たまには、ちょっと奮発して、いい肉を！
手抜き筋切り＆軽めに肉たたき＆塩コショウ
強火で両面を焼いて、
アルミホイルにくるんで、余熱で火を通す。
この焼き方に慣れてくると、
真ん中が、きれいなピンクに焼きあがります。
ソースは、バルサミコ酢を煮詰めています。
バルサミコ酢は、とにかく高いのが良いです。
5千円とか1万円以上するのもありますが、
バルサミコ酢は、最低でも、1,500円以上のを使いましょう!
千円以下のを使うなら、市販のステーキソースの方がよいです。
Category No.牛肉
磐梯山を眺めながら、仙台名物牛タンスモークを買う
5/25
磐越自動車道 磐梯山サービスエリア上り線
単なる、トイレタイムで問よりも、磐梯山を眺めたかったので寄ったのですが
お土産売り場を見てもこれと言って、めぼしいものがなく・・・
磐梯山を眺めながら、仙台名物牛タンスモークを買う！
と、なりました。
「やわらか厚切り牛タン パストラミ」 １０８０円
いつの時代も、牛タンスモークって旨いですね。
しかも、これ結構、厚みがあります。
厚いのに、柔らかい。
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黒毛和牛A4サーロインステーキ グリーンサラダ
3/31
たまに、肉をがっつり食べたい。
肉 食いてぇ～って時ありませんか？？
脂っこい、刺しがきれいに入った、高級肉よりも
赤身の味わいのある肉の方が、うれしい私ですが、
たまには、たまには、こういうのを食べたくなるのです。
黒毛和牛A4サーロインステーキ
強火でしっかり焼いて、アルミ箔に包んで、余熱で火を通す。
肉の焼き方も、上手になりました。うちのかみさん
あとは、グリーンサラダ
葉っぱが、たくさんあれば、何もいりません。
じゃなくて、
ワインが、さくっと空きます。
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缶つま☆レストラン 牛肉のバルサミコソース
1/4
最近、流行りの高級缶詰めです。
こんなの見つけると買わずにいれません。
一缶 ４５１ 円ですから、それなりにお高いです。
楽天でも、５００円前後で販売されています。
そのまま冷たいままで、食べて見ましたが、
やっぱりチンしてから方がよさそうですね。
バルサミコの酸味が利いていますね。
こういうのって、本当に良くできています。
旨いです。
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黒毛和牛A4 イチボ ステーキ ＆ フォアグラ
5/25
無性に肉が食いたくなりました。
いい肉を焼くのも上手になりました。
安い、輸入牛肉を焼くのは、もともとお手の物ですが、
いい肉は、余熱の使い方＝余熱で火を通す技が、命ですね。
ソースは、いつものように、バルサミコ酢を使って
余計な事はせずにシンプルに食べます。
黒毛和牛 A4霜降りステーキ（イチボ） 100g ４６５円
ブランド牛ですと、もっとしますね。
１枚１５０ｇ前後です。
ご存知とは思いますが、「いちぼ」とは、
後ろ足の肩肉と言うか、おしりの上の部分のもも肉の一部です。
フォアグラは、５～６００ｇ程で、４～５千円のを、
小分けして、冷凍していますので、軽く解凍してカットして、粉を振ります。
片面は、小麦色になるまで焼いて、もう方面は、軽く焼いて、火を止めてしまいます。
余熱でOK。
基本がレアです。
焼いても焼いても、脂が出てくるだけで、まずくなるだけです。
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