Mozzarella di bufala
原産国　イタリア　カンパーニア州　サレルノ産
輸入者　有限会社　エル・カミーノ
購入店　IL CALICE（イル・カーリチェ）
内容量　125g　850円

イタリア　カンパーニア州　サレルノ産　

モッツアレラ・ブッファラ（Mozzarella di bufala）です。

フレッシュさが命、もちろん　非冷凍の空輸品です。

写真の125gひとつで、850円。

横浜の、IL CALICE　イル・カーリチェ（http://www.il-calice.jp）さんで購入。

水牛の乳から作られるのは、真っ白（フレッシュなだけかも？）で

コクがあってミルキーで本当においしいです。

ちなみに、水牛の乳って、クセは全くありません。

丸いのを、手で砕いて、オリーブオイルをかけるだけ。　

コレに限ります。

非冷凍のモッツアレラは、手で割ると、ミルクが染み出してきます。

冷凍ものでは、手で割っても、ミルクは染み出してきません。

日本の、牛乳ベースの量産品は、ピザには使えても

生でトマト挟んで塩コショウしても、

モッツアレラ自体にはほとんど味のない代物ばかりです。

本物をご賞味ください。

現在、楽天で販売中の「モッツアレラ・ブッファラ」

Tags: イル・カーリチェ, ブッファラ, モッツアレラ, 水牛

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This entry was posted on 2012/03/16 at 16:15 and is filed under イタリア.
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