一番お気に入りのパン屋さん　センター南の「bakery 南」

私の愛する「バゲット南」が、ない時には、

仕方がないので、通常の「バゲット」を購入することもありました。

久しぶりに、購入してきました。

「バゲット」　２９０円

長さ　５２cm　　２２５g

太い所で、幅　６５mm　　高さ　５０mm

香りは良い。

クラストは、パリッとしているが、薄い

クラムは、気泡が、ワイルドではなく、

食感は、日本の食パン的

塩味は、バゲット南よりも控えめ。

酸味的なテイストはない。

噛んでいると、味が出てくて、旨いと言えばうまいのだが、

よくある、日本人向けの柔らかいバゲット。

やっぱり、私には、「バゲット南」の方が、ダントツに旨い。

「エピ」２４０円

稲穂をイメージした「エピ」

ベーコンをいれた、「ベーコンエピ」が、メジャー

様々なパン屋さんで、見かけるとかんらず買ってくる「エピ」なのだが、

bakery南の「エピ」が、最も形が良い。

本当に刺さりそうなくらい、シャープに尖った姿が美しい。

もちろん、旨い。

ベーコンの塩味と脂の旨みと、フランスパン自体のパンの味のバランスが完璧。

たいていのパン多産のエピは、ベーコンを感じなかったり、

パンの味がしなかったり、柔らかかったり、いまいちなエピが多い。

今日のワインのつまみは、エピ

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Tags: バゲット

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This entry was posted on 2016/06/21 at 17:39 and is filed under パン屋.
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