは、くにゃっと折れることはありません」との事ですので、

お店の名誉のために、書いておきますが・・・

前の時のは、違う人が作ってたのか？？

他のお店のか？なんだか？わけわかりません？が・・

他のお店で、バゲット買ってしまったので、この日は、買いませんでした。

 
 
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美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 
 

関連ランキング：パン | 北山田駅、センター北駅

ポール・ボキューズ・ベーカリー 大丸東京店

美味しそうなパンがズラズラっと並びます。

ららぽーと横浜に大丸があった頃には、良く買っていました。

通常の「バゲット」の他に、「バネット」なるものを発見！

早速購入してみました。

「バネット」４１０円

５２ｃｍ

２７０ｇ

幅９ｃｍ

高さ　４ｃｍ

焼けた香ばしさが少々。

酸味の香り、小麦の香り、いい感じです。

色は、写真のように濃いめ。

塩味は、控えめ。

苦みがあり、味には酸味はない。香りだけ。

しっとり系ではなく、フランスパンらしいパサつき系のモチモチ度

尖っている部分は、さらに苦み走って濃い味。

美味しんだけど・・・小麦の味も濃いんですが・・・

なにかが、物足りない。

ポール・ボキューズ・ベーカリー「バネット」って、なに？？

何故の「バネット」？？

また、しらべてみようっと

 
 
 
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こちらが通常の「バゲット」

ららぽーと横浜にあった時に、一度、買ってみたものの、

二度と買うことのなかった「バゲット」。

「バゲット」　２８０円

５６ｃｍ

２７０ｇ

幅　　９ｃｍ

高さ　５ｃｍ

このサイズ、このボリュームで、２８０円は、リーズナブルです。

小麦の香りや焼けた香ばしさに欠ける。

普通のパンの香りしかしない。

クラストは、薄い。　かなり薄い。

カットするのに、抑えると、パリパリと皮が割れ、

崩れながら、つぶれていく。

パンが、柔らかい。

中身は、普通の食パン。

フワフワの食パン。

普通に、トーストして、普通にマーガリン塗って、普通に食べましょうね。

私は、こういう、柔らかいバゲット、柔らかいフランスパン大嫌いです。

クラストは、薄い。　かなり薄い。

カットするのに、抑えると、パリパリと皮が割れ、

崩れながら、つぶれていく。パンが、柔らかいのだ。

それにしても、お店の方は、みんな親切で、笑顔の応対で気持ちがいいのだ。

 
 
 
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関連ランキング：パン | 東京駅、日本橋駅、大手町駅

『砂糖でパンが一層おいしくなる』をテーマに、お砂糖を作るトップメーカー

加工黒砂糖の国内生産量トップシェアメーカー「大東製糖株式会社」

その子会社、「株式会社ナピネス」が運営する、こちらのパン屋さん。

CARA AURELIA カーラ・アウレリア（http://www.napines.co.jp）

砂糖を使ったパンが、こだわりということですね。

こちらの「ブラン・バケット」は、きび黒蜜を使用しています。

パンに使用される砂糖はすべて、奄美諸島産の素焚糖（すだきとう）など、

サトウキビの栄養を残した含蜜糖との事です。

フランスパンは、小麦粉（一部ライ麦使用）と水とイーストのみで、作るもの。

美味しいバゲットランキングでは、規格外としておきましょう。

ガーリックとか、レモンとか、はちみつとか、オリーブとかナッツとか

様々な、フレーバーバゲットがたくさんあり、

おいしいのもたくさんありますが、ぐちゃぐちゃになってしまいますので、

参考程度に・・・

でも、目づらしいので、掲載しておきます。

カーラ・アウレリア 「ブラン・バゲット」　３０２円

２００ｇ

４６ｃｍ

幅　　５ｃｍ

高さ　６ｃｍ

小麦の香り、焼けた香ばしさも良い。

多少の酸味の香りがあるが、

これが、蜜の香り、黒糖の香りから来るものなのでしょう、

皮は、厚めで、バリ（パリパリより硬い）

クラムは、黄色っぽく、フワフワ

しっとりでもなく、モチモチさも足りない。

たしかに、サトウキビの黒蜜が、効いています。

甘さがあります。

噛んでいて、小麦の甘さが出てくるわけではありません。

明らかに蜜の味。はちみつは使っていないはずだが、はちみつテイスト。

塩味は少ない。

好みによるだろうが、ちょっと変わった味なので、

パンマニアな方は、話のタネにどうぞ。

　
　
「砂糖でパンが一層おいしくなる」がテーマなので、

私が、基本的に買わない、甘い系、砂糖系を買ってくればよかったなぁ

 
 
 
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田園都市線 中川駅近くの遊歩道にある、パン屋さん。

パン工房 June berry

バゲットも、３種類作っている。

通常の「バゲット」、「ルヴァン・バゲット」と

土日限定の「バゲット・メルベイユ」　３２５円

４６ｃｍ
２３０ｇ
幅６ｃｍ
高５ｃｍ

酸味のある香りが若干ある。
パンの焼けた香ばしさが足りない。
クラストは、パリパリしているが、薄い。
フランスパンのモチモチ感よりも、食パン的なフワフワ感
パサつき気味な食パン感覚で、いまいち。

味には、酸味はない。香りだけ。
小麦の味は、粉をふって焼いているので、それなりにあって良いのだが、
フランス海塩「グラントの塩」を使っているとの事なのだが、塩味が薄い。
肝心の味が薄い。
さらに、噛んでいて、味が増してこない。
スっごく期待していただけ、残念だ～。

「バゲット」

２７０円
４８ｃｍ
２３０ｇ
太い所で、８ｃｍ

焼けた香ばしさも、小麦の香りも薄い。

皮は、薄目だが、パリパリ。
パンをカットするのに押えると、パンがつぶれる程度の硬さ。
中身は、食パン的で、
フランスパン特有のモチモチ度ではなく
食パン的なフワフワ感。

塩味は、薄目だが、噛んでいると、
小麦の味が出てくる。

 
 
 
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関連ランキング：パン | 中川駅

用賀　ジャン・フランコ　

イタリアンなパン屋さんです。

レジ横に、グリッシーニが、ずらりと並びます。

今回は、数店でバゲット買いあさりなので、

次回は、このグリッシーニ、購入したいと思います。

「バゲット」　３２４円

４６ｃｍ
２００ｇ
６．５ｃｍ

イタリアの店舗で、販売している、バゲットと全く同じ製法で作っているそうです。

クラストは、厚めで、硬いです。

私の好きな硬さ、バリバリです。パリパリではありません。

酸味のある香りはしませんが、

小麦の香りと、焼かれた香ばしさがいい感じです。

中身も、モチモチしすぎず、しっとりしすぎず、良いですね。

塩味も、しっかりありますが、噛んでいて、

小麦の甘さが広がってくるとか、

うまみが増して来る様相は全くありません。

おしいな～　不味くないんですがね～

美味しいバゲットランキング：１７位

他にも、バゲットが、数種類ありましたので

また、グリッシーニ含めて、トライしたいと思います。

 
 
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関連ランキング：パン | 用賀駅、桜新町駅