まずは、サラダが出て着ました。

続いて、茶碗蒸し。

和食店の茶碗蒸しは、やっぱりきちんとしています。

シンプルですが、美味しいです。

「うぐいすにぎり」サラダ、茶碗蒸し、お吸い物付き　１６００円　

しゃりに注目してください。

赤酢を使っていますので、シャリが赤いのです。

見た目の違和感はありますが・・・

酒粕を熟成させてお酢にする、

江戸時代からの伝統の赤酢を使っているのだそうです。

酢の香りが、柔らかい。まろやかです。

普通の酢飯よりも、甘さに違いがあります。

砂糖の甘さではなく、お酒の甘さでもなく、お米そのものの甘さでもなく、

これが赤酢のコクなのでしょうか？

赤酢でなくても、お酢って美味しいのは全然違いますからね。

日本で、ダントツメジャーな、ミツカン酢とは、けた外れに違います。

お寿司屋さんでも、いい酢を使ってるお店は、シャリが違います。

そこまでは、なんとなく舌がわかってくれますが、

奥深い「酢」です。

ランチタイムには、超お得なメニューが並びます。

さすがランチ激戦区の新横浜ですね。

夜、美味しいものをいただきに、お邪魔したいお店ですね。

関連ランキング：寿司 | 新横浜駅