お台場のサンドイッチカフェ
「THE OPEN BAKERY Sandwich & Coffee」
http://www.theopenbakery.jp

外の、サインボードに、
パンの焼きあがり時間等が案内されていまして、
これを見つけて、店内に入ってみました。

おいしそうなサンドイッチがラインナップされていますし、
天井の高い、イートインスペースもあり、いい感じのお店です。

この時は、お腹は満ち足りていましたので、
いつもの講堂で、初めてのパン屋さんでは、バゲットを買う。

「バゲット・トラディション」

３８.５cm　　W; 7cm　H; 5cm
２３０g

見た目は、完璧！
クープの入り方も、焦げ加減も美しいです。

焦げた香ばしさがたっぷりで、酸味の香りもあり、いい香りです。

クラスト・・薄く、バリバリでもパリパリでもないので、ダメダメ。
皮が命のバゲットのなのに、皮のパリパリ度”０”です。
焼きたてを袋に入れてしまうほどの、ドジはしないと思いますが、
袋に入れてしまうと、パンの中に残っていた水分が、
クラストを台無しにしてしまうので、
普通、袋に入れては、売らないのですがね？？？
たまたまなのかな？？
閉店間際でだったのかな？？

クラム・・・フランスパンのパサパサ度は、完璧。
よくある日本の食パン的な
モチモチ度や、しっとり度のある、間違ったフランスパンと異なり、
これも文句なし。

小麦の味は、いまいち弱い。
塩味も控えめ。
噛んでいて、味が増して来る、美味しいバゲットではない。

いずれにしろ、リベイクしないと、食えないバゲットなので、
他のパンの事は、わかりませんが、こと、バゲットに関しては、
評価低いです。
がっかりでした。

バゲットを使った、サンドイッチに使うことを考え、
クラストが薄め何でしょうね？
でも、バゲットは、バリバリ、
バタールは、パリパリ
基本ですよね？！

2017年2月頃かな？体調を崩されてなんて話もお伺いしていましたが・・・
10月ごろには、閉店してしまいました。
お気に入りのパン屋さんだったのですが、残念です。

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地域に根ざした、昔ながらのパン屋さん。
コッペパンが、めちゃくちゃおいしいくて、
そのコッペパンを使った調理パンが大好きでした。

最近、コッペパン専門店なるものも近所に登場していますが、
ボンさんのコッペパンの味わいは、圧倒的に、上でした。

昨今の、老舗の後継者問題の一端でもありますね。
こうした、良心的プライスで、地域に根ざした、
昔ながらのパン屋さんがなくなるのは、本当に残念です。

最後に買った、バゲットの写真がありましたので、
アップしておきます。

バゲットと言うより、バタール
３０２円
２７０ｇ、４５ｃｍ
Ｈ；５．５ｃｍ　　　　Ｗ；７．５ｃｍ

クラストは標準的な厚みで、硬さも標準からやややわらかめ。
バキバキとか、バリバリではなく、パリパリ的な・・・

香ばしさは、かなり強め。おいしい香りです。
小麦の香りは、弱いです。
小麦の味も標準的で、塩味も控えめすぎず、丁度よい。

クラムは、フランスパン的な、ぱさつき感は、あまりなく
結構しっとりしています。
食パン的なもちもち度もあり、日本人向けのフランスパンですね。

河口湖湖畔の大人気のパン屋さん「レイクベイク」

テラス席からの、富士山の眺めは、時を忘れさせます。

なにせ、嵐の後の、空気中のごみやほこりが流された

澄んだ空気の中で見る富士山。

やはり、霊峰　富士　

これだけきれいな富士山めったに見れません。

うさぎさんや、クマちゃんもお出迎えです。

この景色を眺めながらの、

陽だまりの中での、

コーヒータイムは、やっぱり最高です。

この日も、店内は、たくさんのお客さんで、ごった返しています。

パンも、次から次へ出て来ますが、ガンガン売れていきます。

レイクベイクから、湖畔に降りると・・・

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こんな富士山がお出迎えしてくれます。

新横浜のニトリのある「岸根」の交差点から、

横浜市営地下鉄「岸根公園駅」の方へ、向かう途中にあるパン屋さん・

あるのは知っていて、寄る機会がなかったお店です。

雨が降っている日の夕方、「ぱんくらぶ」さんにお邪魔しました。

タイミングが悪かったのか？

あまりパンが残っていません。

バゲットはなく、バタールだけ。

買うか買わないか悩みましたが・・・

見た目的に、やめました。

「アーモンドチョコ・クロワッサン」　１７２円

しっかりした感じのクロワッサンです。

サラミじゃないですよ、

アーモンドのナッツが効いた、チョコレートです。

温めて、とろけさせて食べた方が、良かったのかもしれません。

そのままで食べてしまったので、いまいちでした。

「さめてから、最も美味しいパン」ではない。

「レーズンブレッド」　１６２円

美味しそうな、レーズンパンがありましたので、

こちらを購入してきました。

干しブドウって、買うと、結構高額なのです。

最近特に、寝あがってしまいました。

このぐらいのレーズンの量が、丁度良いですよね。

通販で、レーズンだらけを強調したのありますが、

いままで、通販のパンは、派手な宣伝文句なだけで、ハズレばかりです。

ちゃんとしたパン屋さんの、

手作りのレーズンパンの方が、はるかにおいしいですからね。

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