プチメック東京

京都の有名パン屋さんの東京進出

新宿丸井本店の１階にあります。

もう、入り口だけで、雰囲気があります。

お店は、小さいが、パンがたくさん並び

イートインコーナーもあり、常ににぎわっているお店。

このお店のバゲットも有名で、

レジ裏に、５種類ほどのバゲットがあります。

入り口近くにも、レモンフレーバーバゲットもあり、

「バゲット・トール」は、ノーマルバゲットよりも、しっかり焼かれている。

「生ハムのバゲット」これも、ワインのつまみに最高のバゲットなのでしょう。

そそるバゲットが、ずらりと並んでいる。

「バゲット・ルヴァン」　３３４円

35cm

太い所で6cm

251g

ルヴァン酵母を使って、長時間熟成させたバゲット。

皮の硬さは、バリバリ。

私の大好きな硬さ。

香りも良い。香ばしさの中に、多少酸味系の香りも感じる。

クラム(中身)の、モチモチ感も程よく、しっとり過ぎない。

塩味薄めだが、その分噛んでいて、

味が出てくる。

味にも、若干の酸味がほしいかな？

「バゲット・リュスティック」は、ノーマルのバゲットよりも、

やわらかいバゲット。

「オリーブとチーズのバゲット」

ワインのつまみには、最高なバゲットでしょうね。

次回は、これも食してみたい。

ル・プチメック　「バゲット」　２８０円

５８ｃｍ

２７０ｇ

太い所で５．５ｃｍ

粉を振って焼いているので、小麦の香りは良い。

クラストは、薄め。

いまいち、塩味が薄い。

小麦の味、普通の特徴のないパンの味。

料理の邪魔をするバゲットでないことは間違いないが、

うまみに欠ける。

エピ　２１６円

どこのお店でも、あると必ず買うエピ。

稲穂をイメージして作られるエピだが、

お店により、その特徴が出て、違うものなので、

楽しみの一つ。

まず、皮が、パリパリじゃない。

このふにゃふにゃは、寂しい。

ベーコンの塩味、パンの塩味は、いい感じ。

ちょろっと上に載って焼かれているのは、コショウではなく、

粒マスタードだと思うんですが、これが、ナイスです。

でも、もう少し、味濃くていいんじゃない？

「オリーブとトマトのフーガス」　２８０円

ワインのおつまみには、最高のパンなので、

見つけると、つい購入してしまうパン。

今回のは、オリーブだけではなく、ドライトマトも入っているので、

なかなか、旨いです。

パンそのものの味が、もうワンランクアップすれば

最高のパンなのにと、ついぼやいてしまう。

ここも、いいパン屋さんなので、

またバゲットを買いに来よう。

 

食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール「美味しいバゲット・ランキング」
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渋谷ヴィロン　2階にレストランもあり、

ディナータイムには、なかなかおいしいお料理がいただける。

「バゲット・レトロドール」が、食べ放題なのだ。

１階の販売スペースは、対面式。

トレイを持ってトングでとる、日本式と違って、

対面式の方が、店員さんに、質問もできるし、

より、フランス的で、雰囲気ある。

「バゲット・レトロドール」３７８円

４８ｃｍ

２６０ｇ

太い所で５ｃｍ

クラスト（皮）の硬さが、わたし好みの、硬さで、バリバリ。

最高の食感、歯ごたえ、食べ応え。

香ばしさはあるものの、小麦の香りが弱い。

塩味が、はっきりしている。

しょっぱいわけではなく丁度良い。

噛んでいると、味が出てくるのだが、うまみが増してくる程ではない。

私にとって、VIRONのレトロドールが、バゲットの標準。

 

美味しいバゲット＆バタール「旨いバゲット・ランキング」

 

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東京ミッドタウンのメゾンカイザー

鳴り物入りで、登場した

サンジェルマンが展開する、高級パン屋さん

そんなことも知らずに、ミッドタウンにオープンした際に、

いろいろ買い込んで来たが、案の定おいしくない。

それ以来、久々の購入です。

担ぎ上げた、カイザーさんはフランスでいくらショーをとっていても、

当然、彼が、店で粉を練っているわけではない。

それにしても、六本木の東京ミッドタウン内です。

この立派な内装で、この雰囲気！

家賃すごいのでしょうね。

メゾンカイザー　「バゲット・モンジュ」３０２円

51cm

220g

太い所で5.5cm

皮は薄め やわらかい。

中は、モチモチ

うまみのない、塩味で、薄め。

噛んでいても、ちっとも、

味が増してこない。

焼きたて試食は、もっとおいしかった気がするが、

さめるとおいしくない。

これじゃ、だめだ！

おいしそうに見えるパンが並ぶが、

目を引いたのが、こちら

「レーズンとクルミのコンプレ」　２９３円

クルミとレーズンという、王道というか、大好きな組み合わせ。

香りは申し分ない。

見た目よりも、柔らかい。

旨い？？　

不味くないんですが・・・

なぜか、パサつき感がある。

いまいち！

 

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プロローグのこちらは、別の店舗です。

本店の方へは、何度かお邪魔したことがありますが、

こちらは、初めてです。

広い駐車スペースは、こちらもいつもいっぱいで、人気店なのがうかがえます。

イートインスペースは、店舗の外にもありますし、

中には、レストラン併設店かな？　広々です。

逆に、パンを置いているスペースが、ちょい狭いかな？

普通の、バゲットのほかに、見慣れない、ポップが・・

「ショウヘイバゲット」 ２９１円

国産小麦使用。プロローグの自信作とのことです。

わずかな価格差ですが、見た目も違います。

プロローグ本店にも、ノーマルのあまりおいしくないバゲットとは別に、

「ルヴァン・バゲット」と言う、フランス産小麦を使ったバゲットがあり、

これが、なかなか、おいしいのですが、

こっちは、どうなのよということで、早速購入です。

あれ、おいしい。

香りもよい。

この、小麦の香り、好きです。

噛んでて、味が増してきます。

しかも、安い。

あれ？私の知る限りの、バゲットランキング、３位に入賞です。

これは、うまいよ！

常時、この深い味わいを提供できているのだろうか？

たまたま、今日の出来が、素晴らしかったのだろうか？

次の日でも、しっかり味がしておいしかった。

ひょっとすると、本物ですぞこれ！

何度か、買いに行ってみよう。

プロローグの専売特許の高いけどおいしい、調理パン。

この、お高い調理パンが、みんなに人気なのと、

スタッフのきっちりと教育された笑顔が、

これほどの集客をしている。

でも、さすがに、本店の方が、接客の笑顔は上だぞ！

この日は、お目付け役がいなかったのか？？？

「グラタンコロッケ バーガー」 ３４５円

こんなのが、まずいわけがない。

コロッケに、キャベツと、シンプルなバンズ。

コロッケは美味しいんだが、う～ん、パンがいまいちだな。

おいしいコッペパンの方が、よさそうな気がするね。

グラコロバーガー 至って普通だね。

マックよりはるかに高いので、はるかに旨いのなら納得だが、

たいして違いがわからない。

これならマックで良い。はずれ

カツサンドが食べたかったのだが、終わっていたのかな？

「ハムカツサンド」 ３０２円

ハムカツって、意外と、むずかしい。

ハム自体で、旨いまずいが別れてしまうばかりでなく、

衣とか、時間の経過で全く食感が変わってしまうのです。

ハムカツに、チーズと、卵を上手に使っています。

これは、おいしいです。

「無遠赤ソーセージのハーブドック」 ２３７円

ハーブの利いたソーセージに、バーニャカウダ & バジルソース

この手のパンは、私は昔から大好きで、

つい手が伸びてしまう。

ただし、どこのお店のでも、冷たい状態ではいまいちなのが当たり前。

トーストで温められる状態ではなく、食べる事を考えて作ってほしいな。

でも、このソーセージがおいしい。

それがすべて。

つばをごくりと飲み込んでしまった、揚げパン。

結局買わなかったので、次回は、これをぜひ！

 

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