すべてが、地産小麦粉のパンなのか？　一部だけ？なのだと思いますが

横浜市青葉区の地産小麦粉を使ったパンなど、素材からこだわるパン屋さん。

パナデリア・シエスタ（http://panaderia-siesta.com）

日本一のパン屋さん激戦区の横浜北部エリアに、オープンから、10年

地元に愛されるパン屋さんなのでしょうね。

今回、初めてお邪魔しました。

バゲットが、４種類用意されています。

残念ながら、長時間熟成はこの日はなかったので、

「天然酵母バゲット」を購入しました。

「天然酵母バゲット」３６７円

４５ｃｍ　２６５ｇ

Ｗ：６ｃｍ　　　Ｈ：４．５ｃｍ

香りは、パンの焼けた香ばさが心地よく、酸味の香りもあります。

クラストは、厚く、ハードです。

クラムは、泡が不揃いでいい感じですね。

食べてみると、フランスパン的なパサつき感がなく、

日本のパン的に、水分が多くしっとりして、もちもちです。

日本人的には、こっちの方が、良いのかもしれませんが、

私には、このモチモチが気に入らない。

小麦の甘さをたっぷり感じる、美味しいパンです。

日本の小麦、横浜の小麦、よろしいんじゃないでしょうか？

「メロンパン」　１６２円

メロンパンも美味しそうだったので、つい、手が伸びました。

クッキー生地が、いい感じです。

最近、変に柔らかく出来ているメロンパンを見かけますが、

ああいうの嫌いなんですよね。

メロンの香りは、もっと欲しいような気がします。

デニッシュもお得意のパン屋さんなのでしょうか？

マンゴーオレンジだったかな？？記憶が？？？

どっちが、どっちだったか？？？

値段も、２６０円　２７０円＋消費税

パン屋さんのレシートって、ほとんど商品名乗ってないので、後で困りますよね

パン屋さん以外の飲食店や、スーパーでもたいてい品名入ってますが、

パン屋さんのレジって、どうしてこうなんでしょうかね？？？

いつも不便ですよね。

今時、何百と商品あっても、いったん登録してしまえば、使えるのにね。

デニッシュの具材というか乗っているもの、

クリームやフルーツの水分を吸っていますので、

クロワッサン生地単独での出来上がりの評価ができませんが、

次回にでも、普通のクロワッサンを購入してみることにします。、

私一人ですと、パン屋さんで、クロワッサン生地ベースの菓子パンほぼ買いません。

クロワッサンは、ブランジェの仕事ではなく、パテスリーの仕事ですからね。

日本では、ごっちゃになっていますが・・・

私にとっては、旨けりゃ誰が作っても関係ないのです。

パンとしての、クロワッサンは、嫌いじゃありませんよ。好きですよ。もちろん。

でも、クロワッサンの上にとか、いろいろ甘いのが乗ってるのは、いまいち好きになりますせん。

それなら、ケーキ屋さんに寄って、美味しいケーキ買った方がいいからね。

パン屋さんのデニッシュの方が、安くていいんだけどね。

 

 

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気が付くと、久しぶりの「プロローグ」さんです。

1年ぶり？もっとかな？

昼の1時頃でしたが、スっと、駐車でき、店も混んでいませんでした。

この時間に、込み合っていないなんて、超ラッキーですよね？

それとも、最近こんな名の？？あまりにご無沙汰なので、近況がわかりません。

お目当てのバゲットがありません。

ノーマルのバタールしかありません。

別の場所に、お試し！ミニ・ルバンが、あったので、

まあ、なんとか助かりました。

なにが？お試し用なのか？と思いながら、

ルバン酵母で発酵させた、ミニ・バゲットを購入。

「ミニ・ルバン」　２２６円　

２７ｃｍ　　１１０ｇ　
　
W　５ｃｍ　H　４ｃｍ

フランス産小麦で、ルバン酵母を使用した「プロローグのルバン・バゲット」

こんなでしたっけ？　なんか、以前のと違うような？？？

風味が、足りません。

クラストが、見た目は、薄く見えないのですが、

クープの焦げた部分しか硬さがなく、

クラストを楽しむ、バゲットとしては、いまいち硬くない。

塩味も薄い。味も薄い。

これじゃあ。、渋谷のヴィロン程度のバゲットですよ！

ボーダーラインレベルのバゲットに、なっています。

もっと、もっと、美味しいバゲット　作って下さいね～

プロローグのパンは、もっとおいしくなきゃ困ります！

真面目に、応援＆期待してます。

「バタール」　２７０円

３６ｃｍ　２１５ｇ

W　７ｃｍ　　　H　６ｃｍ

ちょっと小さめのバタールです。

こちらは、普通のパンですね。

以前食べた時の感想もそうでしたが、

料理の邪魔をしない、至って優等生のパン。

そりゃあ、Pascoのポールや、

その辺のパン屋さんのバタールよりは、はるかに美味しいですが、

日本一のパン激戦区　横浜北部エリアでは、何のことのないバタールですね。

「ダッチロールパン」　２５９円

ネーミング通りに、ベーコンが、入っています。

ちょっと、脂っこいパンです。

スライスして、アルミ箔を引いてから、

トーストして食べるしかありませんね。

「ロングソーセージパン」　２２７円

ソーセージ自体が、美味しいです。

ソーセージやベーコン、ハムとかをたくさん食べてると、

大腸がんになる確率が上がるって？？ニュースでやってましたが？？？

ドイツ人は、みんな大腸がんかぁ？？？って、

パンは、普通のロールパンのように、モチモチでしっとりではなく、

フランスパン的なパサつき感のある、パン。

そして、デザートに（笑）　

「アンドーナッツ」　１６２円

日本には、美味しいものがたくさんありますね。

特筆すべきものは何もない、普通のあんこですが・・・

パンが、特別においしいとか、そんなこともありませんし、

値段もそこそこしますが、まあ、こういうの嫌いな人いませんよね～

笑顔になります。

 
 

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私の一押しのパン屋さんの１軒です。

無性に、「バゲット・フランセーズ」が食べたくなります。

自然に足が向くというか・・・

「オレンジピール＆ショコラ」

これも、前田パンさんのお気に入りのパンの一つ。

ちっちゃいけど、ちょいお高いけど、めちゃうまなんですね。これ！

最高のワインのつまみとなります。

このオレンジの香りと、チョコのビターさが

何度食べても、たまりません。

バゲット・フランセーズの生地ですから、

このバゲットのクラストの食感もたまらないのです。

すっかり癖になっています。

今回、お初は、「炒めネギとベーコンのクロワッサン」　２３８円

ネーミングの通り、そのままの、オニオンとベーコンなのですが、

なんか、いい香りなんですね。

鉄板の組み合わせというか、食欲のそそる組み合わせですね。

クロワッサンの層もきれいにできていて、

軽すぎない、スカスカしすぎない、クロワッサンです。

外は、思いっきりパリパリ＆サクサクの薄い層。

でも、中はしっとりで、ぺちゃんこにならない。

バターの風味たっぷりのパイ生地が大好きです。

旨いですね～

それにしても、

クロワッサンの美味しいパン屋さんは、フランスよりも

日本の方が、多いと思いますよ。

日本だと、ケーキ屋さんとパン屋さん両方にありますからね。

 

 

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