プチメック東京

京都の有名パン屋さんの東京進出

新宿丸井本店の１階にあります。

もう、入り口だけで、雰囲気があります。

お店は、小さいが、パンがたくさん並び

イートインコーナーもあり、常ににぎわっているお店。

このお店のバゲットも有名で、

レジ裏に、５種類ほどのバゲットがあります。

入り口近くにも、レモンフレーバーバゲットもあり、

「バゲット・トール」は、ノーマルバゲットよりも、しっかり焼かれている。

「生ハムのバゲット」これも、ワインのつまみに最高のバゲットなのでしょう。

そそるバゲットが、ずらりと並んでいる。

「バゲット・ルヴァン」　３３４円

35cm

太い所で6cm

251g

ルヴァン酵母を使って、長時間熟成させたバゲット。

皮の硬さは、バリバリ。

私の大好きな硬さ。

香りも良い。香ばしさの中に、多少酸味系の香りも感じる。

クラム(中身)の、モチモチ感も程よく、しっとり過ぎない。

塩味薄めだが、その分噛んでいて、

味が出てくる。

味にも、若干の酸味がほしいかな？

「バゲット・リュスティック」は、ノーマルのバゲットよりも、

やわらかいバゲット。

「オリーブとチーズのバゲット」

ワインのつまみには、最高なバゲットでしょうね。

次回は、これも食してみたい。

ル・プチメック　「バゲット」　２８０円

５８ｃｍ

２７０ｇ

太い所で５．５ｃｍ

粉を振って焼いているので、小麦の香りは良い。

クラストは、薄め。

いまいち、塩味が薄い。

小麦の味、普通の特徴のないパンの味。

料理の邪魔をするバゲットでないことは間違いないが、

うまみに欠ける。

エピ　２１６円

どこのお店でも、あると必ず買うエピ。

稲穂をイメージして作られるエピだが、

お店により、その特徴が出て、違うものなので、

楽しみの一つ。

まず、皮が、パリパリじゃない。

このふにゃふにゃは、寂しい。

ベーコンの塩味、パンの塩味は、いい感じ。

ちょろっと上に載って焼かれているのは、コショウではなく、

粒マスタードだと思うんですが、これが、ナイスです。

でも、もう少し、味濃くていいんじゃない？

「オリーブとトマトのフーガス」　２８０円

ワインのおつまみには、最高のパンなので、

見つけると、つい購入してしまうパン。

今回のは、オリーブだけではなく、ドライトマトも入っているので、

なかなか、旨いです。

パンそのものの味が、もうワンランクアップすれば

最高のパンなのにと、ついぼやいてしまう。

ここも、いいパン屋さんなので、

またバゲットを買いに来よう。

 

食べログまとめ
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Tags: エピ, バゲット, パン屋, ブランジュリ

This entry was posted on 2015/01/28 at 15:52 and is filed under パン屋.
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