するめいかと大根の煮物です。

普通に、生のするめいかをさばいて、大根と煮るのが普通ですが、

先月購入した、天日干し朝獲りするめいかを使ってみました。

抜かしながらのしっかり干されたするめいかで、

あぶって、七味マヨで、当たり目にしても、しっかり硬い。

この、干しするめいかをもどすと、また、見事に膨らみます。

もちろん、そのもどし汁ごと煮付けます。

生のするめいかを使ったほうがおいしいのか？

天日干ししたするめの風味が勝っているのか？

微妙です！

Tags: いか, するめいか, 大根, 煮物

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This entry was posted on 2013/12/26 at 19:34 and is filed under イカ、たこ.
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