CODORNIU CLASICO SEC CAVA

生産者： コドーニュ社
産　地： スペイン カタルーニャ
格付け： D.O.　CAVA
品　種： チャレロ40％、マカベオ40％、バレリャーダ20％
タイプ： やや辛口
ＡＬＣ： １１．５％
市場価格： 1,320 円　～　1,500円

1872年にスペインで初めてカバを誕生させ、

スペイン王室御用達ワイナリーとなっているコドーニュ社

カバは、フランスのシャンパンと同じように、

瓶内二次発酵で造られるスパークリングワイン。

スペイン・カタルーニャ地方を中心に造られています。
、
カバは使用できるブドウ品種や栽培方法、熟成期間など厳格な規則があり、

最低9カ月間の瓶内二次発酵、熟成が義務付けられいます。、

☆スペインのワイン法では、残糖により、次の表記となります。
　ブリュット・ナトゥーレからスイートに行くほど甘さが増します。

*０～３ｇ　　　ブリュット・ナトゥーレ　「門出のリキュール」　
*０~６ｇ　　　 エクストラ・ブリュット
*６～１５ｇ　　ブリュット
*１２～２０ｇ　エクストラ・ドライ、エクストラ・セッコ
*１７～３５ｇ　ドライ、セッコ
*３５～５０ｇ　セミ・ドライ、セッコ
*５０ｇ～　　　スイート

繊細な泡・・・泡が弱いです。　これでは、寂しいです。

香りも薄いです。

ちょっと、冷やしすぎなのかとも思いましたが、

口にすると、丁度良い温度です。

伝統品種であるマカベオ、チャレロ、パレリャーダの持つ

柑橘系フルーツの香りなんて、正直、感じません。

かすかな、フルーティーな香りしか漂ってきません。

アーモンドを感じさせる香ばしい香りなんて、もってのほかです。

セコは、少し温度が上がると、わずかに甘みを感じる辛口ですが、

適温で、サーブされると、なかなかその甘みを感じます。

でも、この甘み、私には、不必要です。

微妙な甘さは、万人向けというか、ワイン初心者とか、

お酒を飲みなれない方には、この　CAVA　は、最適と思います。

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