BLEU DE GEX
フランスのスイスとの国境 ジュラ山脈のブルーチーズです。
13世紀頃、ドーフィネ地方から来た修道僧によって造られたとの
起源を持つチーズとの事です。
現在でも時間と手間を惜しまない昔ながらの製法で造られ、
チーズの表面には必ず「GEX」の刻印がみられます。
ブルーチーズの中では、一番クセのないタイプです。
青カビ初心者には最適です。
コクがあって、おいしいですよ。
「BLEU DE GEX」でググルと
Posts Tagged ‘青カビチーズ’
ブルー・ド・ジェックス
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フルムダンベール
5/24
フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの、
良質な牛のミルクから作られる青カビチーズ。
しっとりとなめらかで、ねっとりとしています。
へーゼルナッツのような香ばしい風味で、
青カビが多いわりには、刺激が少ない。
現在、楽天でお取り寄せできる、「フルムダンベール」は、こちら
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ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ
5/16
ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ
ブルーチーズの「ゴルゴンゾーラ」と、
ティラミスにも使う、クリームチーズ「マスカルポーネ」が
層になっています。
マスカルポーネが多いので、かなりあっさりしています。
クラコットに乗せてみました。
なかなかのつまみです。
ブルーチーズ初心者向けの一品です。
原産国 イタリア
購入店 DEAN & DELUCA
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ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
4/29
ワインには、チーズでしょ という ベタですが・・
いろいろなブルーチーズがありますが
中でも、この刺激が大好きなんです。
「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」
青カビチーズがダメな人には、絶対に無理なチーズです。
でも、好きな人には、たまらないんです。
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