今日の夕飯は、シンプルに・・・
おいしそうな大根を炊いて・・・
紅葉おろしを添えて・・・
日本人で良かったなと思う瞬間です。
だしの効いた薄い醤油味。
大根そのものの甘さ。たまりません！
山菜の水煮を使って、炊き込みご飯です。
山菜の時期に、新鮮な生の山菜を使ってというのではなく、
その辺で、販売している、山菜の水煮です。
開けてみて、この水煮の煮汁が美味しいかどうかが全てなのですが、
めったにハズレはない。そうです。
お試しあれ。
そして、ちょっと大ぶりのハマグリが手に入ったので、
今日は、はまぐりの味噌汁です。
開の味噌汁って、美味しいですよね。
トレッサ横浜にある、
「キッショウ セレクト トレッサ横浜店」（KISSYO SELECT YOKOHAMA）
こちらのお店では、ワインセミナーまで開催したりしています。
もともと、港北エリアでは、有名な酒屋さんで、
パンからデリまで、幅広く様々な食品を扱う「吉祥」が運営します。
おいしそうなものが、たくさんあるので、
様々買い込んできましたが、一部紹介しておきます。
東京「あとひきパリパリ大根」 ３７８円
大根を縦に割って干した 割り干し大根の漬物ですが、
こういうのって、なんで、こういいつまみなんでしょうかねぇ
年取った証拠ですかねぇ～
うまいですねぇ～
山口 「ひとつまみ焼きふぐ」 ５４０円
萩の国 下関の真ふぐ
国産真ふぐを柔らかく炊いていますとの事です。
そのままお召し上がりくださいと書いておりますが、
真空パックなので、身が引き締まりすぎていますので、
フグにしかない、フグのこりこりの食感は、多少なりとも感じますが、
柔らかく炊き上げた感は全く感じません。
温めてみましたが、特にこれと言って・・・
きっとｍ、この料理出来たては、美味しいのかもしれませんが、
常温保存の効く、この状態になってしまうといまいちですね。
私が、これの美味しい食べ方を知らないだけでしょうかね？
するめいかと大根の煮物です。
普通に、生のするめいかをさばいて、大根と煮るのが普通ですが、
先月購入した、天日干し朝獲りするめいかを使ってみました。
抜かしながらのしっかり干されたするめいかで、
あぶって、七味マヨで、当たり目にしても、しっかり硬い。
この、干しするめいかをもどすと、また、見事に膨らみます。
もちろん、そのもどし汁ごと煮付けます。
生のするめいかを使ったほうがおいしいのか？
天日干ししたするめの風味が勝っているのか？
微妙です！
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