今日のつまみは・・・・
フォアグラと太目のおいしそうなねぎをソテーしました。
フォアグラの半端が、残っていましたので、
軽く塩コショウして、ソテー
最後に、バルサミコ酢と醤油で仕上げています。
「ほれ！」と、出てきましたが、ナイスなつまみです。
うまいです。
Archive for 2014年2月
虎屋ういろ 柚子ういろ 伊勢茶虎虎焼
2/23
伊勢の「虎屋ういろ」池袋 東武百貨店にもお店がありました。
全く知りませんでした。
虎屋ういろのロゴを見つけて、思わず購入して来ました。
「柚子ういろ」
柚子の風味豊かで爽やかなういろです。
いい香りです。
刻んだ柚子の皮を散りばめられています。
見た目的にも、美しいです。
「伊勢茶虎虎焼」 480円
「ことらやき」と読みます。
伊勢茶を使用しお茶の風味としっとりとした、カステラの食感が美味です。
定番の虎虎焼ですが、お茶の風味濃い目で、うまいです。
好きですね。こういうの！
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レミー・パニエ ブーケ・ドール・ブラン 「黄金の花束」という名の泡
2/22
Bouquet d’Or Vin Mousseux Brut
生産者： レミー・パニエ REMY PANNIER
産 地： フランス ロワール
品 種： シュナン・ブラン コロンバール ユニ・ブラン
タイプ： 辛口
ＡＬＣ： １１％
購入額： 980 円
購入店： 酒類の総合専門店 フェリシティー
1855年に創設されたレミー・パニエ社は、
ロワール川流域に広がるワインづくりの中心地ソミュール市に所在し、
ロワールワインを中心に提供しています。
Elabore CHACE par REMY PANNIER St. HILAIRE St. FLORENT FRANCE
との、クレジットがラベルに入っています。
ぶどうの栽培からワインづくりに至るまで、
一貫したシステムによってつくられる良質のワインは、
フランスはもとより、海外でも高い評価得ており、
現在では輸出国も70カ国を数え、
名実ともにロワールを代表するネゴシアンとの事です。
ブーケ・ドール「黄金の花束」という名のスパークリングワイン。
フレッシュでキレのよいドライな味わいが楽しめます。
との、キャッチコピーです。
「バン・ムスー」と「ムスー」と言う単語は、意味が異なります。
「バン・ムスー」と言うのは、英語のスパークリングワインと同じ意味で、
フランス語で、発泡ワイン全体を意味する単語です。
その、「バン・ムスー」の中で、
ムスー ガス圧５～６気圧程度
クレマン ガス圧３～３．５気圧程度
ぺティアン ガス圧２気圧程度
と、ガス圧により、分類されます。
きめ細かいとは言えない、やや粗めの泡が立ち上がります。
色が写真の様にクリアに近い。
フローラルの香りもうすい。
味もうすい。 アルコール度数も低い。 軽すぎです。
もちろん、まずくないですよ！ 飲めるのですが・・・全てがうすい！
あまり冷やさないで、サクッと飲むしかありません。
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和牛Ａ４みすじステーキ ロッシーニ風 フォアグラ＆トリフ
2/21
和牛みすじ肉のステーキロッシーニ風
フォアグラのソテーも乗せて、バルサミコソースに、トリフを乗せてみました。
本日の家飯です。
「和牛Ａ４みすじ肉」 写真ですと小さく見えますが、ひと切れ、180gぐらいで、
プチ贅沢な金額で、１枚 1,200～1,300円が、３枚。
塩コショウして、トリフオイルで強火で両面をソテー、ボルドーをふりかけ、蓋をして１０カウント。
速攻でアルミ箔にくるんで、保温＆余熱で少し火を通す。
肉を焼いたフライパンの油を捨て、バターを少量、トリフの半端部分を刻んで入れ、
ワインを少量、バルサミコ酢をいれ、煮詰めたら、ソースも一瞬で完成。
冷蔵庫で軽く解凍して、小麦粉をたたき、フォアグラを別のフライパンでソテー。
片面を強火で焼いて、ひっくり返して、火を止める。
盛り付けの最後に、トリフをスライスして、香りもコクも完璧。
あっという間に、男の雑で、適当な料理の出来上がり。
あっという間に、完食。 うまい！
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noon 10周年記念 バラードセレクション 「Ballads」
2/20
Ballads |
昨年の11月に発売された、オリジナルのアルバムに引き続いて、
1月に発売された、noon デビュー10周年を記念し、
過去の８枚のアルバムから選曲した
ジャズ～ポップスのバラード・ベスト・アルバム。
この、まったり感が、実にたまらない～
01 ウィル・ユー・スティル・ラヴ・ミー・トゥモロウ？
WILL YOU STILL LOVE ME TOMORROW?
02 ドント・レット・ミー・ビー・ロンリー・トゥナイト
DON’T LET ME BE LONLEY TONIGHT
03 ジ・エンド・オブ・ザ・ワールド
THE END OF THE WORLD
04 ザ・ニアネス・オブ・ユー
THE NEARNESS OF YOU
05 スーパースター
SUPERSTAR
06 愛はかげろうのように
I’VE NEVER BEEN TO ME
07 ワンス・アポン・ア・サマータイム
ONCE UPON A SUMMERTIME
08 アカーゾ
ACASO
09 エヴリタイム・ウィ・セイ・グッバイ
EV’RY TIME WE SAY GOOD-BYE
10 ヴィンセント
VINCENT
11 クロース・トゥ・ユー
(THEY LONG TO BE)CLOSE TO YOU
12 ハウ・キャン・ユー・メンド・ア・ブロークン・ハート
HOW CAN YOU MEND A BROKEN HEART
13 ルイジアナ 1927
LOUISIANA 1927
14 イン・マイ・ライフ
IN MY LIFE
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