一番お気に入りのパン屋さん　センター南の「bakery 南」

私の愛する「バゲット南」が、ない時には、

仕方がないので、通常の「バゲット」を購入することもありました。

久しぶりに、購入してきました。

「バゲット」　２９０円

長さ　５２cm　　２２５g

太い所で、幅　６５mm　　高さ　５０mm

香りは良い。

クラストは、パリッとしているが、薄い

クラムは、気泡が、ワイルドではなく、

食感は、日本の食パン的

塩味は、バゲット南よりも控えめ。

酸味的なテイストはない。

噛んでいると、味が出てくて、旨いと言えばうまいのだが、

よくある、日本人向けの柔らかいバゲット。

やっぱり、私には、「バゲット南」の方が、ダントツに旨い。

「エピ」２４０円

稲穂をイメージした「エピ」

ベーコンをいれた、「ベーコンエピ」が、メジャー

様々なパン屋さんで、見かけるとかんらず買ってくる「エピ」なのだが、

bakery南の「エピ」が、最も形が良い。

本当に刺さりそうなくらい、シャープに尖った姿が美しい。

もちろん、旨い。

ベーコンの塩味と脂の旨みと、フランスパン自体のパンの味のバランスが完璧。

たいていのパン多産のエピは、ベーコンを感じなかったり、

パンの味がしなかったり、柔らかかったり、いまいちなエピが多い。

今日のワインのつまみは、エピ

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横浜市北部エリアでは有名なパン屋さんのベッカライ徳多朗の
センタ北駅近くの「Yotsubako」にあるお店。

新しい、バゲットを発見したので、早速購入して来ました。

「バゲット・シャントュール」　３４５円

長さ　５２ｃｍ　　２６０ｇ

太い所で、７ｃｍ　　高さ５ｃｍ

小麦の香りは、ほんのわずかですが、酸味の香りも感じます。

クラストは、なかなか硬めで、いい感じです。

クラムは、フランスパンらしい、パサついたもっちり度。

クラストを楽しむバゲットとしては、完璧ですね。

塩味も程よい。

噛んでいると、小麦の甘さが、若干出て来ます。

うまみが、増して来るところまで、行かないが・・

なかなか、美味しいです。

日本のバゲットって、パリパリでも、
薄っぺらなクラストで、食べごたえもなく、
クラムも、日本の食パン的な、しっとり＆もっちりで、
形だけがバゲットと言う「バゲットもどき」が、多いですからね。
このぐらいじゃないと、「バゲット」とは言えない。

しかも、どう見ても、「バタール」なのに、
「バゲット」として、売ってるパン屋の多い事。
悲しくなりますね。

「ゴルゴンおやき」　３４５円

信州のおやきとは、全く別物で、「おやき」ではありません。

でも、美味しいんですこれ。

なぜか、本店では、見かけたことなないのだが

Yotsubako店では、何度か購入してきています。

写真のように、クリームチーズとゴルゴンゾーラが少々入っています。

クルミもちりばめられています。

私的には、ゴルゴンゾーラが足りないので、

これにゴルゴンゾーラを足して、食べるのです。

そうすると、めちゃウマな、ワインのつまみとなります。

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