中華街で、なぜフレンチ？　と、言わないでくださいね。
話が終わってしまいます。

中華街の老舗、重慶飯店が運営する「ローズホテル」
ローズホテルの２階にはパーティー会場もあり、
結婚式や様々な催しも行われているので、
当然、フレンチの提供も稀な話ではない。

ローズホテル内には、重慶飯店新館もあるが、
おなじ１Ｆロビー横に、
この店「ブラスリーミリー ラ・フォーレ」があります。

３～４千円のセレクトできるフルコース。
中華街でフレンチだし、
しかも安いので、大して期待はしていませんでしたが・・・・

何年かぶりに、最低最悪な夕食でした。

料理がまずいとかではなく、
低価格のフルコースの割には、充分がんばっているというか、
値段以上のものが出てきたような気がします。

なぜ、最悪かと言うと、

まず、ワインがない。

用意されているのは、赤、白　各３種類のみ。
スペインだブラジルだ、わけのわからないものばかり。

他にないのか聞いたら、スパークリングがありますとのことで
なに？と聞いたら、わけのわからない返答？

ランソンやモエのディスプレーがあっても、
シャンパンも置いてなければ、まともなワインもない。
ここって、結婚式も行われているのに、シャンパンないの？

もうひとつは、暗くて、何が出てきて、何を食べているのか分からない。

■オードブル■

「豚舌の炙り　黒胡椒風味サラダ仕立て」

牛タンは、真っ黒に見えるし。

墨かと思うほどの、悪印象。

硬くて美味しくない。

「ズワイ蟹とアボガドのサラダ仕立て」

レタスに包まれているのだが、暗くて分からない。

ひとくち　口に運んで、あレタスかと分かる。
 
 
■魚料理■

「真鯛とキノコのクレピネット包み　ソースバジルトマト」

カリカリに皮が焼かれているのですが、

暗くて、網脂でつつまれて焼かれていることすらよく分からない
 
 
「宮崎県産活〆の黒瀬ブリ長芋添え茄子のソース」

ぶりは、いまいち美味しくない。

ホクホクに焼きあがっていない。

魚料理も、ぶりもタイもどんな風に出来て、
何が添えられているのか分からない。

魚料理はとにかく写真全滅。黒くしか写ってません。ひどいもんです。
 
 
あまりにひどいので、責任者を呼んでもらい、

照明を明るくしてもらいました。

「テーブルに配膳した料理が、
　この暗い中で、あなたには、美味しいそうに見えますか？」

「テーブルに出された料理が、暗すぎて、何がなんだか分からない。
　あなたには、分かりますか？」

と言うことで、照明を明るくしてもらいました。

確かに、お店の全体の明るさは多少明るくなりましたが、
天井の照明も固定のダウンライトなので、テーブルの位置と関係ない。

食事を提供する場所で、テーブルに照明が来ない。

申し訳程度のキャンドルライトも、小さすぎて、料理は明るくならない。

店舗設計の基本からダメダメ。

写真も、お見せできるのはこのくらいで、とにかく暗いので、
まともに写真が取れていません。

実際にもテーブルの位置にスポットライト的な照明もないので
こんな感じにしか見えません。
 
 
■肉料理■

「オリーブ油でじっくり焼いたイベリコ豚のロース　旬の野菜添え」

イベリコは、美味しく焼けているが、野菜がなんとも至って普通。
土の香りがするとか、甘さたっぷりの野菜とかそんな感じが毛頭ない。

「牛フィレ肉のソテー色々キノコと共に　ソースマデラ」

テーブルに出て来た時に、これがステーキなのか？と
お肉も、どんな感じに火が通ってるのか分からない。
この上に載っているのは何だ？
カリカリの小さなフォアグラ。こんなまずいフォアグラ久々に食べました。
我が家の冷凍庫の中で、忘れていれ冷凍焼けしているかのよう。
 
 
■デザート■

「大根のフロマージュ」

一昔前に流行った、ふわふわフロマージュのチーズケーキに
大根が注入されています。大根の味です。
美味しくありません。

昼間は別としても、ここは、食事をする場所ではない。　

ワンコインの定食屋さんにも及びません。
厨房が、少ない予算の中で作ったものが、
テーブルに運ばれ、なんだか分からない状態で食べる。
 
 
料理の視覚的楽しみを奪われた食事は、
 
 
　　　　　　　最低最悪です
 
 
わかります？
 
料理が出てきて、「うまそう～」が、ないんですよ！
 
 
よほど、席を立って、他の店に行こうかと思いました。
 
 
「食」に対する、根本がまちがっている。
 
 
中華街の老舗、重慶飯店が運営する
「ローズホテル」経営陣の皆さん！これでいいのでしょうか？

厨房の皆さん！あなたたちの作ったものが、
こんな粗雑にお客に提供されているのを知っていますか？

スタッフの皆さん。　
一度、自分でお金を払って、席について、料理を食べてみてください。

今後の改善に期待します。
 
 
 

Tags: ブラスリーミリー ラ・フォーレ, ローズホテル, 重慶飯店

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This entry was posted on 2013/01/31 at 22:11 and is filed under 洋食.
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