『砂糖でパンが一層おいしくなる』をテーマに、お砂糖を作るトップメーカー

加工黒砂糖の国内生産量トップシェアメーカー「大東製糖株式会社」

その子会社、「株式会社ナピネス」が運営する、こちらのパン屋さん。

CARA AURELIA カーラ・アウレリア（http://www.napines.co.jp）

砂糖を使ったパンが、こだわりということですね。

こちらの「ブラン・バケット」は、きび黒蜜を使用しています。

パンに使用される砂糖はすべて、奄美諸島産の素焚糖（すだきとう）など、

サトウキビの栄養を残した含蜜糖との事です。

フランスパンは、小麦粉（一部ライ麦使用）と水とイーストのみで、作るもの。

美味しいバゲットランキングでは、規格外としておきましょう。

ガーリックとか、レモンとか、はちみつとか、オリーブとかナッツとか

様々な、フレーバーバゲットがたくさんあり、

おいしいのもたくさんありますが、ぐちゃぐちゃになってしまいますので、

参考程度に・・・

でも、目づらしいので、掲載しておきます。

カーラ・アウレリア 「ブラン・バゲット」　３０２円

２００ｇ

４６ｃｍ

幅　　５ｃｍ

高さ　６ｃｍ

小麦の香り、焼けた香ばしさも良い。

多少の酸味の香りがあるが、

これが、蜜の香り、黒糖の香りから来るものなのでしょう、

皮は、厚めで、バリ（パリパリより硬い）

クラムは、黄色っぽく、フワフワ

しっとりでもなく、モチモチさも足りない。

たしかに、サトウキビの黒蜜が、効いています。

甘さがあります。

噛んでいて、小麦の甘さが出てくるわけではありません。

明らかに蜜の味。はちみつは使っていないはずだが、はちみつテイスト。

塩味は少ない。

好みによるだろうが、ちょっと変わった味なので、

パンマニアな方は、話のタネにどうぞ。

　
　
「砂糖でパンが一層おいしくなる」がテーマなので、

私が、基本的に買わない、甘い系、砂糖系を買ってくればよかったなぁ

 
 
 
食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 
 

関連ランキング：パン | 東京駅、日本橋駅、大手町駅

田園都市線 中川駅近くの遊歩道にある、パン屋さん。

パン工房 June berry

バゲットも、３種類作っている。

通常の「バゲット」、「ルヴァン・バゲット」と

土日限定の「バゲット・メルベイユ」　３２５円

４６ｃｍ
２３０ｇ
幅６ｃｍ
高５ｃｍ

酸味のある香りが若干ある。
パンの焼けた香ばしさが足りない。
クラストは、パリパリしているが、薄い。
フランスパンのモチモチ感よりも、食パン的なフワフワ感
パサつき気味な食パン感覚で、いまいち。

味には、酸味はない。香りだけ。
小麦の味は、粉をふって焼いているので、それなりにあって良いのだが、
フランス海塩「グラントの塩」を使っているとの事なのだが、塩味が薄い。
肝心の味が薄い。
さらに、噛んでいて、味が増してこない。
スっごく期待していただけ、残念だ～。

「バゲット」

２７０円
４８ｃｍ
２３０ｇ
太い所で、８ｃｍ

焼けた香ばしさも、小麦の香りも薄い。

皮は、薄目だが、パリパリ。
パンをカットするのに押えると、パンがつぶれる程度の硬さ。
中身は、食パン的で、
フランスパン特有のモチモチ度ではなく
食パン的なフワフワ感。

塩味は、薄目だが、噛んでいると、
小麦の味が出てくる。

 
 
 
食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 
 

関連ランキング：パン | 中川駅

用賀　ジャン・フランコ　

イタリアンなパン屋さんです。

レジ横に、グリッシーニが、ずらりと並びます。

今回は、数店でバゲット買いあさりなので、

次回は、このグリッシーニ、購入したいと思います。

「バゲット」　３２４円

４６ｃｍ
２００ｇ
６．５ｃｍ

イタリアの店舗で、販売している、バゲットと全く同じ製法で作っているそうです。

クラストは、厚めで、硬いです。

私の好きな硬さ、バリバリです。パリパリではありません。

酸味のある香りはしませんが、

小麦の香りと、焼かれた香ばしさがいい感じです。

中身も、モチモチしすぎず、しっとりしすぎず、良いですね。

塩味も、しっかりありますが、噛んでいて、

小麦の甘さが広がってくるとか、

うまみが増して来る様相は全くありません。

おしいな～　不味くないんですがね～

美味しいバゲットランキング：１７位

他にも、バゲットが、数種類ありましたので

また、グリッシーニ含めて、トライしたいと思います。

 
 
食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 

関連ランキング：パン | 用賀駅、桜新町駅

経堂、千歳船橋から、桜上水の方へ向かったところにある、

こだわりを持ったパン職人か作る、おしゃれなパン屋さん。

Boulangerie La vie Exquise　(ラ・ヴィ・エクスキーズ）

砧から永福まで抜ける、昔からポールが邪魔で走りづらい、
水道道路が、近くにあり、久しぶりに走りましたが、
妙に懐かしさを感じながらたどり着きました。

外観は、シンプルなウッドの暖かい感じです。

素敵なフランスパンが並んでいます。

カウンターの奥に、通常のバゲットが並んでいましたので、
購入しようと思ったのですが、
レジの横、窓際に、尖ったバゲットを発見！

その、形状にひかれて・・・こちらに変更です。

「バゲット・カッパーニュ」　　２４７円

バゲット・トラディショナル？クラシック？カンパーニュ？？なんだったっけ？？
さっきまで覚えていたのに、出てこない？？？
年は取りたくないね～
やだね～

２４７円

４２ｃｍ
１８０ｇ
太い所で、６．５ｃｍ

ライ麦使用のバゲットです。

酸味のある香り、

ほんのりオコゲの香ばしい香り。

麦の香り。

来ました～　こういうバゲット待ってました。

うまいです。

そのままで、何もしないで、ワインのつまみとなる、バゲットです。

長時間発酵の微妙な酸味がたまりません。

噛んでいると、味が増してきます。

塩味は、やや薄目ですが、麦の甘さが出てきます。

私が知らないだけで、本気で、粉を選んで、手間暇かけて作り上げる、

うまいフランスパン作っているブランジェが、日本にはたくさんいますね～

こうしたパンに出会えると、うれしいですね～

「ヘーゼル・フィグ」　２８０円

パン・オ・フィグ　＝　いちじくのパン　大好きです。

いちじくに限らす、ドライフルーツって、結構高いですから、

フィグって、どこでも、そこそこ高いですが、旨いですよね。

いちじく、ヘーゼルナッツ　たくさん入っています。

ベースのパンが旨いのですが、フィグの甘さも出て、

ヘーゼルナッツの食感とナッツィーな香りもでて、いいですね～

こんなパンと一緒に、ワイン飲んでると、ほんと、幸せです。　

こっち方面に来た時には、必ず寄って来たい、パン屋さんですね。

また、よらせていただきます。

 
 
食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 

関連ランキング：パン | 千歳船橋駅、経堂駅、桜上水駅

ベッカライ・ブロートハイム（Bäckerei Brotheim）

建物の外観からして、すっかりドイツです。

まさに、ドイツパンを作る、ベッカライ。

ドイツパン屋さんに、フランスパンを買いに来ました。

でも、お店の中には、フランスパンもたくさんあります。

この辺の、敷居のない所が、日本の良い所ですよね。

レジ袋が、有料だそうです。

紙には、くるんでくれましたけどね。

バゲット２本買っても、保存袋もついて来ませんね。

パリじゃ、そのまま手づかみで、

バゲットを裸で、持ち帰る事もありますけどね。、

横浜じゃ、袋に入れてくれない店なんて、考えられませんね～

「バゲット　1/2　」　１７８円

３７ｃｍ
１２０ｇ
太い所で、５ｃｍ

クラストは、薄いが、パリパリ。

食感は、軽めです。

中身は、食パン的です。

香りは、いまいち。

こうばしさはあるが、小麦の香りが弱い。

塩味は、程よい。

小麦の味が薄く、噛んでいて、味が増して来るような、バゲットではない。

逆に、料理の味の邪魔をすることはなく、安心なのだが、

パンとしては、味気ない。
 
 
食べログまとめ
美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 

「レジャンデール　1/2　」　　１４０円

２７ｃｍ
９０ｇ
太い所で、５．５ｃｍ

ハズレると、痛いので、ハーフにしておきました。

小麦が違うらしい？？　レジの後ろにあって、

パンの説明のポップが、見えない。読めないんです。

「店内撮影禁止」だそうです。食べロガー　嫌われてるんでしょうかね？？

でも、パンの解説　覚えられないよね～

このお店、webサイトもないし・・・

パンの解説が、全くわかりませんです。

普通のパンの香りです。

皮は、このお店のノーマルバゲットよりも、厚めで、

食べ応えがありますが、塩味は逆に、こちらの方が薄い。

クラムは、こちらの方が、フランスパンぽく、もっちりしています。

噛んでいると、微妙に小麦の甘さが出てきますが、

物足りませんね。

ドイツパン屋さんですから、フランスパンに、高望みはできないのかな？

贅沢言っちゃダメってことかな～

食べログでは、なんと驚きの、３．６６という高得点のお店ですが、

バゲットに関しては、私にはダメダメでしたね～　　残念です。

私は、二度と来る事のないお店ですね。

 
 
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美味しいバゲット＆バタール
「旨いバゲット・ランキング」
１位～30位：http://tabelog.com/matome/1463/
31位～60位：http://tabelog.com/matome/1831/
 
 

関連ランキング：パン | 桜新町駅、上町駅