野沢菜 と 自家製切干し大根 の おやき
囲炉裏の灰の中に入れて焼いたり、鉄板で焼いたり
ではなく、
蒸かしたおやきです。
ほっとする お袋の味です。
歴史的には、囲炉裏の灰の中ですが、
実際の信州の農家では、この蒸かしたのが標準です。
ちょっと硬くなったのをフライパンで少し油をひいて焼いて暖めて食べる。
最近では、膨らし粉をいれて、生地をパサパサな
パン的なものに仕上げた、邪道な物まであります。
野沢菜 と 自家製切干し大根 の おやき
囲炉裏の灰の中に入れて焼いたり、鉄板で焼いたり
ではなく、
蒸かしたおやきです。
ほっとする お袋の味です。
歴史的には、囲炉裏の灰の中ですが、
実際の信州の農家では、この蒸かしたのが標準です。
ちょっと硬くなったのをフライパンで少し油をひいて焼いて暖めて食べる。
最近では、膨らし粉をいれて、生地をパサパサな
パン的なものに仕上げた、邪道な物まであります。
2014年2月8日 土曜日 18:56 category:11.和食、和惣菜, 野菜
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わが家の味自慢グループ小林みつ子提案
「野沢菜の油炒め」
家内が、なんとなく手にとって購入して来た物で、
どこで買ったか、いくらだったのか?
とんと、記憶がないとの事で、ネットで検索しても
ブログが出てくるぐらいで・・・・
本来は、野沢菜の漬物が、ちょっとすっぱくなってきたり、
漬け樽から出してから、時間が経った時に、火をいれて食べるとか
なつかしい物です。
お焼きの中身というイメージが強いですね。
家庭それぞれの味付けというか、作る人によって、多少の合いつけは異なりますが
旨いのですが、私の舌の記憶の味とちょっと異なります。
私個人としては、いまいちって感じなんですが、田舎の味なのは間違いありません。
炊き立てのご飯に乗せてたべると、こういうのは、間違いなく旨いっすよ!
製造者
株式会社サンエー
長野県中野市大字新井36714
0269-26-2461
2013年11月12日 火曜日 18:47 category:11.和食、和惣菜
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