たまには、ちょっと奮発して、いい肉を！

手抜き筋切り＆軽めに肉たたき＆塩コショウ

強火で両面を焼いて、

アルミホイルにくるんで、余熱で火を通す。

この焼き方に慣れてくると、

真ん中が、きれいなピンクに焼きあがります。

ソースは、バルサミコ酢を煮詰めています。

バルサミコ酢は、とにかく高いのが良いです。

5千円とか1万円以上するのもありますが、

バルサミコ酢は、最低でも、1,500円以上のを使いましょう!

千円以下のを使うなら、市販のステーキソースの方がよいです。