Posts Tagged ‘バゲット’  

 ベーカリー南 「パン・オ・ルヴァン」 370円

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ベーカリー南

お気に入りのパン屋さん「ベーカリー南」

バゲットとバタールが大量にあるのですが、

私が愛する「バゲット南」は、残っていませんでした。

最近、絶品の「バゲット南」には、見放されています。

ベーカリー南 エピ

仕方がないので、

「ベーコン・エピ」 240円

訪れるパン屋さんで、あれば必ず購入するエピですが、

ベーカリー南のエピは、トップクラスです。

ベーカリー南 エピ

この、とんがりっぷりが、私は、大好きです。

このパンが噛んでいると、味が出てきて、旨いんです。

私としては、もうちょっとだけ、塩味が欲しいかな?

と、贅沢を言います。

ベーカリー南

「パン・オ・ルヴァン」 370円

ブドウの搾り汁からの天然酵母らしいです。

ベーカリー南 ルヴァン

私は、こういう、小麦の香りのする、

噛んでいると、味が出てくる、フランスパンが大好きです。

この、「姿」が、いいですよね~

ベーカリー南 ルヴァン

職人さんが、その日の天気や気温や湿度に合わせて、粉を練り、

発酵の様子を見ながら、釜に入れ、焼き上げる。

たまりませんね。「技」

カイザーなどの商業ベースに乗ったイメージ優先のパンよりも、

こうした、手作りの職人が作るパンの方が、圧倒的に上です。

ベーカリー南

毎度、お邪魔するたびに、あれこれほしくなる、フランスパン達です。

ベーカリー南 フーガス

フーガス・タップ・ナドノアール 240円

これは、はじめて、購入しました。

ワインのつまみにと思って購入です。

思いっきり、細かくカットというよりも、

粉のようなオリーブが入っています。

アンチョビの味もしますから、その辺が入っているのでしょう。

ベーカリー南 フーガス

カットオリーブが入っているのかと思っていたのですが、

これは、ちょっと、期待外れだったかな?

アンチョビも、主張してないし・・・

もっと、もっと、オリーブしていてくれた方が、良かったかな?

 

 

ベーカリー 南

昼総合点★★★★ 4.4

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 青葉台 PAUL 「フルート・アンシェンヌ」高いだけのパン屋

12/23

青葉台 PAUL

PASCO(敷島製パン)が展開する「PAUL」

田園都市線青葉台駅前のパン屋さん。

この辺りでは、有名な高級パン屋さんです。

内外装ともに、パリをイメージした設計になっていて、

雰囲気満点な店内、イートインスペースも好評で、

駅前という事もあり、待ち合わせ等使い勝手もよく、

賑わっていますね。間違いなく、人気店です。

まあ、

横浜北部は、パン屋さんの激戦区ですから、

このレベルのお店は、周りにもゴロゴロありますので、

なにか。他店との違いを出さないと、生き残っていけませんからね。

何年振りかに、お邪魔しました。

青葉台 PAUL フルート・アンシェンヌ

このお店の、通常のバゲット(400円)は、高いだけで、

美味しくないのがわかっていますので、別のが入口横にありまして、

これは何?と尋ねると、店員さん曰く

「こちらの方が、食べ応えもあり、より味わいの深いです」

との推薦でしたので、素直に、購入してみました。

「フルート・アンシェンヌ」 302円

青葉台 PAUL フルート・アンシェンヌ

高い

塩味良い

フランスパンンのパサパサ感も良い

小麦の味、香り 良し

ですが、

やわらかい。やわらかすぎ。

皮が固くないのが、いまいち いまに

食べごたえがあるって言ったじゃないか!

たしかに、これなら、料理の邪魔しない。

フルート・アンシェンヌ 302円

前田パンやベーカリー南のバゲットには、まだ、歯が立たないレベルですね。

もちろん、プロローグやベッカライ徳太郎とかよりは上ですよ。

 

食べログまとめ
美味しいバゲット&バタール「美味しいバゲット・ランキング」
http://tabelog.com/matome/1463/

 

青葉台 PAUL クロワッサン

クロワッサン  216円

ショーケースの中では、とにかくおいしそうに見えますね。

本当に、雰囲気のあるお店の作りです。

店員さんも、感じが良い。

プロから、接客指導を受けているのかな?

その辺のパン屋さんと違って、きちっとしています。

青葉台 PAUL クロワッサン層がきれい

ポロポロしていない、表面がパリパリではない。しっとりしてる。

風味が良い。

青葉台 PAUL クロワッサン

が、ですが、 200円オーバーのクロワッサンでは、もっと頑張ってほしいな~

そうたいしたことないな~ っていうのが、正直な感想ですね。

高級パン屋さんですね。

青葉台 PAUL バゲット

こちらが、レジ前の、バゲット 400円

数年前に購入して、日本人向けの柔らかいフランスパンもどきで、

マズかったので、その後購入していないパンです。

今は、ちゃんとしたものになったのかは?全く不明です。

でも、店員さんが、こちらの方が食べ応えがあってと、紹介するほどなので

変わっていないことでしょう。

 

 

PAUL  青葉台店

昼総合点★★☆☆☆ 2.7

関連ランキング:パン | 青葉台駅藤が丘駅

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 前田パン やっぱりうまいぞ チビバゲット

7/18

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バゲットフランセーズ (小) 195円

フランス産小麦と塩だけで作る、前田パンのバゲット。

横浜北部エリアでは、圧倒的においしいバゲットです。

この日も、このバゲットフランセーズを買いに行ったのですが、

レギュラーサイズが売り切れていまして、仕方がないので、

残っていた、(小)サイズ 195円を購入して来ました。

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家に帰り、早速カットして、端っこのガチガチの部分を口に、

やっぱり、うまいフランスパンです。

噛むごとに味が出てきます。

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メロンパン 173円

クッキー生地が、ちょっと厚めのような感がします。

もちろん、緑色ではありません。

グラニュー糖もたっぷりですが、甘ずぎることがなく、

シャリシャリの食感が出るように、ついています。

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中身も、スカスカではありませんが、

ちょっとふんわりし過ぎのような感じです。

私には、もっとしっかりしていて欲しいなと思えます、

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ベーコン ¥195

クリームが入っているパンではありません。

前田パン自慢のバゲット生地に、

ベーコンとチーズが、入っています。

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マスタードかマヨネースのような酸味もあり、

表面はパリッパリですから、カットして、

だまって、ワインのつまみです。 

うまいです。

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ソーセージパン ¥162

私は、こうした、ビザ系のパンも大好きです。

トマトソースが、妙においしいと絶賛してしまいます。

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トマトソースに、ピーマン、玉ねぎ、コーンと、

ソーセージが乗っています。

チーズは、あっさり目名チーズを使っているようです。

もっと、もっと、濃い目のチーズが好きなので、

ちょっと物足りません。

 
 

前田パン

昼総合点★★★★ 4.3

関連ランキング:パン | あざみ野駅江田駅

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 ベーカリー南 お気に入りのパン屋さん

6/9

ベーカリー南

横浜市営地下鉄センター南駅 ベーカリー南

店名をしょった「バゲット南」久しぶりの絶賛バゲットだったので、

バゲットを買いに、立ち寄りました。

ですが残念、

普通のバゲットはありますが、「バゲット南」がありません。

前回、3周年の頃、お邪魔した時に、

刺さりそなぐらい尖っていて、おいしいエピと、

クロワッサンもめちゃくちゃおいしかったので、今回も購入です。

ベーカリー南 クロワッサン

「エピ」230円  「クロワッサン」210円

3周年限定の、イズニーじゃなくて、エシレバターを使ったクロワッサン

これがめちゃくちゃ発酵バターの風味がよかったのですが、

今回のは、通常の「クロワッサン」210円。

メーカーまでは、聞かなかったのですが、発酵バターを使っているそうです。

ベーカリー南 クロワッサン

フランスの超高級発酵バター イズニーやエシレ ではありませんが、

いい香りです。

ちょっと前回のイメージよりも、軽く感じます。

3周年の時のエシレバタークロワッサン もう一度食べて見たいです。

ベーカリー南

さて、名前をすっかり忘れてしまいました。240円

パン屋さんのレシートって、どうして、商品名はいらないんでしょうね?

食べログレビュアーにとっては、これがいちいち困ります(笑)

ベーカリー南

カットするとこんな感じで、

旨いソーセージと、コショウが効いてスパイシーで

これがまた、よっぱらいおやぢにとっては、最高のつまみです。

バゲットが焼き上がる時間をチェックして、またお邪魔します。

 
 
 
 

ベーカリー 南

昼総合点★★★★ 4.0

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 ブーランジェリー ラ ウフ (Boulangerie La oeuf) 田園都市線江田駅

12/4

ブーランジェリー ラ ウフ

ブーランジェリー ラ ウフ (Boulangerie La oeuf)

田園都市線 江田駅からすぐの所にある、パン屋さんです。

たまたま、立ち寄った時間が悪かったのか、何にもありません。

私が、きょろきょろしていると、

今、焼き上がったのお持ちしますと言う事で、

次から次へと出てきました。

ブーランジェリー ラ ウフ

ウインナーロール 180円

ブーランジェリー ラ ウフ

このソーセージが旨いです。

チーズ?パン粉?表面の香ばしい風味もなかなかです。

ブーランジェリー ラ ウフ

チーズパン 160円

ブーランジェリー ラ ウフ

クープの入れ方と、後から振ったパン粉

こげ具合とのコントラストが素敵なデザインです。

この、パン自体が好きです。おいしいです。

ブーランジェリー ラ ウフ

ミニ ブール 80円

ブーランジェリー ラ ウフ

一応、ブールと言うのはフランスパンなのですが、

中身は、日本のパンですね。

塩加減は、私好みですが、がっかりです。

ブーランジェリー ラ ウフ

クリームパン 130円

ブーランジェリー ラ ウフ

あれ? クリームは言ってないです。

クリームパンって、書いてあったのに

焼き上がったばかりで、プライスカード間違っちゃったのかな?

違うパンかな??

ブーランジェリー ラ ウフ

以前は、ブーランジェリーカフェ ウフ と言うお店で、

みすずが丘にあったのですが、そこから1キロもない位ですが、

江田の駅の近くに、移転して来たそうです。

もう10年になるそうですが、初めてお邪魔しました。

 
 

ブーランジェリー ラ ウフ

昼総合点★★★☆☆ 3.0

関連ランキング:パン | 江田駅

 
 
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