港北ニュータウンの川崎側のはずれ、
横浜市営地下鉄グリーンライン　北山田駅から１キロほど。
コーナンの向かいというか近所にあるパン屋さん。

５～６年前？に、出来たパン屋さんで、

ちょっと短いけど、おいしいバゲットを売っているお店。

バゲットが欲しい時には、ここに買いに行く。

短い　バゲット

バゲットと、バタールと、パリジャンが、（本当はもっといろいろあるが）
ぐちゃぐちゃになっているパン屋が多い中
このお店の、バゲットは、正しい太さ。（長さはちょっと短いが・・）

日本だとぐちゃぐちゃだが、フランスだと、きっちり、決まっている。
長さや、重さ、クープ（切れ目）の数が、決められている。
プチパンは、約２０cmで、バゲットのように細い。
バゲットは、約６０cmで細い。
バタールは、約４０cmでバゲットよりは太め。
パリジャンは、約６０cmで、バタールの太さ。
などなど、いろいろ決まりがある。

数年前、初めて行った時に、
そうそうこの太さのが欲しかったと購入したのを覚えてます。

塩加減がやや控えめで、ちょうど良いのと、
噛んでいると甘みが出てくる、私好みのフランスパン。

港北ニュータウンエリアの、バゲットランキングが変わりました。

★★★　横浜市北部エリアのバゲット　おいしいランキング　★★★

1位　ベーカリー 南　「バゲット南」　40cm

2位　前田パン　「バゲット・フランセーズ」 60cm　

１位２位は、ダントツで、水を開けています。

3位　BOULANGERIE LE COQ (ル・コック)　40cm　

4位　パンステージ プロローグ　「ルヴァン バゲット」　60cm
バゲットの正しい長さは約６０cm　これが正しいサイズです。

5位　Boulangerie Le Zele （ル・ゼル）「バゲット ル ゼル」　50cm

３位～５位は、混戦です。　６位以下は、おそらく、買う事はないと思われます。

6位　穂の香　バゲット　50cm

7位　ブランジュリ メリエス　バゲット　

8位　ベッカライ 徳多朗　バゲット　55cm

9位　パンステージ プロローグ　通常のバゲット　60cm

10位　ビゴの店　通常のバゲット　60cm

おいしいけど規格外　
・パン オ ミエル pain au miel　「ミエル」
（はちみつが入っているので、フランスパンとして規格外）

フランスパンの形をしているが中身は日本のパンなので、いまいち君
・市が尾　ブーランジェ　ボン　バゲット
・市ヶ尾　マフィーユ 　バタール　40cm　250円

圧倒的に安いから、許しちゃう。
・ＯＫストア　バゲットクラシック　１５３円

とにかくおいしくない！　短い＆お高い
・パン工房　うらら　40cm　３００円　

この日は、イベリコ豚のパテを、久しぶりに入手したので、
バゲットも、薄く切ってみました。

これだけ薄く切ってしまうと、せっかくのパリパリ感が・・・

チーズや、生ハムとワインと一緒に、
フランスパンかじっているのは幸せです。

もっチーズ

外側の羽状態の、カリカリチーズと

中のチーズも、たまりませんねぇ～

ノア・レザン

小麦全粒粉３０％のハード系に、レーズン、くるみ　

ずっしりと重く、食べ応えのあるパン。

表面は、もちろんハードですが、

中身は、日本人好みのモチモチ感たっぷりに出来上がっています。

こういうのは、本当に止まりません。

買ってきて、昼ごはんに食べたのですが、
半分残しておこうかと思ったのですが、
結局全部食べてしまいました。

クロワッサン

このお店の、クロワッサンは、始めて食べました。

中まで、パイ生地の層が、しっかりある分、スカスカに感じます。

あっさりさっぱり作っています。
私的には、もっとバターたっぷりの、重いのが好きですね。

いまいちです！
 
 

ブーランジェリ　ル・コック
横浜市都筑区牛久保１－２－５プレミールすみれ１F　
TEL:０４５－９１３－８３２０
営業時間 10:00～
定休日 木曜日・その他不定休あり
 
 

BOULANGERIE LE COQ （パン / 北山田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

横浜北部では、圧倒的に有名なパン屋さん「ベッカライ 徳多朗 」

小さなパン屋さんから始まって、２０年以上。
今や、イートインスペースを持つ立派なお店になりました。
さらに、センター北駅のYOTSUBAKOにも、新店舗をオープンしています。

他の方の最近のレビューを見させていただくと、パンが無い！とか
飲食スペースが汚いとか、接客が悪くなったとか・・・
マイナス要素も結構見かけます。
実際には、どんなものかと、朝からちょっと覗きに行ってきました。

土曜日の９時ごろです。
駐車場には、空きが２台分、待つ事なく、駐車できました。

イートインスペースには、そこそこお客様がいらっしゃいます。

確かに、店がガラス張りで実際よりも広々と感じるが、
厨房スペースがその多くを占め、イートインスペースも窓際にあり、、
結局、パンを置いてあるスペースが狭くなってしまっている。、
中央が入り口。正面にレジ。右にパンのスペース。左にイートイン。

客が重なるので、余計に、パンの置いているスペースは狭く感じる。

お客とスタッフの動線が、的確に反映された設計ではないのが、原因だね。

生産量と販売量が追いついていないので、常時、品薄状態なので、
最初から、広い場所は必要ないという考え方か？
陳列商品が常に品薄状態を作り、購買意欲と競争心理をあおる演出か？

いづれにしろ、品数は少なく感じてしまう。

で、今回は、

「丸パン」　６０円ｘ２個

食パンを丸めました。という説明のとおり。
味わいのある。塩加減が絶妙のパンです。

「豆パン」　１６０円

これは、うまい！初めて食べました。
持ったとたんに、重い。

切ってビックリ　豆がぎっしり。
程よい甘さで煮付けた、豆がおいしい。
アンパンとは全く異なり、豆そのものの味がするので、

うまいっす。

「カレーパン」　２４０円

２種類のカレーパンがあるのですが、
食感を楽しみたいので、こちらのカリカリに揚がっている方をセレクト。

カレーは、なかなかスパイシーで本格的な出来。
このパン生地の仕上がり、食感がたまりません。

「メロンパン」　１６０円

表面のクッキー生地も、メロンの香りはありませんが、いい感じです。
中身は、変にふわふわにしていません。
もちもちでぎっしり詰まっている感じ。

この大きさで、この金額を取るなりの事はあります。

「ロースハムとモッツァレラとルッコラのサンド」　４２０円

ほかに、何を買おうか悩んでいたところに登場したサンドイッチ。
バゲットでも買って帰ろうかと思っていたところに、登場だったので、
迷わず購入。

こういう、パンが抜群にうまい　パン屋さんを探しています。

チーズ好きの私にとって、このモッツァレラいまいちだな。
日本のロースハムじゃなくて、生ハム使ってほしいです。
ルッコラのハーブ系の香りや、独特の苦味をが感じないので、
一瞬、水菜かと思った。

刻んだピクルスが、利いているが、ちょっと安っぽい味で、
パンにこのピクルスソースが染み込んで、パンを台無しにしている。

パン自体、もちろん不味くないが、たいしたことは無い。
なんか、ふつう。

フランスパンとして、噛んでいて、味が出てこない。
噛んでいても、うまみが出てこない。

このパン屋が、なぜ、こんなに評価が高いのか甚だ疑問である。

豆パンとか丸パン、食パンやミルクパン、メロンパンのような、

いわゆる日本のパン。日本の菓子パン。

これで、有名になっただけという感じ。

女・子供のパン屋だね。

もちろん、これはこれでおいしいレベルかもしれないが、、

　　　私の求める、フランスパン屋じゃない！　　残念！
 
 
ベッカライ 徳多朗　（Backerei TOKTARO）
神奈川県横浜市青葉区元石川町6300-7 　
045-902-8511
営業時間　7:00～18:00
定休日　火曜日と水曜日

ベッカライ 徳多朗 （パン / たまプラーザ駅、あざみ野駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

横浜には、特に北の方の、新横浜から、港北ニュータウン、

たまプラーザ、あざみ野、藤が丘にかけては

本当に、まともなパン屋がない。

ららぽーと、東急、あいたい、阪急内にも、パン屋はあるが、うまいパン屋は皆無。

住宅地に隠れている、パン屋さんも、おしゃれな女性的なパン屋さんはあっても

頑固親父やこだわり野郎の無骨なパン屋と言うのは本当になくなってしまった。

お勧めのフランスパン屋さん、是非、教えてください。コメントお待ちしてます。

先日、伊勢に言って、美味しいパンを食べたので、ブログをアップしていたら、

とにかく、パンが食べたくなって、検索　検索

店名同様、熱意のあるお兄さんが作ってる、「ル・ゼル」へ

比較的、新し目のお店なので、ちょっと行って見た。

表示していた名前は、忘れてしまったが、

ソーセージとチーズのフォカッチャ？フーガス？　

このソーセージが、なかなかうまい。

フォカッチャは、イタリア語。フーガスは、フランス語。

フォカッチャは、単に平たいパンの事なので、

何も乗っていなくても、ベーコンやチーズを乗せたものまで幅広い。

フーガスは、ピザの原型といわれている。

葉っぱのように、切れ目を入れたパンをそう呼ぶ事も多いが、

時代的には、後から派生したものらしい。

クランベリーとオレンジのライ麦パン

これはもう、オレンジの香りがたまらない！

ライ麦のパン自体は、上品な出来なのだが、

ドライクランベリー　と　オレンジの皮が最高にあう。

大好き！　うまい！

このお店の、人気商品　の　エピ　２２０円

稲穂のイメージからの技術はさすが！　

出来上がりは、こんなにおしゃれなのだが

味は、ベーコンもカリカリ　パン自体も歯ごたえたっぷり。

噛めば噛むほど味が出る。　うまい！

野沢菜のおやき風　１８０円

中身は、きちんと野沢菜炒め。　ふわふわのパンに包まれている。

こういうのもいいね。

Boulangerie Le Zele （ブーランジェリー ル ゼル）
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎東3-6-27 サンモール茅ヶ崎　1F
045-949-9066
定休日　　日曜日・第2・第4月曜日
営業時間　10:00～19:00（売切れ次第終了）

Boulangerie Le Zele （パン / センター南駅、仲町台駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5